秋天的南瓜香甜美味，用麵包機做一鍵式低糖無油麵包，好看又好吃

秋天的南瓜實在是太好吃了，又香又甜。南瓜還特別耐儲存，放多久都不會壞，但是切開的南瓜就要儘快吃了。

我家最近切了一個大南瓜，這兩天用麵包機做了兩個南瓜麵包，無油低糖配方， 好看又好吃，營養又健康。做好的麵包，直接吃，或者切成片做三明治，都是超讚的。

看看我做的這個大面包，用麵包機做的一鍵式麵包，簡單省事，又香又軟。只用了250g麵粉就滿桶頂蓋了， 超鬆軟。放的糖比較少，這麼大一個麵包只放了20g糖，如果介意糖量的，還可以再減一點，甚至可以做成無糖的，下面分享詳細的製作方法，想要做南瓜麵包的小夥伴，動手試一試吧！

【南瓜麵包】

【需要的原料-波蘭種】：

高筋麵包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g

【需要的原料-主麵糰】：

雞蛋液48g、蒸熟的南瓜塊120g、鹽1g、白砂糖20g、奶粉10g、高筋麵包粉200g、耐高糖酵母粉2g。

詳細的製作過程如下：

1、先來製作波蘭種，取波蘭種原料（高筋麵包粉50g、清水50g、耐高糖酵母粉1g），放到一個碗裡，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，發酵至表面起泡泡的狀態。

2、波蘭種麵糰製作完成，裡面有很多的氣泡， 軟軟的，特別黏。另外把南瓜去皮切成塊，放在容器裡蒸熟，蒸熟的南瓜塊要等散熱後才能使用，

3、取主麵糰原料雞蛋液48g、蒸熟的南瓜塊120g、鹽1g、白砂糖20g放到麵包機內桶裡，再把發酵好的波蘭種也放進去；

4、再把主麵糰裡的奶粉10g、高筋麵包粉200g、耐高糖酵母粉2g，依次放到麵包機內桶裡。安裝好內桶，啟動麵包機一鍵式麵包功能，我一般就直接用第1項“和風麵包”程式。

如果是不同款的麵包機，可以試試麵包機上的第一個或第二個設定，或者是自己常用的麵包程式，一般都是常用程式。

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使用麵包機制作麵包，建議使用高筋麵包粉，筋度強，發酵效果更好，成功率也就有保證了。

5、揉麵階段結束後，麵糰已經被揉得很光滑了，我開啟看了看，拍了張照片，又蓋上蓋子讓它繼續工作了；

6、等到第二次發酵程式結束後，我又過來看了一下，此時麵糰已經發酵得很高了，最高處已經和桶口平齊， 所以烘烤時就註定了會頂蓋，無法避免，只能接受了。

如果不想麵包頂蓋，在第二次發酵時，儘量多看看， 達到八分滿就可以手工改成烘烤模式。 因為烘烤加熱，還會讓麵糰繼續長高。

7、烤好的麵包一定要及時取出來，放到晾網上散熱。等麵包還有一點溫度的時候，裝進保鮮袋密封儲存，就會一直軟軟的了。

我做的這個麵包雖然頂蓋了，但整體還是挺不錯的，畢竟比較省事，除了投料，也沒做什麼。

做好的麵包可以直接吃，也可以切成片，做成不同口味的三明治，就是很不錯的早餐美食。自制麵包可以自由決定配方里的糖和油的用量，口感也不差，作為日常主食非常值得推薦。

秋天的南瓜價格不貴，香甜好吃，這樣的季節，做一個南瓜口味的麵包，再合適不過了！喜歡吃麵包的小夥伴，動手做起來吧！

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