辣到時吃什麼解辣最管用？

無辣不歡的時代，辣味美食受到越來越多人的追捧！烤魚，火鍋，串燒，以辣味為主的美食，幾乎佔領了飲食界的半壁江山。辣椒似乎成為了中國飲食文化中的代表性食物之一。但是吃這麼多辣，你對辣椒真的瞭解嗎？你真的頂得住嗎？被辣到時，你會用什麼方法解辣？在回答這些問題之前，讓我先了解一下什麼是辣味。

辣味是一種味覺還是痛覺？

辣味是因為辣的感覺是透過辣椒素作用於舌頭的痛覺纖維上而產生的，不屬於味覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。

吃辣的食物時，有人喜歡喝一些冰涼的飲料，因為可以緩解口腔的灼燒感。也有人用“火上澆油”的方式，喝熱水或者喝酒。

到底哪種方式解辣最有效呢？

油脂

由於辣椒素是一種脂溶性物質，辣椒素本身就是一種“油”。如果想要把辣椒素溶解，我們需要找其他的油溶性物質把它化解掉。利用這個原理，可以在被辣到後含一口植物油，反覆漱口後吐出；如此反覆3次，可以舒緩燒灼樣辣痛。

如果辣椒素粘在面板上產生辣痛覺，則可以塗抹像椰子油、豬油、黃油等呈固體的油脂，然後清洗掉。當然，直接使用洗潔精清洗也可以快速清除掉辣椒素。

牛奶等吸附性強的食物

喝牛奶、酸奶等乳製品，奶油和乳酪這種吸附性強的可以吸附辣椒素。

此外，也可以試試澱粉類的食物，比如米飯、麵包、馬鈴薯等等緩解。

藥師提醒

無辣不歡也應適可而止，吃太多辣椒的話容易上火。並且辣椒還會刺激胃黏膜，引起胃疼，腹瀉，慢性胃炎等腸胃疾病，對消化功能也會有影響。胃部有炎症、有痔瘡、心臟不好的人還是少吃為妙。