快手又營養的早餐，牛奶、雞蛋、碳水一個都不少，一週五天不重樣

作者：高興麻麻

哈嘍大家好，高興麻麻又來寫原創了，自從去年高興小朋友上小學後，我們媽媽之間又多了一個新話題，那就是早餐吃什麼？對於天生胃口好的孩子就不用多說了，人家是吃嘛嘛香，但這樣的孩子畢竟是少數，鳳毛麟角，大多數的孩子還是有挑食的毛病。就拿我家來說吧，閨女小時候屬於超級不愛吃飯的那種，7個月才算正式給她加上輔食，說起輔食的製作那更是一把淚呀！經常是我精心製作兩個多小時的輔食，閨女只吃一兩口，那一瞬間的打擊和沮喪，好在“女人本弱，為母則剛”讓我挺過來了。直到現在依舊是，所以我就變著花樣的做給她吃，把牛奶、雞蛋、碳水、蔬菜這些必不可少的食材彙集在一起，讓營養全面，另外還不能太過複雜，畢竟早晨的時間是匆忙併且緊張的。

&焦糖吐司布丁

配料：雞蛋2個、牛奶200ml、吐司麵包片1—2片，白糖少許

烘焙：烤箱中下層，160度20分鐘

將雞蛋打入烤盤或者烤碗裡，倒入牛奶，攪拌均勻

把麵包片掰成小塊放入奶液中使其充分吸收

把麵包片翻一下，讓另一面也充分吸收，然後在表面撒一些白砂糖

放入預熱好的烤箱，放置烤箱中下層，160度20分鐘，喜歡吃焦一點的朋友可以適當增加3—5分鐘。

外酥裡嫩的焦糖吐司布丁，雞蛋、牛奶、麵包全有了，再配上水果奶昔，營養全面又好吃，還可以在上面撒一些芝士碎，味道也很不錯哦~

注意事項：網上對這個方子的評價也是兩邊倒，有些人說奶香味濃郁，再加上焦糖，一頓早餐幹掉一袋麵包。但另一部分人覺得腥，樓主也有做完腥的時候，最初以為是雞蛋不新鮮的原因，後來竟發現問題出在牛奶上，有的牛奶喝下去奶腥味很重，所以麵包將奶液充分吸收後，再加熱烤制，奶腥味就更重了，因此我每次做焦糖吐司布丁的時候都會用閨女喝的供港壹號純牛奶，口感純正，就連那麼不愛喝牛奶的高興小朋友都能喝下一整盒，另外早晨衝麥片、穀物時，也是不錯的選擇，不會有奶腥味。

&雞蛋牛奶布丁

配料：雞蛋2個、牛奶200ml、白砂糖少許

烘焙：蓋上保鮮膜扎十幾個小孔，蒸鍋蒸15分鐘。如果家裡沒有保鮮膜可以在上面蓋一個盤子，主要目的是放置水蒸氣流入布丁中。

將雞蛋加入白砂糖後攪拌至糖完全融化

加入牛奶後繼續攪拌，至雞蛋和牛奶充分混合

攪拌好後稍微靜置5分鐘，然後用篩子將表面的浮沫撈出，上鍋蒸15分鐘就可以了

ok~出鍋，還可以撒一些奧利奧碎或者餅乾碎伴著吃

不過我閨女更喜歡直接吃，奶香味濃郁，

注意事項：越是這種食材、方法簡單的東西，對食材的要求越高。就像這道雞蛋牛奶布丁吧，一定要選生牛乳來做，也就是在外包裝的配料表中只寫著100%生牛乳的才行，這樣做出來的布丁才嫩滑、奶香味十足。

&雙皮奶

還可以用類似的方法做雙皮奶，同樣要選用高品質的牛奶，味道不差於廣州的南信。

配料：雞蛋清3個、牛奶390克、淡奶油111克、白砂糖30克

3個雞蛋清中加入30克的白砂糖，攪拌均勻備用。同時將390克的牛奶和111克的淡奶油混合並加熱，加熱到四周出現氣泡的產生就可以了，然後倒入大碗中至於通風陰涼處晾涼。

待表面結出一層奶皮後，將奶液倒入蛋清中，混合均勻，然後涼水上鍋蒸20分鐘，關火後再燜10分鐘左右。

內部也超細膩，按方子可以做出大約3小碗的量，一家三口的量。

&香蕉牛奶鬆餅

配料：香蕉1—2根、牛奶150ml、雞蛋1個、麵粉適量

烘焙：不粘鍋小火烹飪

將香蕉切成小塊，中間部分可以切成薄片放到最後擺盤用。

將香蕉搗成泥，我一般是用電飯鍋配的粥勺背面進行碾壓，喜歡吃香蕉的可以保留大一點的顆粒，不喜歡吃香蕉的就要搗的很細膩了。

在搗好的香蕉泥中加入雞蛋和牛奶，然後充分攪拌均勻。

放入麵粉，低筋、高筋、全買都可以，只是用來調節蛋液的稠度。

攪拌至沒有乾粉，狀態如圖的稠度就可以了。

用粥勺盛三分之二的麵糊放入不沾鍋中，這裡是不需要放油的，所以是一款無鹽無油的香蕉鬆餅，小寶寶們也可以吃，是不錯的輔食選擇。幼兒吃的少，所以食材一點要簡而精，像供港壹號純牛奶優選荷斯坦奶牛，供港42年始終堅持好牛自然產好奶的初心。每頭奶牛平均日飼料的費用80元左右元標準，採用TRM全混合飼餵模式餵養產出符合“供港壹號”標準的高質量原奶，家長可放心給寶寶食用。

等正面出現密集的小泡泡之後，就可以反面了

這顏色真是沒誰了，而且香蕉和牛奶的香氣非常濃郁

將香蕉片擺在上面，然後再淋上蜂蜜，味道鬆軟可口，簡直不要太好吃了。

&牛奶南瓜羹

配料：貝貝南瓜半個、牛奶200ml

烘焙：南瓜蒸熟後與牛奶混合

有人會問普通的南瓜行不行，一般我給孩子做飯會選用貝貝南瓜，易熟而且香甜軟糯。對於牛奶的選擇也一樣，我會選用蛋白質和含鈣量高的純牛奶，充足的蛋白質，是孩子健康成長的必要條件，要保證每天300克奶及奶製品的攝入。歐盟的標準是每100mL的牛奶含3。0g的蛋白質、100mg含的鈣，而我選擇的供港壹號純牛奶每100mL含蛋白質3。6g，含鈣120mg，遠高於歐盟標準，可以提供日常營養所需。

南瓜去皮清洗乾淨，切成小塊後上鍋蒸15分鐘。

將蒸熟的南瓜搗碎後放入攪拌杯中，再加入牛奶進行混合，完全不用放糖，啟動機器攪拌1-2分鐘即可。

超級嫩滑，對於減肥人群也非常適合哦~

&脆皮炸鮮奶

配料：牛奶500克、玉米澱粉60克、白糖40克、雞蛋1-2個、麵包糠適量

烘焙：烤箱中下層200度6分鐘。

牛奶中加入玉米澱粉、白糖攪拌至均勻無顆粒狀態，然後小火煮

加熱過程中用筷子不停的攪拌上勁。

用筷子挑起麵糊成倒三角狀就可以了

倒入容器中，等冷卻後放入冰箱冷藏

涼透後就可以切成條狀了

然後每塊牛奶條都一次裹上生粉、雞蛋液和麵包糠

平鋪在烤箱中，烤箱中下層200度，烤6分鐘即可。

Q彈、奶香味十足，一點不次於飯店裡的炸鮮奶，而且不用油炸也更健康。

&食材推薦

晨光從80年代開始就自主新建自營牧場，在深圳以及鄰深周邊城市擁有多個自營大型生態智慧牧場以及合作奶源基地，確保奶源穩定，始終“堅持供港42年，品質陪伴”的宗旨。晨光乳業專注供港42年，一直都是採用的出口標準，喂育了幾代中國香港、廣東人。我在去南方遊玩的時候被朋友強烈種草了這款供港壹號純牛奶，適合所有人群，此外學生兒童早餐牛奶也是經常回購的一款。目前天貓、京東供港壹號旗艦店雙11都有好價優惠，有需要的值友可以入手下單了。

聖迪樂村鮮本味雞蛋採用德國羅曼種雞、天然穀物飼養，不使用抗生素、激素。蛋白更優質，品質有保障，是站內經常推薦的一款。

這款麥芯粉選用小麥胚乳，甄選新鮮飽滿的麥源，磨出的麥芯粉細膩香濃。可用來做煎餅、麵條、餃子等。追求價效比的麵粉，推薦新良。