不管什麼海鮮，用鹹菜搭配都很好吃，沿海人教你鹹菜燒海鮮的做法

不管什麼海鮮，用鹹菜搭配都很好吃，沿海人教你鹹菜燒海鮮的做法

海鮮是非常講究原汁原味的食物，做法和吃法都比較講究，最簡單也是最原汁原味的做法就是清蒸和水煮，當然除了生吃之外。新鮮的海鮮，一般都會選擇清蒸，品嚐其中鮮美的滋味。因為不捨得加太多調料，掩蓋了海鮮的味道，那就是嘗不出味道了。畢竟海鮮價格貴，人們吃海鮮，就為了品嚐海鮮味。

可能以前的人對海鮮沒有那麼熱衷，現在人們去到海邊，就想著品嚐海鮮，所以老家就開了很多海鮮樓，來品嚐海鮮的人絡繹不絕，但是價格不便宜，吃一回沒有四五百是根本吃不到什麼新鮮的海鮮的。有一家海鮮樓生意特別好，每天都是滿座的，因為人們都說他家做的海鮮好吃。

為此我也品嚐過，其實也就那樣，而且我還發現了一個規律，凡是被顧客點贊說好吃的海鮮，做法都差不多，都加了一種配菜，就很受人們的喜愛。

我發現，不管什麼海鮮，只要用鹹菜搭配就都很好吃，鹹菜燒魚、鹹菜燒蝦、鹹菜燒梭子蟹、鹹菜燒海三鮮等等。鹹菜的味道酸酸的，搭配海鮮一起燒煮，海鮮更加鮮美可口了，而且沒有很臭的海腥味。而且鹹菜很百搭，不管啥海鮮，都可以這樣做，簡單又好吃。

下面就讓我這個沿海人教你鹹菜燒海鮮的做法，簡單好吃的海鮮，試試這樣做吧～

【鹹菜燒三鮮】

食材：

鹹菜2把、小魷魚適量、水魚適量、小白蝦適量、蔥薑蒜適量、生抽2勺、料酒2勺、醋2勺、白糖1匙、鹽少許、食用油適量。

做法：

第一步，先把小魷魚、水魚和小白蝦處理乾淨了，你們也可以選擇其他海鮮，三鮮的食材隨意選擇，或者多加幾種海鮮也可以。

第二步，然後把鹹菜浸泡一下，泡個十多分鐘，然後清洗乾淨，擠幹水分，切成小顆粒，再切點蔥薑蒜備用。

第三步，起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，再加鹹菜翻炒，炒出香味。

第四步，接著放入三種海鮮，烹入料酒、醋和生抽，再加適量清水，大火燒開。

第五步，蓋上蓋子煮3分鐘，最後加鹽調味，加些蔥段，就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、燒海鮮，比價醋、料酒和醋，1：1：1就可以了，再加白糖提鮮，做出來的海鮮就很鮮美好吃了。

2、有些鹹菜味道鹹，所以別加太多鹽了，提前浸泡一下，可以去掉一些鹹味。