想吃紅糖發糕教你在家做，蓬鬆暄軟，不塌陷不粘牙，3分鐘就學會

做發糕很簡單，但是做出來的發糕怎麼才能蓬鬆不粘牙呢？今天梅子就分享給大家一個又香又甜又鬆軟的紅糖大發糕小竅門，沒有任何難度，筷子攪一攪，揉一揉，只需幾分鐘就能輕鬆搞定。

先準備100克紅糖倒入盆中，再加入280克剛燒開的水，給它融化，好多人都說做出來的紅糖發糕顏色不好看，那你就在裡面加入十克的老抽試一試，這樣保準能讓它顏色更漂亮，全部攪勻以後放著晾涼備用，最後涼到水不燙手的時候在裡面加入五克耐高糖酵母攪拌均勻。

之後取500克麵粉，分次少量地倒在裡面，邊攪邊用筷子，順著一個方向攪動，這個麵糊啊，我們要多攪動一會兒，最後攪成大的面絮狀，加入十克的油，再下手給它揉成光滑的軟麵糰，剛開始的時候吧，可能會有點粘手，多揉一會兒就好了，大概8到9分鐘，直至表面特別光滑，蓋上保鮮袋發酵體積的1倍大。

大概半個小時，這個麵糰體積就明顯變大了，說明已經發好，將它取出放到案板上，加入1克的小蘇打給它揉勻排氣，最後揉至表面光滑，然後呢給它團圓，上面再撒一點乾麵粉，給它擀成一個圓形的大厚片，厚度呢，大概有三個一元硬幣的厚度就可以，然後將它放入蒸鍋扣上蓋子，醒上15分鐘，醒發好以後在表面放上一點大棗，之後扣上蓋子。

水開以後蒸18分鐘，關火五分鐘後再開蓋將它取出，吃的時候按照自己的喜好切成小塊就可以了，紅糖發糕這樣就做好了，全程操作起來是不是很簡單？蓬鬆又喧軟，比蒸饅頭包包子簡單多了。

而且口感特別的綿軟，就像麵包一樣，真的很好吃，好了，今天就和大家分享到這裡，喜歡我就關注我吧，我們明天見，拜拜！