它，讓你的肚子越來越大，遠離了健康？真相來了！
“啤酒肚”是怎麼回事？
我們經常將那些大腹便便的中年男性稱為是“啤酒肚”，很大一部分原因是因為這些中年男士需要應酬，並且經常喝啤酒。不光中國人這樣說，連國外也這樣叫（beer belly）。久而久之，人們就將男性發胖、肚子變大的罪名加在啤酒上了。而且，隨著社會的發展，啤酒肚已經越來越年輕化。
其實，肚子變大是腹部肥胖的俗名，這種肥胖是脂肪在內臟器官中積累造成的，它最主要的原因還是肥胖。而肥胖主要跟能量攝入和消耗有關，如果能量攝入大於能量消耗，就會導致肥胖，脂肪就容易在肚子這些地方積累。
啤酒肚的“元兇”是啤酒嗎？
啤酒肚的根本原因是肥胖，與能量收支平衡有關。所以，說罪魁禍首是啤酒就太冤枉它了。
首先，普通啤酒本身並不是一種能量很高的食物。
讓我們先來對比兩個資料：
從這些資料可以看出，啤酒在酒類中不算高能量，也並不比其他常見飲料的能量更多。
其次，酒精的代謝並不會作為能量在人體內儲存。
酒精的能量代謝方式跟我們平時吃的三大供能物質（蛋白質、脂肪和碳水化合物）並不一樣，它幾乎不會作為能量在體內儲存。
肥胖還跟人們日常的膳食情況有關。如果總能量攝入不高、能量消耗大，也不會導致肥胖和脂肪在腹部的積累。從整個膳食來說，啤酒只是一種能量來源，如果總能量攝入並不多，也不會導致腹部肥胖。所以，說啤酒是“啤酒肚”的元兇就有點冤枉它了。
不過，啤酒究竟是否會導致腹部肥胖呢？科學家們也進行了大量的研究和探索。但是結果並不一致。有些研究結果認為啤酒會促進“啤酒肚”［1］，但有些研究卻認為不會［2］。
針對目前的研究結果，2013 年，丹麥哥本哈根大學的研究人員對截止到 2010 年發表的關於啤酒、肥胖及腹部肥胖的研究進行系統評價和薈萃分析，在剔除了有問題的研究後，他們共分析了35個觀察研究和 12 個實驗研究（experimental studies），發現目前沒有足夠證據顯示每天飲用啤酒不超過 500 毫升與腹部肥胖直接聯絡，但是，超過這個量的啤酒飲用可能跟腹部肥胖有關［3］。
所以，從目前來看，我們很難說啤酒就是造成“啤酒肚”的元兇；少量喝啤酒不一定會導致腹部肥胖，但是，多喝啤酒還是可能導致肥胖的。如果喝啤酒的同時，照樣大口擼串、大口吃飯，又不運動，想不胖就更難了。
可以放心啤酒擼串嗎？
雖然說少量喝啤酒並不一定會導致啤酒肚。但是，這也並不意味著你就可以開懷暢飲了。實際上，大量喝啤酒對於健康可沒有什麼好處。
首先，多喝啤酒還是會讓你更容易長胖的。
啤酒能量雖低，但還是含有能量的。酒中的乙醇可以轉化為乙酸，並進入三羧酸迴圈轉化為細胞可用的能量——ATP。雖然酒精在人體內轉化為能量的效率並不高，但畢竟積少成多，也不容忽視。
酒精可以減弱人體的脂肪代謝。我們的身體不能儲存酒精，酒後酒精會很快代謝消耗掉。人在喝酒後體內消耗脂肪的速度明顯下降，因為人體首先要將酒精的能量代謝掉。有研究發現，喝兩杯伏特加後體內脂肪的代謝率就會降低 70%［4］。該消耗的脂肪沒有消耗，就會增加脂肪的儲存量［5］。
喝酒還會增加食慾，讓人在不知不覺中吃下更多食物。啤酒擼串時，酒喝得越 high，擼串也會越多，其實就是喝酒後食慾增加了［6］。研究發現，人在吃東西的時候，如果喝酒，往往會吃更多［7］，更容易長胖。
其次，大量喝酒還會增加各種慢性病的風險，給健康埋下隱患。
大量研究發現，即使是少量喝酒，也會增加肝硬化、癌症等疾病的風險。比如，有研究發現，即使是少量喝酒（每天不超過 25 克酒精），患病的風險也會增加，其中口腔癌和咽癌的風險會增加 86%，食道癌的風險增加39%，喉癌的風險增加 43%，乳腺癌的風險增加25%，原發性高血壓的風險增加 43%，肝硬化的風險增加 1。9 倍，慢性胰腺炎的風險增加 34%［8］，而且酒喝得越多，風險也就越大。
所以，就算喝啤酒不會讓你長個啤酒肚，但也不要開懷暢飲哦！
如何控制飲酒的量？
多喝酒不利健康，如何控制呢？建議大家，如果從不喝酒，最好繼續保持、不要拿起酒杯了；如果實在想喝，儘量少喝，男性每天不超過 2 份飲酒量，女性每天不超過 1 份飲酒量。
“1 份飲酒量”是多少呢？這裡大概是指含有 0。6 盎司（約 18 毫升）酒精的酒。對應於通常的酒，1 個飲酒單位大致相當於 355 毫升啤酒（1 罐啤酒），或者 150 毫升葡萄酒，或者 45 毫升 40 度白酒（如果是 60 度白酒，則只有 30 毫升）。
健康生活，建議大家還是不要飲酒！
參考資料：
［1］ Tolstrup， J。S， et al。 The relation between drinking pattern and body mass index and waist and hip circumference。 Int J Obes （Lond）， 2005。 29（5）： 490-497。
［2］ M Schütze， M Schulz， A Steffen， et al。 Beer consumption and the ‘beer belly’： scientific basis or common belief？ European Journal of Clinical Nutrition （2009） 63， 1143–1149。
［3］ Nathalie T Bendsen， Robin Christensen， Else M Bartels， et al。 Is beer consumption related to measures of abdominal and general obesity？ A systematic review and meta-analysis。 Nutrition Reviews， 2013， 71（2）：67–87。
［4］ Siler SQ， Neese RA， Hellerstein MK。 （1999）。 De novo lipogenesis， lipid kinetics， and whole-body lipid balances in humans after acute alcohol consumption。 American Journal of Clinical Nutrition， 70， 928-936
［5］ Sonko BJ， Prentice AM， Murgatroyd PR， Goldberg GR， van de Ven ML， Coward WA。 （1994）。 Effect of alcohol on postmeal fat storage。 American Journal of Clinical Nutrition， 59， 619-625
［6］ Tremblay A， St-Pierre S。 （1996）。 The hyperphagic effect of a high-fat diet and alcohol intake persists after control for energy density。 American Journal of Clinical Nutrition， 63， 479-482
［7］ Buemann B， Toubro S， Astrup A。 （2002）。The effect of wine or beer versus a carbonated soft drink， served at a meal， on ad libitum energy intake。 International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders， 26， 1367-1372。
［8］ Giovanni Corrao， Vincenzo Bagnardi， Antonella Zambon， et al。 A meta-analysis of alcohol consumption and the risk of 15 diseases。 Preventive Medicine， 38（ 5）： 2004， 613–6190
本文由科普中國出品，阮光鋒（科信食品與營養資訊交流中心業務部主任）製作，中國科學院計算機網路資訊中心監製
