吃菠蘿，用冷鹽水泡就錯了！老果農：這才是正確吃法，千萬別吃錯

菠蘿，酸甜爽口，價錢適中，尤其是富含豐富的多種維生素、果糖、蛋白質等人體所需的營養物質，再加上菠蘿既可以生食，也能烹調出很多美味的佳餚，所以，菠蘿深受很多朋友的喜歡！

雖說，菠蘿好吃美味，營養也豐富，但是，很多朋友也知道，菠蘿含有一種菠蘿朊酶，這種物質在我們食用後，會使我們出現口麻的情況，嚴重時還會腹疼、頭暈等症狀。

一般來說，大部分的朋友在食用菠蘿前，都會用冷鹽水浸泡，因為這樣可以分解菠蘿朊酶這種物質；其次，用鹽水泡菠蘿還能讓菠蘿的味道更加的甜美！

但是，老於要說的是：用冷鹽水泡菠蘿是錯的！以前，我也是這麼做的，後來還是在買菠蘿時，買菠蘿的老果農告訴正確的吃法。回頭仔細一想，人家說得真對！

為什麼說用冷鹽水浸泡菠蘿就錯了？

眾所周知，菠蘿含有菠蘿朊酶，所以，在吃之前大家都會接一碗自來水，再加入少許的鹽，用來浸泡菠蘿！這樣的做法，大家都贊同吧！其實，方法沒錯，錯就錯在用的水不對！

因為，自來水是生水，在沒有經過煮沸之前，含有的雜質太多，直接拿來浸泡菠蘿的話，容易滋生細菌！所以說，用冷鹽水浸泡菠蘿是錯的！

小貼士：現在很多商家會提前削掉菠蘿的外皮，再切成塊泡在鹽水中，這樣顧客可以隨買隨吃十分的方便！但是，老於不建議大家食用這樣的菠蘿，一是水的來源不確定，二是菠蘿長時間浸泡在水中也是不行的，容易滋生細菌！

3種正確吃菠蘿的方法

1、涼白開鹽水浸泡！

第一種就是吃菠蘿前，先把自來水燒開放涼，這樣水經過煮沸殺菌後就乾淨衛生了，再拿來浸泡菠蘿就沒有任何問題了！當然怕麻煩的朋友，還可以用礦泉水或者是純淨水兌上鹽浸泡菠蘿，目的是一樣的，就是省去燒水的環節！

2、菠蘿焯水！

無論是用涼白開也是，純淨水也罷，在兌上鹽浸泡菠蘿後，雖然可以去除菠蘿中的菠蘿朊酶。但是恰好遇到口腔潰瘍的朋友，那麼吃到經過鹽水浸泡的菠蘿，滋味別提有多麼的酸爽了！用句山東話來說，“滷的”可疼了！所以，如果口腔有問題的朋友，又想吃菠蘿，別急，可以把菠蘿焯水！

為什麼菠蘿焯水，不需要鹽水浸泡就能吃？

其實，菠蘿中含有的菠蘿朊酶本質上也是一種蛋白質，無論是在酸、鹼或者是高溫的作用下，都能讓它失去活性。所以，第二種方法就是把菠蘿削皮切塊後，進行焯水，利用高溫去除菠蘿含有的菠蘿朊酶！

這樣做的結果不僅可以去除菠蘿中含有的菠蘿朊酶，經過焯水後的菠蘿口感上還變得更加的甘甜爽口！其次，菠蘿焯水的時間控制在2分鐘左右即可，時間再長就會影響口感！

3、小蘇打浸泡

前面說了，菠蘿在酸、鹼、高溫下就能使菠蘿中的菠蘿朊酶失去活性。所以，有些朋友感覺菠蘿焯水後，口感沒有那麼的脆嫩，但是又趕上口腔不舒服，有些潰瘍，那麼就可以用涼白開或者是純淨水兌上適量的小蘇打來浸泡菠蘿，最後的作用是一樣的！

菠蘿醃肉有奇效

很多朋友都知道用菠蘿做咕嚕肉（咕咾肉），其實，在烹調肉類的時候，別急著下鍋，先用少量的菠蘿與要烹調的肉類混在一起醃製一會，這樣不僅可以加快肉質的軟爛，還能讓肉的口感更加的細嫩！

因為，菠蘿朊酶有分解蛋白質作用，所以用菠蘿醃製肉，不僅快速地改善肉的口感，無論是炒肉還是燉肉，想要軟嫩的口感，用菠蘿醃製一會，保準錯不了！

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