長白山採人參講究多，吉林長白山人參燉什麼比較好？

每年八月，正是野山人參結果的時候，

也是長白山放山的好時節。放山，專指“拿棒槌”，也就是挖人參。長白山腳下的撫松縣，是世界著名的人參產地。清末以來，許多闖關東的人來到這裡，以採參種參為業。如今上山採參的時候，人們仍習慣帶大餅卷蔥做乾糧。

人參曾經是清朝的立國之本，民間採參一直被當做秘密活動，這門絕技大多在父子中傳遞。為掩人耳目，產生了許多暗語。採參人在山林中尋找人參叫“壓山”，首次發現人參叫“開眼”。

許多朋友都明白，長白山人參是一味名貴的滋補養生類中藥材，但是卻不知道長白山人參燉什麼好，或者說，自個兒買了長白山人參之後，不瞭解用長白山人參燉什麼合適，今兒，咱就來說說吉林長白山人參燉什麼好，讓大夥更好的瞭解纏不該說人參燉什麼才好。

1、長白山人參燉雞比較

【材料】3年以上老母雞1只，掏空內臟，洗淨；長白山人參2支；黃芪約20克；黨參20克。

【做法】將人參、黃芪、黨參置於雞腹腔內，也可將三味藥材切段用紗布包好置入，將整隻雞放入一鋁鍋內（砂鍋更好）。

2、長白山人參燉排骨

【材料】：新鮮人參1支、麥冬1克、黃芪5克、烏雞/排骨200克。

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

3、長白山人參燉龍眼

【材料】：新鮮人參1支、玉竹10克、龍眼肉10克、烏雞/排骨200克

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

4、長白山人參燉烏雞

【材料】：新鮮人參1支、巴戟天10克、枸杞15克、烏雞/排骨200克

【做法】：加水20小碗，加入植物油1~2毫升、蔥1根、姜3片，武火燒開，文火熬煮2小時，加精鹽5~8克，飲湯吃肉。

5、長白山人參燉水鴨

【材料】：新鮮人參1支、鴨一隻、龍骨 250克。

【做法】：水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，洗淨，分別焯水，沖涼待用。將水鴨、龍骨、鮮人參放入燉鍋內，加花雕酒、鮮湯文火燉2小時，加精鹽、味精調味即可。

6、長白山人參燉花菇

【材料】：新鮮人參1支，乾花菇五朵（約20克），生薑1片。

【做法】：新鮮人參洗淨，乾花菇泡發去柄。鮮人參，花菇，生薑放入燉盅，注入適量純淨水。以保鮮膜封口，隔水蒸至2小時。根據口味加入鹽及其它調味品。

7、長白山人參燉乳鴿

【材料】：新鮮人參2支、天麻20克、大棗5克、乳鴿1只、薑片、鹽、味精、雞粉、料酒各適當。

【做法】：乳鴿洗淨，去內臟，從中心一剖為二。洗淨的乳鴿下開水中焯透備用。煲中加清水煮開，下質料，鮮參，薑片、料酒，小火煲2小時至乳鴿熟透，加鹽、味精、雞粉調味即可。

8、長白山人參燉靈芝

【材料】：靈芝15g，紅棗20g，枸杞子24g， 新鮮人參1支（50g）。豬排骨300g，食鹽適量。

【做法】：將靈芝等藥材浸入6000毫升水中約10分鐘用布袋裝好，扎口，再加入排骨，文火煲3小時。撈除布袋，再加鹽調味，每次250-300毫升，吃肉喝湯。