低度白酒更適合長期飲用？與高度酒差別很大，搞懂再喝也不遲

據說，每年我們喝掉的酒水量有一個西湖那麼大。

雖然有誇大的成分，但是不得不承認，國人真的很愛喝酒，在這些酒水中，又以白酒最為傳統，最受歡迎。

基本上，只要有飯局的地方就少不了白酒的身影，每到這個時候，大家都要喝好多酒，但有時候，喝多了又難受，甚至睡一覺也緩不過來。

於是，便有人認為一定是酒的度數太高了，或許只有低度白酒更適合長期飲用，事實真的如此嗎？

為此，筆者專門諮詢了一位業內行家，行家表示，低度酒與高度酒之間的差別很大，建議先搞懂以下4點再喝也不遲。

第一點：低度酒與高度酒的釀造、工藝區別

通常，我們把40度以下的白酒稱為低度酒，反之則是高度酒，兩者最大的區別在於酒精濃度不同。

對於酒廠而言，

低度酒的工藝是比高度酒還要複雜的

，因為正常情況下蒸餾出來的白酒度數都在50度

偏

上，需要經過

“降度”

才能得到對應度數的白酒。

通常，白酒降度的方法有3個：

①加漿降度

：需要經過很多道工序，雖然複雜但成本較低。

②勾調降度

：是指高度酒與低度酒兩者之間進行反覆盤

勾

，比較麻煩。

③儲存降度

：白酒經過長期存放之後酒精會揮發一部分，這種方法耗時最長，成本最高，很少有企業用這樣方法。

然而

多數小酒廠就連基本的降度工藝都不具備

，往往需要尋求第三方酒廠合作，甚至

直接加水稀釋

，以此達到降度的目的。

但是加水稀釋也會沖淡酒的口感，此時還需加入大量的香精來調味，這就

導致市面上有很多低度酒都是酒精酒

。

而高度白酒基本不需要降度，只需用不同輪次的白酒反覆勾調，使得酒體口感協調即可，工藝上要簡單很多。

第二點：低度酒與高度酒在口感上的區別

通常來說，高度酒更具有普適性，受眾群體更多。

據調查，年輕人更傾向於低度酒低而不淡、十分利口的口感，但是對於偏愛高度酒的人而言，喝起來卻有種

“水不像水，酒不像酒”

的口感。

第三點：低度酒與高度酒，哪種酒對健康的影響最小？

從工藝上來講，高度酒的傷害最小。這是因為酒精度在53度的時候，

酒精分子與水分子之間的結合最緊密

，實現了1+1＜2的現象，口感也更柔順一些，酒體的刺激性更小。

並且，在眾多高度白酒中，又以53度醬酒裡面的有害物質最少，這是因為醬酒在釀造過程中，需要經過

高溫制曲、堆積、發酵餾酒

，最大限度的地過濾掉了可揮發的有害物質，君中元私藏酒便是如此。

其釀造人曾傳政是醬香之父李興發的弟子，手藝精湛，選用當地紅纓子高粱成酒，在歷經165道工序之後，還需窖藏6年。

成酒開壇醬香突出，醇厚細膩，抿上一口唇齒留香，糧香、醬香在口中爆開，不帶一絲雜味，入喉絲滑，飲後口中留香持久，餘味無窮。

君中元私藏酒君6 曾傳政嶽正大師臻制純糧食釀造坤沙老酒53度醬香型白酒 單瓶裝500ml

¥

158

京東

購買

並且好的高度酒喝起來

上勁快，醒得也快

，而低度酒正是由於適口性太強了，經常導致人不自覺就喝多了，後勁很大。

第四點：對於常喝酒的人而言，到底選擇低度酒還是高度酒？

主要還是看個人口感喜好，不過更建議大家選擇酒精度在53度的高度白酒。

當然了，如果是遇到聚會類的場合，需要長時間喝酒的話，建議大家選擇低度酒，畢竟酒精度數低，酒桌上不容易醉酒。

但是無論選擇哪類白酒，都繞不開

適量飲酒

的話題，對於正常成年人而言，

每天的最佳飲酒量在2兩左右

，也就是一小杯酒，切莫貪杯。