沒有科技與狠活的“蔥香雞腿肉”，美味0新增，孩子放心吃

作者：約翰飯特稀

最近總會聽到有人說“科技與狠活”這句話，這是一句最近比較流行的網路用語，最早的出處是某短影片平臺上的一位博主。這位博主致力於揭秘各種食品新增劑產物，如某些飲料、調味品、肉腸、餅乾、奶油等等。

總之就是生活中你能見到的大部分食物基本都用到了新增劑，問題是在這位博主沒有揭秘之前，很多消費者買東西從不關心這些，而這之後大部分人都學會了看配料表。

這不，昨天媳婦要吃炸雞，我說還是算了吧！裡面有多少“科技與狠活”你知道嗎？雖然是按照標準來的，但這東西畢竟不是什麼營養品，還不如自己在家自己做點。看了一下冰箱，還有3個雞腿，於是就給中午飯加了一道“蔥香雞腿肉”，做法簡單又美味，主要是0新增，這不比吃炸雞香？

【蔥香雞腿肉】

食材：雞腿2-3個、大蔥適量、小蔥適量、生粉

調味：鹽、蠔油、白胡椒粉、生抽、芝麻香油、米酒

第一步：雞腿去骨切成塊（別太小），不喜歡吃雞皮的可以把去掉，但個人覺得帶著雞皮口感更好。

第二步：醃製切好的雞腿肉，加入鹽、蠔油、白胡椒粉、生粉、生抽、芝麻香油（所有甜味料根據食材用量酌情新增）。

第三步：放好醃料的雞肉抓拌均勻，然後封上保鮮膜放入冰箱醃製30-60分鐘。

第四步：大蔥和小蔥切成圈備用，蔥是這道菜的靈魂，所以不能少，大蔥搭配小蔥會讓蔥香更濃郁清香。

第五步：鍋中加入少量食用油，油熱後下入醃製好的雞腿肉，煎到微微焦黃上色（可以適當加一點老抽）。

第六步：加入適量米酒，然後蓋上蓋子轉小火燜煮3-5分鐘（收汁熟透即可）。

第七步：放入切好的大蔥圈，再蓋上鍋蓋燜2分鐘（主要是為了讓大蔥充分散發香味）。

第八步：最後放入小蔥翻炒均勻即可出鍋裝盤。

烹飪細節

最好選擇雞腿肉，因為雞腿肉的肉質嫩，燒出來的菜品口感更好；沒有米酒可以用果醋代替，別有一番風味，兩個都沒有的話放上適量料酒加清水也行；雞腿肉醃製時間最好不要超過一個小時，醃製的時候鹽要少放一點，因為蠔油和生抽也有鹹味。

生粉可以用普通麵粉或玉米澱粉代替，沒有特殊要求的朋友建議雞腿肉不要去皮，因為去了皮口感會差一大截。最後就是所有的調味料都要根據實際食材用量來決定，請大家根據自己的情況酌情新增。

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