原來烤麵筋做法這麼簡單，不用洗面，香辣勁道，好吃真解饞！

烤麵筋，街頭處處可見，尤其是在夜市上，絕對少不了它的影子。烤麵筋一串串外表金黃，還沾有點點的白芝麻和紅辣椒油，看著就非常有食慾，十分誘人。咬上一口，口感勁道，越嚼越香。而且它的飽腹感也是非常強，肚子餓的時候既能解饞又能吃飽。下面，我就來跟大家分享一下，家庭版烤麵筋的詳細做法，從麵筋的製作到烤制，一步步告訴大家，趕快來學習一下吧！

【烤麵筋】食材準備：谷朊粉300克、鹽、熟芝麻、辣椒粉、蒜末、生抽、蠔油、辣椒醬、孜然粉。

做法步驟：準備好谷朊粉，又叫麵筋粉。它可以省去普通麵粉的洗面過程，做起來非常的方便。準備一個盆子，往裡面倒入約600毫升的清水和一小勺食鹽，攪拌均勻。然後慢慢往裡面倒入谷朊粉，一邊倒一邊用筷子攪拌。

這些谷朊粉用筷子攪拌，很快就粘連在一起了。這個時候，盆中會有多餘的水，將它們倒掉即可。像平常揉麵一樣，揉搓麵筋，會發現有出水，倒掉水分。再次揉麵，倒水；重複幾次，直到不會再有水出來。

用手捶打一會兒麵糰，這樣吃起來會更加的緊實。在麵糰上蓋上一層保鮮膜或者是蓋子，放到一旁醒發1個小時左右，來增加麵糰的延展性。下面開始準備調醬料，準備一個碗，裡面放入熟芝麻、辣椒粉和蒜末。鍋中熱一勺油，澆到碗中。然後再放入生抽、蠔油、孜然粉各一小勺，蒜蓉辣醬2小勺，攪拌備用。

將醒好的麵筋團放到案板上，用手攤開成長方形，厚度約手指厚。用刀切成長條狀，備用。找一雙筷子，麵筋條切面朝上，用筷子夾住頭部，再慢慢纏繞在筷子上，一層一層錯開一點，邊繞邊用手抻開，最後繞到尾部時，握一握按緊些。將筷子抽出來，放到盤中備用，將所有的麵筋都這樣做好。

鍋中燒水，以沒過麵筋為準。大火燒至鍋中出現小泡泡，改成小火。將麵筋一個個放入，用筷子撥散防止粘連。一直保持小火，不要讓水沸騰，煮至麵筋浮起，撈出來。

煮好的麵筋過一下涼水，插入到一次性筷子中。從頭開始改成螺旋式花刀，一邊切一邊轉動筷子。切完上下拉開整理一下，就好了。在麵筋表面刷上一層醬汁，烤盤鋪上一層錫紙，將麵筋放進去。烤箱220度預熱，先烤10分鐘，取出再刷一遍醬，繼續烤5分鐘即可。沒有烤箱可以用平底鍋，鍋裡刷點油，反覆翻面幾次，烤出香味就可以。

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