號稱“超級穀物”，曾炒到80元一斤，現泡沫破碎，農民：難上5元

一些以前沒見過的食物，總是容易被商家們盯上，並以各種各樣的宣傳說辭，將其推向高價，但其真實價格卻很一般，或是有很多可替代的。這10幾年來，不乏黑枸杞、瑪咖、螺旋藻等被瘋狂炒作的食材，市場上的賣價超出其實際價值數十倍，乃至上百倍。全都是因為以前人們沒見過，不認識其由來，聽信了宣傳的噱頭，直到後來市場崩盤了，迴歸了價值對應的價格，還有很多消費者不明所以。

總的來說，是人們的生活水平越來越高了，對於食物的營養或其他方面的價值，有了更高的追求，才給了一些商販炒作的機會，併為炒作的行為買單。不過炒作歸炒作，有些食物還是有很高的食用價值的，比如黑枸杞，它花青素含量幾乎是所有果子中最高的；比如藜麥，它確實是眾多穀物中營養最全面的，素有“超級穀物”的稱號。只是此前的價格遠遠高於它的真實價值，泡沫破碎之後，便恢復了理性的價格。

藜麥原產於南美洲高海拔山區，已有數千年的種植歷史，它的出名是因為上世紀80年代，美國宇航員將其帶上太空當作食物，此後便有很多商販藉此作為宣傳的噱頭。不得不說的是，藜麥被當宇航員口糧，確實有它的“過人之處”，因為它富含維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質等，被聯合國糧食及農業組織認定為“唯一一種單作物即可滿足人類所需的全部營養的糧食”。

有了這樣一個組織背書，藜麥想要賣得不好都難，加上2000年以來，國人的瘋狂消費力，藜麥在國內被炒作到80元一斤，仍有很多人購買。看到這樣的高價，讓更多的商販蠢蠢欲動，想要引進售賣，因為從國外進口的價格很便宜，藜麥在南美洲是非常普通的穀物。與此同時，國內也有很多農民想要投入種植，畢竟我國幅員遼闊，海拔跨度大，氣候多樣，要找個地方來種，並非難事。

藜麥耐旱、耐寒、耐鹽性，所以種植難度並不高，主要特點是要種植在3000-4000米的高海拔地區，而這樣的要求我國有很多省份符合，比如青海、甘肅、雲南等。經過多年的試種，終於在2014年前後，甘肅、雲南等地都開始有藜麥產出，之後藜麥的種植面積暴增了16倍（2014年不足2萬畝，2020年已有32萬畝），炒作的泡沫隨之破碎，價格就開始越來越便宜了。

這不僅是此前藜麥價格虛高的原因，還有藜麥主要在線上銷售，線下市場少見，缺乏更多消費的認可，以及較低的知名度，一下子難以開啟市場，等逐步打開了市場，供應量也已經十分充足。

最近雲南、甘肅、青海等地的藜麥又迎來了成熟，具有3種顏色的藜麥，不僅是豐收，還呈現出美麗的風光，只是藜麥的價格已經大不如前。有媒體報道，畝產300斤的藜麥，畝產值才1200元左右，也就是說收購價格還達不到5元一斤，也有一些農民表示，藜麥平均收購價格一直以來都在個位數，只是此前市場上賣得貴而已，以現在國內的種植面積，已經很難再上5元一斤了。

雖然畝收入不算高，但對於適種農作物較少的高原地區，藜麥相對還是比較理想的種植專案，所以才會有農民多年來一直堅持種植。