小米別隨便買！“搓一搓”就能區分，好多人不會挑，買錯的不要吃

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小米具有很高的營養價值。生活當中我們常用小米煮粥食用，能有效地保護胃腸的健康，而且熬製小米粥的上層會出現一層米油，米油能夠保護我們的胃粘膜，減少辛辣食物對胃的刺激。

小米中還含有氨基酸，具有調節睡眠的作用。既然小米這麼好，那應該如何挑選呢？小米如何存放才能不生蟲子呢？一起看看吧！

小米上的黑點是什麼？

購買小米時，我們會發現小米粒上有小黑點，這個小黑點是什麼呢？能不能食用呢？

小米上的黑點一般分2種情況。

【第1種】

第1種情況就是每一粒小米上都有一個黑點。這是小米的胚，它的大小和顏色與小米的品種和加工程度有關係。但都是正常的胚，是可以食用的。

【第2種】

第2種情況就是像圖片中這幾粒米一樣，它的黑色斑點比較大，一般是由病斑、黴變引起的，不建議食用。

每年的新小米大約在10月份陸續上市，新小米口感更好、營養更高。那麼在購買時如何才能區分出來呢？方法簡單，3招判別新小米和陳小米！

第1招：看色澤

比較新鮮的小米是呈黃色的，是比較鮮亮的。但小米中的黃色見光會分解，放置時間長了會有褪色的現象。放時間長的小米，它的顏色會變暗，而且黃度會降低。

第2招：搓一搓

我們來聞一下小米的氣味。取一些小米放在手心上，兩隻手搓一下，將掌心的溫度升高，提高溫度後我們立刻聞一聞小米的味道。正常小米有清新的香味，如果是有哈喇味兒、黴味兒或者是米香味比較淡的話，就可能是陳小米！

第3招：用手摸

有些無良商家會將黴變的小米染色再進行販賣，這種小米在色澤上很難和優質小米區分開，但這些黑心小米吃了對身體傷害很大。我們可以抓一把小米在手裡，讓小米往下流，如果小米乾爽像沙子一樣，那就是優質小米，染色的小米摸起來會有發粘、髮油的感覺。還有一些陳小米，用手捏一下會變成粉末狀，很容易碎，不建議購買哦！

放久的小米除了營養和口感會降低，還會有生蟲的風險，那如何儲存小米才能防止生蟲呢？

如何儲存小米預防生蟲？

方法1：找一個塑膠瓶晾乾，將小米灌進去，再把瓶蓋擰緊就可以啦！其實家裡的五穀雜糧，都可以用類似的方法進行儲存。這種方法主要是隔絕空氣，阻止幼蟲的生長。

方法2：將小米放入碗中，再放入微波爐中，用中火加熱1分鐘左右，再放進袋子中儲存。微波爐中的微波不僅可以殺蟲，還可以破壞脂肪氧化酶，減少脂肪的氧化酸敗，來延長儲存時間。

方法3：在小米中放幾瓣大蒜，或者用紙巾包幾粒花椒放在小米中。大蒜和花椒中含有一些成分可以有效驅蟲，達到避免生蟲的目的。

以上3種方法從科學角度講都是可行的，不過最簡單的還是用瓶子裝，但即使是這樣，也不建議存放超過1年的時間哦！

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