這4種鍋子曾紅極一時，如今“跌落神壇”！被時代淘汰誰也逃不過
作者：樂樂居
鍋子是廚房最重要的工具之一，幾乎每天都用得上。現在生活水平高了，廚房的鍋具種類也越來越多，不但功能更加豐富，新技術新材料也層出不窮，而且產品外觀設計得也非常精緻。
尤其是對於顏值黨來說，廚房裡沒幾個好看的鍋具，都不好意思拿出手。
但對於過日子的人來說，相比顏值，天天用的鍋具實用性和安全性才是王道，否則經不起時間的考驗遲早會被淘汰。
比如這4種鍋子曾紅極一時，如今卻“跌落神壇”，被時代淘汰誰也逃不過！
塗層不粘鍋
不粘鍋可以說鍋具界的“網紅”，完美解決了“炒菜易粘鍋糊鍋”的痛點，一經面世就風靡一時，深受家庭主婦和廚房小白們的喜愛！
常見的塗層不粘鍋有特氟龍塗層鍋、麥飯石塗層鍋、陶瓷塗層鍋，還有特氟龍塗層鍋進階版本的蜂窩不粘鍋，不要被這些名稱迷惑了，這些其實都是帶塗層的鍋子。
塗層不粘鍋最大的缺點就是非常嬌氣，不能用堅硬物品剮蹭，不能幹燒、也不能加熱後馬上倒入涼水。
顏色靚麗顏值高的陶瓷塗層鍋更怕刮蹭，連鍋鏟都得用特製的矽膠鏟，有些愛鍋的人還添置了導熱板，雖然能避免鍋底變黑，但加熱速度也更慢了。
值得一提的是，塗層鍋的塗層如果開始脫落，這口鍋也相當於廢了，只能扔掉，因為塗層脫落存在安全隱患。所以如果使用不當的話，塗層鍋的更換成本還是挺高的。
還有些不粘鍋的不粘效果並沒有商家吹得那麼神，正是由於這種種原因，越來越多人又開始用回了傳統的鐵鍋，相比不粘鍋，鐵鍋最大的優點就是安全無塗層，而且很耐用，越養越好用。
對於廚房小白來說，熟鐵鍋比生鐵鍋用起來更加輕鬆順手，鍋體薄升溫快，特別適合爆炒，而且比生鐵鍋要輕便許多，女生也能單手操作，做出來的菜餚不僅漂亮，還有“鍋氣”。
其中“滲氮”防腐工藝的「窒化熟鐵炒鍋」，增加了防粘和防鏽的物理屬性，同時減少了油煙的產品，日常使用基本上不需要特別的保養，洗完不用擦乾烘乾也不用擔心生鏽的問題，可以說是是鐵鍋家族的終極產品。
窒化鐵鍋的缺點就是貴了一點，一般都得大幾百甚至上千，以前大都是日本品牌，不過現在國產也有許多專做窒化鐵鍋的，價格也實惠不少。
日本雪平鍋
雪平鍋號稱日本料理店的“鎮店之鍋”，在日劇中屢屢出場，超高的顏值可以說是紅極一時。
除了顏值高精緻小巧之外，雪平鍋加熱速度快功能豐富，能煮麵、煮湯、燉菜、熬粥、小火鍋、蒸饅頭、做涼拌還能端鍋上桌，特別適合單身獨居人士。
但是對於家庭來說雪平鍋就顯得有點雞肋了，容量小不說，很多功能其它鍋子都能替代，最關鍵的是雪平鍋太容易燒黑髮黃了！甚至有些人說用一次就燒黑一次。
這是因為在急速升溫的同時，雪平鍋不鏽鋼表面特別容易氧化，如果鍋子沒有洗乾淨的話，殘留的湯漬也很容易碳化變成黑色焦漬，雪花片的紋理雖然好看但清潔起來就增加了麻煩。
題外話：如果你喜歡用雪平鍋的話，使用時注意小火即可同樣能很快燒開，洗鍋的時候一定要裡面都清潔徹底，避免焦化現象。除此之外，家裡最好備點專用的「不鏽鋼清潔膏」。
不鏽鋼清潔膏特別適合用於擦拭清除各種不鏽鋼鍋的鍋底黑垢黃漬，使用時用海綿沾取清潔膏再塗抹在焦漬處，靜置15分鐘讓清潔膏軟化分解黑垢，再用清潔海綿反覆擦洗，不需要鋼絲球就能擦洗乾淨。
這種不鏽鋼清潔膏還是多功能的清潔劑，配方溫和沒有刺鼻的味道，用來清除水垢、油汙等各種常見汙漬，都沒有問題。
不鏽鋼蒸鍋
不鏽鋼蒸鍋很多人家裡都有，用來蒸包子饅頭或者蒸菜都非常方便，但是現在很多人都不用了。
因為不鏽鋼蒸鍋需要有人守著，否則在燃氣灶上很容易燒乾，除此之外蒸的時候也很容易濺得檯面上四處是水。大多數不鏽鋼都是圓形的，蒸魚的時候稍微大一點就沒辦法放整個進去。
所以這種方形的「透明式電蒸鍋」越來越流行了，無需人員值守，能預約定時防乾燒，蒸汽細膩均勻也不會滴水在包子表面形成小坑。
有3層透明式蒸格可以自由組合，18L大容量可以輕鬆滿足一家大小的日常需求。蒸一整條魚完全沒問題，還可以很方便觀察食材的生熟情況。
使用方法也非常簡單，不同的食材和需要蒸煮的時間都清晰地印在機身上，觸屏式操作一目瞭然，老人小孩都能輕鬆掌握。
相比傳統的不鏽鋼蒸鍋，新型的電蒸鍋更加智慧省心，輕鬆提升下廚體驗。
琺琅鍋
琺琅鍋號稱鍋中“愛馬仕”，顏值真是沒得說，細膩的光澤加上流行的色彩，太好看了。琺琅鍋其實就是鑄鐵鍋外面加了一層琺琅塗層，對人體無害，好看的外表同時具備鑄鐵鍋保溫性好的優點。
琺琅鍋比較適合燉煮，鎖水性比較好，也可以炒菜。但是它的缺點也繼承了鑄鐵鍋，那就是非常沉重，當炒鍋用也不太方便，因為炒完一個菜太重太燙，下一個菜怎麼辦呢？
它的價格也比較貴，一般的琺琅鍋都得3、400，好一點的1000多，但它的耐用性卻對不起這個價格了。一不小心琺琅就容易碰掉一塊，顏值瞬間掉落，鍋子的內部也很容易產生劃痕。
如果是煮小米粥沒事，燉菜或者帶顏色的基本就完蛋了，染上的顏色也很難洗乾淨。
其實每一個鍋都有它自己的優點和缺點，關鍵是看你能不能忍受它的缺點，而不是隻看到表面上的美好。當然最重要的是，商家注重產品設計的同時也能提升下質量和安全性才好，這樣才能充分發揮一款鍋子的優點，為廚房增光添彩！
