冬天哪些水果適合加熱吃？這些講究一定要知道！

「來源： ｜我們月嫂 ID：wmst69」

冬季，很多人都喜歡吃點熱乎乎的東西。蔬菜可以烹飪炒熟，又涼又硬的水果，可就讓人興趣大減。尤其是注重健康、擔心受涼的孕期、哺乳期媽媽以及剛剛新增輔食的小寶寶們。大家一方面想要獲取更多的營養、補水補維生素，又怕吃了這些冷水果，影響消化吸收、導致腹瀉。加熱吃有必要嗎，有什麼講究？

冬天吃水果的講究

水果熱著吃還有營養嗎？哪些情況需吃加熱水果？

水果能不能加熱，不能一概而論。

1、高溫破壞維生素，維C含量高的水果不宜加熱：

獼猴桃、柚子、橙子、草莓等不建議直接加熱食用。

2、維生素C含量不高的可適當加熱：

蘋果、梨、香蕉等只有1~5mg/100g的含量，加熱一般不會造成太大損失，裡面富含的礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等也不會因為加熱而破壞。

水果多屬寒性或平性，不太適合天冷或是感冒時吃，但透過加熱可以轉為溫、熱性，部分水果因此有助於治療感冒，

如：雪梨湯還是食療方子。

3、抗氧化物質的紅黃色水果：芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素，也不怕加熱。

給水果加熱最大的好處在於，

增加進食量。有

以下兩種情況，首選“加熱”水果。

1、四肢無力、鉀高的人群：

鉀的攝取來源主要在水果和蔬菜，加熱後，鉀離子會從植物細胞內遊離出來，使果肉裡的鉀含量減少。

2、消化不良、消化系統比較脆弱的人群：

消化系統比較差，腸蠕動的就慢。所以，越吃寒冷的水果，越會降低腸胃蠕動，使肌肉無力，吃多了也會因為消化不良而導致腹脹或腹瀉。

“一些食慾不振，胃腸功能特別弱，或者吃涼水果就拉肚子的老年人，吃熟蘋果、熟梨、烤香蕉會覺得胃腸很舒服。雖說少了點維生素，還是能能得到水果的很多好處，比如鉀元素，比如果膠。——如果吃不進去，或者吃了之後拉肚子，那麼再好的水果營養都等於零，甚至是負值”——著名營養學專家範志紅

適合新增輔食的水果及果泥製作方式：

蘋果：1/4個，去皮，去核，切碎，上鍋蒸7-8分鐘後，仔細碾磨成泥；

香蕉：1/3個，去皮，用勺壓制成柔滑的泥；

梨：1/4個，去皮，去核，切碎，上鍋蒸4-5分鐘後，仔細碾磨成泥；

木瓜：1/8個，去皮，去籽，用勺壓制成柔滑的泥。

最初輔食新增階段，水果經蒸煮後製作成泥，可避免一些孩子發生口過敏，當寶寶習慣之後就可以不用蒸了，因為水果蒸過之後會造成維生素的損失。

水果加熱的四種方法

①

溫水泡

50℃左右

的溫水，即使富含維生素C的水果，比如橙子，如果只是用熱水泡一下，對營養的影響也不大。

②

煮著吃

水果煮熟後，含有的纖維軟化，對腸胃刺激降低，很適合腸胃不好的寶寶。

水果粥

食材：準備寶寶愛吃的水果，比如蘋果、山楂、梨等等。

做法：

（1）把這些水果洗乾淨，去核後切成小塊；

（2）煮一鍋粥，等粥快好時把水果倒進去；

（3）加入適量冰糖，煮熟即可。

③

蒸著吃

這麼做不僅不傷胃，還有食療的作用喲~

川貝冰糖蒸梨

食材：

雪梨1個，川貝粉3克，冰糖適量。

做法：

（1）把梨蓋切下，挖出裡面的核心；

（2）把川貝粉和適量冰糖倒入梨子裡，然後把梨蓋蓋上；

（3）把梨放到碗裡，然後隔水蒸10分鐘；

（4）取出梨，放涼至溫熱，即可先喝湯再吃果肉。

④

烤著吃

如果蒸的煮的吃膩了，大家可以換個花樣，把水果烤熟了讓寶寶吃吃看。

奶醬烤蘋果

食材：蛋黃2個，香蕉2根，新奇士橙1個，細砂糖25克，鮮奶油50克。

做法：

（1）在蛋黃中加入10克細砂糖，然後打勻直至顏色發白為止；

（2）在鮮奶油中加入15克細砂糖打至五分發，然後把打好的蛋黃倒進去混合均勻；

（3）把香蕉和新奇士橙去皮後切成小片放在烤盤裡，把調好的蛋黃醬淋在香蕉片和橙片上；

（4）把烤箱調至220度，把烤盤放入烤箱裡烤一刻鐘即可。

提醒大家，不要讓孩子趁熱吃。若是食物不冷卻就喂，寶寶嬌嫩的口腔面板容易被灼傷造成口腔潰瘍。最佳的餵養溫度是人體的正常體溫36—37℃。所以水果加熱後，建議稍放涼儘量把溫度控制在40℃以下再給寶寶吃。