花樣麵食創意無限，解鎖迷你香腸貝殼包做法，顏值高味道還豐富

花樣麵食創意無限，解鎖迷你香腸貝殼包做法，顏值高味道還豐富

麵食一直以來是我們國家的老百姓家常主食之一，主要是指透過小麥麵粉製作的一種食品，料理方式十分多樣化，蒸、煮、煎、炸，做法不同，口感和風味也不盡相同。同時麵食的可塑造性極強，最簡單的饅頭，樸實無華卻是飽腹首選；薄皮大餡的餃子；口感和營養都十分豐富；油香四溢的烙餅筋道好吃；外酥裡嫩的炸油條更是回味悠長。除此之外，還有許許多多的花樣麵食，在人們的無限創意下衍生出來，今天我們要和大家一起學習的就是一道既簡單又可愛的創意麵點——迷你香腸貝殼包，貝殼形狀的面殼軟糯中帶有恰到好處的嚼勁，回味微甜，內部嵌入脆爽鹹香的迷你小棗腸，不僅味道好吃，賣相也十分可愛，保管讓家裡的孩子都搶著吃。

【菜名】：迷你香腸貝殼包

【所需食材】：中筋麵粉250克、清水125克、酵母3克、細砂糖15克、小棗腸（香腸仔）8個。

【烹飪過程】：

1、將適量的中筋麵粉倒入麵包機的內膽中，再依次將細砂糖和酵母加入，再注入適量的清水，按動啟動鍵，由麵包機自動進行和麵程式。

2、當面包機程式停止之後，將揉好的麵糰取出，放在案板上並且用手再揉搓幾下，使麵糰表面光滑不沾手之後再用保鮮膜包好，放在溫度較高的地方發酵。

3、直到麵糰發酵至之前兩倍大，麵糰內部出現較大的蜂窩組織後，將麵糰取出，用手反覆揉搓，內部多餘氣體被排出，蜂窩組織逐漸消失，麵糰內部氣孔收縮。

4、將揉好的麵糰平均分成大小相等的八個較小的麵糰，並且依次用手心揉搓成圓形，再按成小圓餅，蓋上保鮮膜靜置十分鐘左右。

5、將每一個小麵餅用擀麵杖擀成薄厚均勻的大小合適的圓形面片，再刀背或者塑膠刮板，在面片的三分之二處下壓，壓出多條間隔均勻的條狀。

6、拿一雙筷子，與壓好的條形為垂直方向，由面片中間用力捏夾，將圓形面片夾成圓弧形的蝴蝶狀。

7、將兩片半圓形的面片合在一起，做成關閉的貝殼樣子，將沒有壓過花紋的一面朝下放置，帶有條形花紋的朝上。

8、取出準備好的小棗腸（香腸仔）依次開啟做好的貝殼面，將每個小棗腸放入相應的貝殼面的中間，再輕輕地合起來。

9、事先在蒸屜上鋪墊好防粘布，然後按照一定的間距擺入做好的迷你香腸貝殼包，並將蒸屜再次放在溫暖的地方進行最後一次發酵，直到發至之前大小的二倍。

10、在蒸鍋中加入適量的清水，先用大火將鍋內的冷水燒至沸騰之後，將蒸屜放入鍋中，再轉為中火，開鍋蒸制八至十分鐘，關閉火源，燜制二至三分鐘後即可。

【烹飪竅門】：

1、迷你香腸貝殼包中的小棗腸（香腸仔）也可以用家裡常備的普通火腿腸代替，只需要在做好貝殼面之後，將火腿腸改刀切成大小能夠適應貝殼的香腸段即可。

2、在揉麵的時候最好稍稍用些力，儘可能地擠排乾淨麵糰內部因發酵而產生的氣體，麵糰內部的氣孔越細小，做出來的麵食口感就會越軟嫩細膩。

3、貝殼包主要步驟在於怎麼製作貝殼型，學會了之後，還可以根據自己的創新，將香腸換成其他自己喜歡的食材。蒸制面食的時候，貝殼的麵皮較厚，成熟速度慢，內部的食材最好是選擇可以即食的，這樣才能保證貝殼麵皮軟糯適中，內部餡料也不怕生。

【圖片來源】：印象時光1

【文案編輯】：我心向月