世界衛生組織：停止使用電飯煲，可能會誘發肝癌？實驗告訴你真相

導語：生活當中大多數的家庭都會使用電飯煲，尤其是上班族，或許沒有太多的時間做飯，那麼這個時候使用電飯煲就會非常的方便。

但是前一

段時間

網路上有這樣的說法，表示蒸米飯的時候不能用電飯煲，甚至世衛組織也呼籲停止使用電飯煲，可能會誘發肝癌，那麼針對於此說法具有科學依據嗎？

電飯煲難道真的是一種“有害的炊具”，它的內膽有毒或致癌嗎？

根據網路上的各種謠言，世衛組織呼籲停止使用電飯煲，因為電飯煲內部是一種有害物質，也是肝癌的催化劑，這個訊息令很多人心驚膽戰，這麼多年以來電飯煲真的是用錯了嗎？

事實上鋁是市場上非常常見的電飯煲內膽，鋁製電飯煲內膽的首選材料，因為鋁可以更均勻的加熱，以及快速傳熱，根據中國的相關規定就是建議電飯煲在鋁製基礎上。

除了鋁製內膽，不鏽鋼也是電飯煲內膽的常用材料，最近這幾年還興起了陶瓷內襯不鏽鋼，為了將材料與食物隔離，在這個過程當中，將在電飯煲內部塗抹一層保護層，許多人表示這種塗層會致癌。

電飯煲與不粘鍋上使用的塗層材料是相同的材料通常是特氟龍，特氟龍具有阻隔以及防粘的功能，性質穩定不易分解，

特氟龍的分解溫度通常在250℃以上，這在電飯鍋正常使用的過程中很難達到，日常使用的溫度，通常為180℃左右，也就是說正常使用是不會讓電飯煲內膽塗層分解的，自然也不會對身體造成傷害，更不會致癌，

央視的《CCTV生活提示》曾對電飯煲進行了一次實驗，

在實驗開始時，熊金平教授對特氟龍的毒性和穩定性進行的相關實驗。

熊教授找來了一款常用的電飯煲，將電飯煲內膽塗層取出之後，透過專業的裝置進

行了分析檢測

，經過長達一小時的觀察後，得到了可靠的結論，

特氟龍在溫度300℃以上的環境才會發生分解。

熊金平教授告訴記者，

特氟龍

的穩定性非常大，

只有在

高溫環境下才能分解為有害物質

，但是截至目前為止，沒有任何一款電飯煲的溫度都會達到300℃以上也無法分解

特氟龍

，所以電飯煲是可以放心使用的

，

隨後徐連平教授又對家庭中經常使用的普通電飯煲進行了相關實驗，發現電飯煲正常工作溫度為103攝氏度左右，平時保溫狀況下，電飯煲的溫度僅僅只有60~70℃，即便在電飯煲施加了高壓情況下，水燒開後，電飯煲底座的溫度只有150~170℃。

簡單來說，電飯煲無論在什麼條件下加熱溫度都不會超過180℃，更無法分解只有溫度，超過300℃才可分解的特氟龍。

從這個事件當中大家可以清楚的瞭解到，正常使用電飯煲內膽達到的溫度並不會使特芙蓉釋放出對身體有害的物質，也不會誘發肝癌。

電飯煲內膽刮花烹飪出的食物會致癌嗎？

其實對於任何一種電器來說，長時間使用後多多少少會出現刮花或損壞的情況，電飯煲也不例外，在日常生活當中若沒有做到正確使用和清潔，那麼電飯煲的內膽容易磨損，裡面的塗層可能被刮傷或剝落，此時電飯煲還可繼續使用嗎？

一旦電飯煲內膽上的塗層脫落，可能出現“完全遷移”，即從食品接觸材料轉移到食品異物總量，當異物總量過多進入身體時，可能對身體健康造成損害，然而特氟龍有一個特點，如果稍微損壞，那麼損壞區域會逐漸擴大。

根據食品安全國家標準《食品接觸用塗料》的要求，市場上的電飯煲內膽塗層的總遷移量是不能超過每平方分米10毫克。

而磨損內膽的總遷移量發生的變化可能會超標，所以說如果發現自家使用的電飯煲塗層已經遭受損壞應該要及時更換新的內膽。

除了特伏龍塗層鋁內膽外一些不鏽鋼內膽，電飯煲也會進行塗層防止粘拌，如果塗層嚴重脫落很容易造成食物受熱不均勻，所以此時不建議繼續。

使用陶瓷材料，具有天然的非

黏性

，耐磨性及高熱效應，所以大家可以選擇這種材料的電飯煲，因為這種材質的電飯煲沒有塗層，使用起來也沒有任何顧慮。

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