涼拌海蜇皮家常做法

本文用到的食材有：海蜇皮白糖味精

味精的好與壞一直備受大家的爭議，但是我們不可否定它的好處，它可以能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以治療神經衰弱；對治療因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效，而且經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用。

但是，它的壞處也是存在的，在使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，穀氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦穀氨酸鈉，這種物質對人體是有害的，味精也不能與酸鹼性的食物混用，這其中會發生化學反應，產生的化學物質對人們是有害的。所以大家在使用味精的時候還是要小心謹慎為好。

食材

海蜇皮300公克，胡蘿蔔30公克，小黃瓜50公克，蒜末10公克，辣椒末10公克，香菜少許，鹽1大匙，雞粉1/4小匙，糖1小匙，香油1小匙，白醋1小匙

步驟

1。海蜇皮浸泡清水約1小時，撈出放入沸水中汆燙一下，撈出瀝乾備用。

2。胡蘿蔔切絲；小黃瓜去皮切絲，加入鹽1/2小匙，醃約30分鐘，再用冷開水沖洗瀝乾，備用。

3。將作法1的海蜇皮、作法2的小黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、辣椒末及所有調味料混合拌勻後，放入冰箱冰涼後取出，加入香菜即可食用。

味精的儲存方法：用玻璃器皿盛裝，儲放在陰涼乾燥處就可以了。

好吃又下飯的涼拌海蜇皮就這樣做好了，但是你還要驕傲的告訴家人：這道涼拌海蜇皮還具備緩解神經衰弱、提鮮和和中益肺的神奇功效哦，是不是真的很神奇？真是一道好吃美味又健康的居家美食啊。