豬油渣到底是防癌食品還是健康“殺手”？終於有靠譜的答案了

對於豬油渣，想必有很多人記憶猶新，尤其是在從前缺衣少食的年代，豬油渣可以說是不可多得的美味。

在過去，幾乎家家戶戶都會選擇自己煉豬油，而剩下的豬油渣就是孩子們爭搶的美食，

豬油渣酥脆的口感和焦香的風味都讓它十分受歡迎。

近年來很多人都聽說豬油渣可以防癌，但也有不少人聽說豬油渣會堵塞血管，這些說法都是真的嗎？如果你也很好奇就讓我們一起來看一下吧

豬油渣為什麼這麼好吃？

想要搞明白這個問題，首先要先知道豬油渣到底是什麼東西？

豬油渣說白了就是

將豬肉中的脂肪提煉出來，剩下的蛋白質和脂肪含殘留物

，隨著生活水平的提高，會專門煉製豬油的人已經越來越少了。

但在煉製的過程中，豬肉中的脂肪融化，也就形成了我們常說的豬油，

而剩餘的蛋白質和脂肪殘留物就成了豬油渣。

在這個過程中，

豬肉中的水分也會隨之蒸發，因此豬油渣中水分的含量可以說是少得可憐

，這也是豬油渣酥脆口感的來源，同時，在高溫的環境下，

豬肉中的蛋白質還會產生羥胺反應，散發出一種焦香的口感。

在這兩個作用的結合下，酥脆焦香的豬油渣橫空出世，一舉俘獲了不少人的心，成為他們心中的零食天花板。

豬油渣中有營養嗎？

不可否認的是，

豬油渣中確實含有蛋白質和脂肪，其中也含有極少量的微量元素和維生素

，營養價值勉強可以說得上全面，在從前也發揮了不少積極作用，是國人難得的補品。

然而值得一提的是，

豬油渣中的脂肪屬於動物性油脂，比起植物性油脂要難消化不少

，並且，

長期過量的攝入動物性油脂，也會造成肥胖的後果。

也就是說，豬油渣中雖然有一定的營養，

但歸根結底仍然屬於高熱量高脂肪的垃圾食品，從健康的角度來看，豬油渣還是少吃比較好。

豬油渣可以防癌嗎？

近年來，豬油渣防癌的訊息可以說是大行其道，不少人聽了這個說法後購買了大量的豬油渣，為生產豬油渣的商家貢獻了腰包。

但其實這個問題的答案十分明確，

豬油渣中雖然有一定的營養物質，但其含量可以說是少之又少，因此對身體的好處幾乎可以忽略不計，因此，豬油渣是不能防癌的。

不僅如此，豬油渣中的脂肪大多屬於飽和脂肪酸，

雖然不容易吸收，但也十分不容易在體內代謝出去，

如果長期攝入，會導致脂肪在體內大量堆積，引起肥胖以及心血管疾病的風險。

豬油渣會堵塞血管嗎？

首先我們要明確，身體無法直接吸收大分子物質，必須要將大分子物質轉化為小分子物質才能夠吸收，

而豬油渣中的物質大部分屬於大分子物質。

其中最主要的是蛋白質和脂肪，

這兩種物質都要在體內轉化為小分子的氨基酸和甘油，才能被身體吸收利用。

因此，

吃豬油渣會堵塞血管這個說法，完全可以說是無稽之談。

豬油渣應該怎麼吃？

豬油渣屬於高熱量高脂肪食品，

可以算得上是典型的垃圾食品

，經常攝入不僅會變胖，還會誘發各種疾病。

另外，很多人喜歡吃豬油渣酥脆的口感，在製作上就會用反覆油炸的方法來將其中的水分排幹，但在這個過程中，

豬油渣也會產生一些對身體有害的物質，長期食用會對身體產生不可估量的影響。

總而言之，

在製作豬油渣的時候儘量不要反覆油炸，再就是食用不可過量

，以免攝入過多的油脂給身體帶來負擔。