注意補充大腦營養，這幾個湯健腦益智適合你

如果大腦功能不好，就會出現記憶力下降、反應遲鈍等現象。尤其是用腦過度的上班族、學生、大腦正在發育中的嬰幼兒以及老年人，更要注意補充大腦營養。

明星營養素

蛋白質、碳水化合物、飽和脂肪酸、維生素、鋅、卵磷脂。

飲食原則

以大米、麵粉、玉米、小米等富含碳水化合物的食物為主食，可增強大腦功能和記憶力。

適量多吃些魚、蛋、奶、瘦肉等富含優質蛋白質的食物，有助於腦神經功能及大腦細胞代謝。

增加不飽和脂肪酸的攝取，如芝麻、花生、 核桃等，有助於增強大腦記憶力。

常吃些含卵磷脂的食物，如蛋類、豆類、魚肉、堅果等，可活化腦細胞，提高學習力。

推薦湯品

核桃仁蓮藕湯

材料：蓮藕250克，核桃仁80克，鹽5克，香油少許。

做法：

蓮藕去皮洗淨，切成小塊；核桃仁洗淨備用。

鍋置火上，加適量清水煮開，放人蓮藕和核桃仁，用大火煮沸，再改以小火煮至原料熟透， 調入鹽、香油即可。

功效

核桃仁富含磷脂，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。

魚頭補腦湯

材料：胖頭魚魚頭800克，天麻片15克，鮮香菇35克，蝦仁、雞肉各50克，鹽4克， 胡椒粉2克，蔥段15克，薑片10克。

做法：

魚頭洗淨；香菇洗淨，去蒂，切片；蝦仁洗淨，去除蝦線再次衝淨；雞肉洗淨，切片。

鍋內倒油燒熱，放胖頭魚魚頭煎燒片刻，加香菇片、雞肉略炒，倒清水，加天麻片、蔥段、薑片小火煮20分鐘，放蝦仁煮熟，加鹽、胡椒粉即可。

功效

胖頭魚魚腦中含有一種人體所需的魚油，魚油中富含多不飽和脂肪酸，可以起到維持、提高並改善大腦機能的作用。

西藍花鵪鶉蛋湯

材料：西藍花100克，鵪鶉蛋8個，鮮香菇5朵，火腿50克，聖女果5個，鹽適量。

做法：

西藍花洗淨掰成小朵，放入沸水中燙1分鐘；鵪鶉蛋煮熟，剝皮；鮮香菇去蒂洗淨，切丁；火腿切成小丁；聖女果洗淨，對半切開。

鮮香菇、火腿丁放入鍋中，加適量清水大火煮沸，轉小火再煮10分鐘，然後把鵪鶉蛋、西藍花放入，再次煮沸，加鹽調味，出鍋時把聖女果放入即可。

功效

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，並且富含蛋白質、卵磷脂，可以補腦益智，十分適宜經常用腦者。此外此湯還能補虛、美容潤膚。