中國式肥胖“北高南低”是吃出來的？南方瘦子多，秘訣是什麼？
你知道嗎，在2017年英國醫學雜誌《柳葉刀》的一項調查研究中顯示，中國的肥胖人數超過了美國，成為了全球胖子人數最多的國家！
肥胖會給身體帶來很大傷害，據國際癌症研究機構（IARC）的研究報告指出，肥胖與13種癌症相關，包括常見的卵巢癌、肝癌、胃癌、結直腸癌、食管癌等等，其中消化系統的癌症與飲食更是密不可分。
同時，“減肥”這一話題在我國的熱度從來都是居高不下的。
現如今，減肥已經是很多愛美女生的必備計劃，為了夏天美美的裙子，春天便是減肥的熱潮期，到了4、5月份，減肥的焦慮也就更甚，各種減肥飲食方法、減肥運動方法層出不窮。而減肥的第一步，就不得不思考“我是為什麼胖的”，只有找到源頭才更好解決問題。
那麼你有想過地域對我們肥胖的影響嗎？
在中國社科院食品藥品發展與監管研究中心的一項研究顯示，肥胖是有地域規律的，
南方人最瘦，北方人較胖，東北人最胖！
同時中國慢性病和危險因素檢測部門（CCDRFS）也釋出了中國肥胖情況的資料統計，據此有媒體制作出了一幅中國肥胖地圖，從中我們也能很明顯看出北方肥胖率明顯高於南方。
在2020《衛生研究》上發表的資料統計顯示，北方男性肥胖率41。9% 女性肥胖率45。6%，南方男性肥胖率41。9%，女性肥胖率39。9%，同時北方居民的體脂率和體內脂肪量也都明顯高於南方。
但這些資料並不表示北方人就一定比南方人胖，儘管存在一些偏差，但是這個現象能給減肥提供一個思考方向，為什麼南方瘦子多？是不是有秘訣可以學一
學
？
南方人多瘦子的“秘訣”
氣候差異，佔據天時地利！
首先說起南北方的差異，最無法忽視的其實就是
氣候差異
！這也是我們區分南北方的重要依據。
北方
多寒冷、大風天氣
，室內更加舒適，冬天東北的甚至“寸步難行”，人們大多會選擇閉門不出，因此運動也會偏少一些。
而南方
多溼熱天氣
，人們的食慾很容易受到影響，吃的也就較少，同時南方較北方溫和，室內甚至更容易陰冷，人們更願意到室外活動，比如曬曬太陽等，身體的新陳代謝也會更快。
飲食習慣，“人和”不得不服！
除了氣候差異帶來的一些差異外，南北方最大的差異就是
飲食習慣
。飲食習慣不好，食物的佔比不科學，搭配不合理，是導致肥胖的主要原因。
南北方飲食習慣的差別最直接的表現就是
量
。
北方人餐具大、飯量大，而南方人餐具小巧，飯量也小。其中南北地方的餐具的大小對比一度很火爆，簡直就是南方人震驚、北方人不理解！
燒烤是全國都很流行的美食，但曾經在網路上很火爆的討論就是南北方烤玉米的差別。南方的烤玉米是一粒一粒串的，而北方的則多是一整個玉米烤。
不過食量的影響因素還有很多，但總體上北方人的飯量是要比南方人大的。
其次，
飲食的種類習慣
是南北方飲食差異的最大之處。
北方人的主食多是麵粉類的，麵條、餃子、燒餅、包子、饅頭等花樣繁多。麵食的主要成分是
碳水化合物
，它是人體主要的三大營養素（碳水化合物、脂類、蛋白質）之一，主要作用是給人體提供能量。但是碳水化合物在滿足人體能量之後，多餘的就會轉化為脂肪儲存起來，從而導致身體發胖。
南方人飲食裡就沒有碳水化合物嗎？
當然不是！南方的主食是米飯，米飯也是碳水化合物含量較高的食物，但是從南方人的碗的大小中就能看出，一些南方人的主食量很小，他們更喜歡吃菜，因此碳水的攝入佔比比較低，攝入的營養元素也會比較多。
除了主食，南北方在
菜品上的選擇
也有
很大
差異。
北方人做菜多是葷菜為主，多是“硬菜”，烹製的手法也是以重油重鹽為主，熱量很高，更容易堆積脂肪。南方的菜品偏愛綠葉蔬菜、海鮮等，對菜品的處理也是以追求食物的天然鮮味為主，烹製手法多是蒸、煮、燉以及白灼的方式。
以肥胖率在4%~9%之間的廣東為例，粵菜最講究鮮、香、口味清淡，非常追求食物的原汁原味，粵菜的代表菜品白切雞、清蒸東星斑、白灼象拔蚌、白灼蝦等等，都是非常清淡的製作方法，較低的油、鹽、糖的攝入很好的控制了食物的總體熱量，因此脂肪的產生也就較少，人也就不容易發胖。
最後南北方在
喝的方面
的差異也會形成胖瘦的差別。
南方人愛喝湯，吃飯時喝一碗湯能很好的增加飽腹感，同時也很好消化，高碳水的主食和高脂肪的肉食也就能相應的少吃一些了。
在北方，酒文化非常流行，吃肉配酒是最常見的搭配，但是酒的熱量非常高，1克的酒精就能產生7千卡的熱量，脂肪很容易堆積，也就很容易出現人們常說的“啤酒肚”，同時也會增加患代謝綜合徵的風險。（代謝綜合徵是一種人體的蛋白質、脂肪、碳水化合物等物質發生代謝紊亂的病理狀態，是一組複雜的代謝紊亂症候群，同時也是導致糖尿病心腦血管疾病的危險因素。）
而南方人愛茶，在南方很容易就能看到各式茶樓，茶本身的熱量就很低，茶中的咖啡因成分還能很好地幫助身體代謝，促進腸胃的消化，並且加速脂肪的燃燒。
在瞭解了南方肥胖率低於北方的“秘訣”之後，從中就能順藤摸瓜找到一些減肥的技巧！
減肥，這些技巧要掌握！
首先就是要改變飲食方式，
養成清淡的飲食習慣
，拒絕含鹽量高的食品，遠離辛辣刺激的食物，減少熱量的攝入。減肥飲食的烹飪應該選擇蒸、煮這樣更健康的方式，少放油、多些水，脂肪含量就更低。
其次，
維生素、蛋白質的攝入不能少
，增加綠葉蔬菜的食用量，同時配合少油低脂的烹飪方式，選擇蛋白質豐富的牛奶、大豆製品、魚肉、海鮮等。
碳水化合物的控制
也是很重要的，但是也不能拒絕一切碳水，適當地控制攝入量才能更利於健康，或者將主食用玉米、紅薯、紫薯等代替米、面，它們熱量較低，是不容易發胖的選擇。
在控制飲食的同時，運動是減肥必不可少的一條，並且要選擇
多樣化的鍛鍊方式
。每天同樣的鍛鍊方式，不僅自己會感到乏味，身體也可能逐漸適應運動強度，導致脂肪燃燒效率降低。
總結：
在透過對比南北方飲食等方面的差異，能學到不少減肥方法，飲食更是在其中扮演了至關重要的角色，而且，減肥也要透過飲食、運動雙方面的控制，才會有更好的效果。
參考資料：
《中國肥胖地圖出爐：南方人頭禿，北方人腰粗，你同意嗎？》光明網，2019-12-08
