你一定不知道，千桑葉居然也能吃，泡茶喝炒菜吃功能多多

幹桑葉如何製作？這個

問題

有點籠統。根據幹桑葉的用途不同，可有好多種製作方法，比如製作養蠶人工飼料的幹桑葉需要將桑葉採下後晾乾，而不能用太陽直曬或烘乾；製作食品新增的桑葉粉的幹桑葉，需清洗後用機器烘乾

。

在家裡自己製作桑葉茶，可把鮮桑葉切成條上籠蒸後用鍋炒幹。所以不同的用途，乾燥桑葉的方法也不一樣，這裡只介紹一個幹桑葉茶的製作方法，僅供大家參考。

桑葉的功效，桑葉具有重要的藥用及經濟價值在我國蠶桑有很長遠的歷史。

桑葉是桑科植物桑的乾燥葉，通常初霜後採收，除去雜質，曬乾而得，是一種常用的發散風熱藥，其性寒，味甘、苦，入肝、肺經，也可以做桑葉茶泡水渴起到美容作用，還可以明目潤肝，消炎止痛，還有就是利尿等一些功效。

幹桑葉茶根據製作時間的不同，一般分成兩種，一種是霜桑葉茶，就是在霜降以後製作的桑葉茶，其他時間製作的桑葉茶統稱為桑葉茶。因為霜降以後，天氣漸冷，初霜出現，這時候桑樹的葉子就會停止生長，所有的養分得到了最大程度的積累，葉片更加厚實，所以霜降之後的桑樹葉子的藥效要更加強於嫩葉，因此說

“霜打桑葉是個寶”。

所以人們習慣上就把霜桑葉茶從桑葉茶中單獨分離出來。

採葉和處理。以採晚秋桑樹中上部無汙染、無病蟲害的葉片為好。河北遷安地區在九月中旬為好，採葉時要去掉葉柄，注意要老嫩分開，儘量做到老嫩一致。採後用清水漂洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成

8-12層厚，切成長1釐米，寬0。3-0。5釐米的條葉

。

第一步選葉

：

根據人們需求的不同功效，人們可以選擇不同的桑葉來製作桑葉茶。喜歡野生桑葉茶味道的，可以到山上去採摘自然生長的野生桑葉及實生桑；對桑葉茶製作形狀要求不高的，可以選擇優質高產的品種桑；需要揉捻成型，形狀比較好看的，可以選擇桑葉較薄的雜交桑、草本桑等。

第二步採葉

：

一般春季（

5月份之前）和霜降以後是比較好的採摘時間，其中又以霜降以後採集最佳，又稱霜桑葉、冬桑葉。採葉一般分早

，

9∶00—11∶00、晚

，

下午

3：00以後兩次採，日中不採。

第三步清洗

：

用清水洗乾淨，放在室內陰乾至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成

8-12層厚，切成長1釐米，寬0。3-0。5釐米的條葉。

第四步裝籠

：

將切好的桑葉裝入蒸籠裡，注意不能把條葉貼上在一起，厚度在

5-7釐米之間，以能均勻受蒸為宜。

第五步

蒸青

：

開大火用水蒸氣蒸

5分鐘左右，殺滅或鈍化桑葉中的活性酶，以保持桑葉的柔軟鮮綠為好。

第六步揉捻

：

待桑葉晾涼後，用手用力在木板上沿一個方向揉捻，使葉形捲曲，葉汁溢位粘附在葉面上，手搓有潤滑感。

第七步乾燥

：

將揉好的桑葉放入熱鍋中，不停地翻動使桑葉均勻受熱蒸發水分，以進行乾燥，使水分達到

5%以下為好。桑葉茶基本製作完成。

第八步過篩

：

將冷卻後的桑葉茶用篩子篩去其中的碎末。

第九步包裝

：

將篩好的幹桑茶，按色、形、味等進行分級包裝，並貼好標籤，註明品類和製作時間等。

第十步貯存

：

按照低溫、密封、防潮、避光、防異味的要求，進行分類貯存。

如果做藥用，而且桑葉也不是很大一片，採摘後用清水清洗，自然晾乾後，太陽曬乾即可。如果桑葉比較大一片，清水清洗後，用刀切成小片即可。同樣在太陽底下曬乾後，用薄膜袋密封包裝備用。

如果是做桑葉茶喝，需要進行殺青這一道工序。即在桑葉採摘下來後，不需經過水洗。殺青的方法是：在鍋裡把水燒開，把桑葉倒入開水後迅速撈出，過冷水，再把水瀝乾，用手把桑葉搓成筒狀。然後曬乾，曬成六成乾燥後，如果完全在太陽底下曬乾很容易碎成粉未。再在陰涼處陰乾，直到徹底乾燥。然後用薄膜袋裝好備用。