過年儲存韭菜，萬不可放冰箱！奶奶教我土方法，放10天照樣新鮮

說到韭菜，是我們農村最愛種的蔬菜之一，牆角旮旯可以種上一些，最重要的是生命力頑強，不需要太多的打理，而且吃著特別的方便，包餃子時加上一點，這餃子餡會立刻增鮮不少，做魚的時候加上一點，可以起到增鮮去腥的作用，炒菜的時候加上一點，不但增鮮還能使菜品的顏色更漂亮，過年的時候吃韭菜，寓意長長久久。

說到韭菜，不僅好吃，還特別的營養，韭菜性溫，味辛，具有益氣活血、健脾開胃、補腎溫陽、潤腸通便的功效，可謂是冬補的絕佳蔬菜。自家種的韭菜，一般只能吃春夏秋三季，而冬天都需要買韭菜吃，買回的韭菜一般只能放2~3天，就開始黃葉、打蔫了，那麼，是否有什麼好的辦法能夠使韭菜儲存更長時間呢？說到儲存東西，奶奶絕對是內行，幾十年的經驗使得她老人家成為了廚房內的高手，沒有奶奶解決不了的問題，因此，我特意請教了奶奶，她說過年吃不完的韭菜，萬萬不要放冰箱。按照她教的土方法，韭菜放10天都不會壞，照樣很新鮮！

韭菜打蔫、葉子變黃的原理就是：水分蒸發，葉片水分不足，導致的結果就是葉片打蔫和變黃，所以要儲存韭菜，就要使其水分不流失。

方法一：清水儲存法

吃不完的韭菜我們要處理一下，摘掉老葉子和黃葉子，然後以根部為準，將其碼齊，找一根繩子浸水後把整理好的韭菜捆好，要捆的稍微緊一點，然後根部朝下放置在有水的盆子裡，剛剛沒過根部為宜，這樣一般可以儲存4~5天，很新鮮不會打蔫的。

方法二：白菜葉儲存法

吃不完的韭菜處理一下，摘除掉黃葉子，然後把韭菜攤開，讓裡面的水分蒸發掉，目的是防止其腐爛，然後取幾片大白菜葉子，把韭菜放在它上面包裹起來，外層用繩子捆綁好，這樣做能保證韭菜的水分不會流失，最長10天不會壞，食用時特別新鮮！這種方法我已經反覆試驗過，絕對可以一試的？這也是奶奶的絕招。

方法三：衛生紙儲存法

同樣：吃不完的韭菜處理一下，摘除掉黃葉子，然後把韭菜攤開，讓裡面的水分蒸發掉，目的是防止其腐爛，然後取衛生紙，將其表面均勻的撒上一點水，然後將韭菜擺在衛生紙上，儘量要薄一點，最後從一頭慢慢將衛生紙捲起，這樣韭菜的周圍都會被衛生紙包裹，放在溫度相對較低一點的地方，切記不要放冰箱！因為衛生紙有吸潮的作用，韭菜產生的水分會被及時吸收，所以這樣儲存的韭菜放10天完全沒問題！

過年儲存韭菜，別傻傻的只放冰箱了，教你土方法，放10天不黃不爛！學會了儲存韭菜，那麼買回的韭菜如何清洗更乾淨呢？其實很簡單，那就是用淡鹽水或淘米水浸泡15分鐘，然後清洗幾次去掉殘留的農藥即可。這樣浸泡還可以避免吃了韭菜有燒心的現象，真是一舉兩得，是不是很實用啊！你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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