買酒如何快速分辨糧食酒和酒精酒？記住這4技巧，再也不被騙

酒在我國曆史悠久，自從杜康造酒到現在，已經有上千年的歷史，不僅在飲食方面，在文化領域也有非常重要的地位，是飲食中不可缺少的一部分。

迎來送往需要喝酒，逢年過節也需要喝酒，可見酒滲透進生活的方方面面，那麼你真的會喝酒嗎？真的會選酒嗎？有些人說，這有什麼難的，其實，這還真有難度。

有些人選酒只看價格和品牌，這樣做並不見得能選到真正的好酒，那麼有什麼方法可以快速鑑別出白酒的好壞呢？今天我們簡單分享一下。

首先，散裝酒是否真的是“智商稅”？

散裝酒由於便宜、量大、接地氣被很多酒友喜歡，尤其是不足

10元一斤的散裝酒經常活躍在農村，那麼散裝酒真的可以喝嗎？到底是不是智商稅呢？

不少人都說，散裝酒屬於小工坊製作，裡面會有安全隱患，甚至，還有人說散裝酒只屬於便宜，是因為用

“次品糧”釀造，再加上小工坊缺少必要的裝置。

釀造出來的酒，可能甲醇、醛類物超標，飲用以後，會給身體帶來不適，特別是體內甲醇有

5ml會引起中毒，8ml容易導致失明，30ml神仙難救。

然而，這些都是小作坊生產的散酒出現的問題，要是，正規散酒廠生產的酒出現以上問題的機率會大大減小，要知道，

“一分價錢一分貨”這是絕對正確的。

其次，散裝酒如何鑑別，才能避免踩坑呢？

散裝酒市場魚目混雜，我們該如何找到糧食酒呢？

4個小方法幫你快速定位，希望對你有所幫助。

① 能否掛杯

，是很多人經常用來鑑別酒好壞的簡單方法，杯中放入少量白酒，搖晃酒杯，杯壁上白酒流速慢、有黏口性則是糧食酒，反之，則是酒精酒。

② 點燃

，糧食酒點燃以後，火苗多是藍色，少許火焰呈現紅色，而酒精酒，很難點燃，即使點燃以後，也沒有藍色火焰。

③ 用力搓

，取少許白酒置於掌心，雙手用力搓，搓幹以後將雙手放在鼻尖輕嗅，若是可以穩定糧食味道，則說明是糧食酒。

④ 看酒花

，輕輕搖晃瓶子，會有泡沫出現，泡沫密集，消散時間長，酒花均勻分佈，則是糧食酒，而酒精酒，泡沫少，消散速度快。

除此以外，不是人說，喝酒容易

“上頭”，其實，這主要是酒中的雜醇油決定的，少量的雜醇油可以豐富口味，雜醇油過多，就會上頭。

一般來說，剛出來的白酒和最後出來的白酒，所含雜醇油多，因此，在取酒時經常會

“掐頭去尾”，剩下中間部分作為好酒來用。

最後，瓶裝酒該如何選購出好酒呢？

瓶裝酒其實最好區分，要知道，酒瓶身上通常有執行標準號，這個標準號一般都是國家制定的標準，酒精酒的執行標準是

GB/T20821。

採用液態法釀造，所用的原料多為食用酒精，香料，水等，勾兌酒的執行標準為

GB/T20822，採用固液法釀造，原料含有30%的糧食，其餘和酒精酒相同。

糧食酒的執行標準為

GB/T10781，採用固態法釀造，原料只有糧食、水，由此可見，前兩種酒並不提倡選購，最後一種，可以經常選購。

那麼很多人說了，有的酒只有十幾塊錢左右，而酒的執行標準為

GB/T10781，那麼這種酒屬於糧食酒嗎？答案是肯定的。

有些糧食酒受釀造原料、酒麴、發酵時間、勾兌成本的影響，酒的價格自然會比較低，此外，糧食酒實際上還有等級劃分，如優級、一級、二級等。

等級不同，同一系列的酒從十幾到幾千不等，在選購酒時，最好選購優級、一級酒，當然要選擇符合自己口味和消費水平的酒。

其實大家

大可不必去追求那些名酒高階酒，選擇一款物美價廉的純糧醬香型酒，明顯更適合自己，比如下面這款

——

國康1935

。

別看此酒名字似乎都沒聽過，但其實此酒的酒質可是相當高階，由於酒廠老闆在剛剛推出此酒時便強調要打造出一款

“和茅臺酒同品質”

的高階醬香酒，在選料之初，此酒便直接選用了茅臺酒同源的茅臺鎮核心地區少見的

“紅纓子高粱”

，在工藝方面，此酒更是嚴格遵循茅臺酒同樣的

“12987”

大麴古法工藝釀酒，因此此酒在剛剛做好之時，酒質便早已非同一般。

此酒的酒液淡黃透明，色如老酒，揭蓋香醇，倒入杯內，氣泡豐富，入口舒爽回甘，回味非凡，即使一口乾也不辣喉，空杯過夜，隔天也能聞到明顯糧食香味。

最令人驚喜的是這款酒的定價，不過百元左右的超低良心底價，導致此酒在剛一推出時，便收穫了一大波酒友的熱捧和瘋搶，如今此酒儼然成了眾多平民酒友家中必備的口糧酒不二之選。

白酒雖好，但不要貪杯，日常小酌還是可以，若是，經常飲酒或者大量酗酒，容易給身體帶來不適，還有未成年人不要飲酒哦。