“氣血足百病消”，建議中老年人：少吃白菜蘿蔔，多吃4樣好過冬

“氣為血之帥，血為氣之母”

，在中醫認為，氣血可以維持正常的生命活動。我們平常形容一個人身體好，往往會用“氣色好”。如果氣血不足，那麼這個人的狀態就看起來很差，身體也會出現很多疾病。

中老年人身體抵抗力逐漸減弱，身體往往會出現氣血不足的情況，尤其是到了冬季，氣血不足的情況就更加嚴重。所以這個季節補充氣血是最為關鍵的。

很多中老年人到了冬季只知道吃蘿蔔白菜，雖然應季營養，

但是白菜蘿蔔偏涼性，有著消食下氣的作用，如果本身氣血不足，多吃蘿蔔白菜反而會加重氣血虛

。下面就給大家分享幾種冬季該吃的食物，補充不足，健康過冬。

一、香菇——保護肝臟、溫補氣血

推薦食譜【香菇釀肉】

主要食材：五花肉 香菇 蔥薑末

1，準備一塊去皮五花肉，先把它切成小塊，切好之後放入料理機裡面，將五花肉打成肉泥，打好後加入蔥薑末，加一勺食鹽，適量胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一個雞蛋清，一勺玉米澱粉，然後順著一個方向將肉餡攪拌上勁。

2，香菇洗淨後把香菇根部掰下來，香菇儘量選擇大小均勻的，這樣比較好看，水開後放入香菇，把香菇焯熟，差不多煮上2分鐘就可以了。

3，把香菇撈出來，放到廚房紙巾上，然後把表面的水分擦乾。擦乾水後在香菇表面拍上一些麵粉，這樣能把肉更好地粘合在一起。

4，取適量肉餡，用虎口擠出一個丸子，然後把肉丸放在香菇上面，全部做好後用勺子把肉餡抹均勻，這樣肉餡和香菇就不會分離了。勺子底部可以蘸點水，這樣更好操作。

5，鍋裡水開後，放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。

6，時間到了後取出來，然後撒入蔥花和小米椒，表面淋上適量的蒸魚豉油，再淋上一些熱油，表面放一顆枸杞點綴就可以上桌了。

二、豬肝——補肝明目、養血健脾

推薦食譜【涼拌豬肝】

主要食材：豬肝、蔥姜、大蒜、小米椒、香菜

1、7塊一斤的豬肝先沖洗乾淨，然後切成厚厚的薄片。厚度差不多0。3釐米左右即可，太厚不夠嫩滑，太薄沒有嚼頭。

2、切好的豬肝放入大碗中，然後倒入一瓶82年的啤酒，這個是豬肝去腥的關鍵，把豬肝抓拌一下，浸泡上10分鐘左右。

3、浸泡好的豬肝能看到已經析出了很多血水，然後倒入清水再反覆清洗幾遍，抓洗到水變得清澈就可以了。

4、瀝乾水分之後，然後加鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，醃製10分鐘，增加一些底味。

5、鍋裡水開放料酒、蔥姜，然後一片片地放入豬肝，開大火焯，時間不要長，豬肝容易變老，豬肝只要一變色就可以撈出來了，然後再衝洗乾淨即可。

6、豬肝裡放青紅椒、蒜末，花椒、辣椒麵，用熱油潑一下激發出香味，加鹽、白糖、雞精、香醋，最後放點香菜，用右手抓拌均勻就可以了。

三、紅棗——養氣保血

推薦食譜【蓮藕紅棗湯】

主要食材：蓮藕、紅棗、花生、紅糖、枸杞

1、準備一個蓮藕洗淨後去掉兩頭，然後再颳去外皮，去皮之後，我們把蓮藕從中間切開，然後再切成薄厚均勻的圓片，切好後放入清水中，防止氧化變黑。

2、接著我們用小刀把藕片做成花朵的樣子，這樣看起來既賞心悅目，而且也有食慾，像這樣就可以了。

3、接著準備一些紅棗，倒入清水浸泡一下，準備一些生薑，切成薑片備用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂鍋裡面倒入適量的純淨水，放入薑片，再來幾塊紅糖，攪拌均勻後，大火煮開，把紅糖融化。

5、煮開之後，我們下入切好的蓮藕，再下入紅棗，放入一些紅皮花生 ，最後放些枸杞，攪拌均勻後，蓋上蓋子，中小火煮上15分鐘。

四、木耳——清腸胃補氣血

推薦食譜【木耳拌桃仁】

主要食材：桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜

1、木耳怎麼快速泡發，今天教你一招，木耳里加入白糖、麵粉、溫水，蓋上蓋子快速搖晃3分鐘，白糖可以加快木耳吸水，麵粉可以清除雜質，木耳的泡發時間不能超過8小時，，時間太久就會產生有毒物質。

2、時間到了，也是見證奇蹟的時刻，木耳已經全部泡好，這個方法是不是很快呢！

3、泡好的木耳再用清水沖洗幾遍，這個泡出的木耳非常的乾淨。

4、鍋裡水開之後，下入木耳，焯水2分鐘，焯好後撈入清水中，這樣木耳口感更加脆爽。

5、瀝乾水分後倒入新鮮的桃仁，再放入蒜末、小米椒、香菜，淋入熱油，然後加香醋、生抽、白糖、少許花椒油，雞精，攪拌均勻即可。

6、最後撒上白芝麻，戴上手套用右手抓拌均勻即可，這樣一道簡單好吃的涼拌菜就做好了。

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