洋蔥到底怎麼做才好吃？大廚教你一招，出鍋連湯汁都不剩，太香了

三餐美味，四季幸福，大家好！ 洋蔥是個很有營養的蔬菜，它不僅能夠軟化血管，還能增進食慾，促進消化。今天，我要教大家用洋蔥做個好吃的丸子，它搭配了雞蛋和豬肉，真的是葷素結合，營養美味。喜歡就趕緊來看看吧！

【洋蔥丸子】

【基本材料】洋蔥，香菇，食鹽，胡蘿蔔，豬肉沫，雞蛋，豆腐，玉米澱粉，青椒，小米椒，食鹽，蠔油，生抽，澱粉

【基本步驟】

1。首先，準備兩個洋蔥，將它們放在案板上，用菜刀在上面切開，切成像花一樣，但是不要切斷。接著，把切好的洋蔥放在大碗裡，給洋蔥上面撒上一些食鹽，再取出清水，從洋蔥上面澆下去，用食鹽水來浸泡洋蔥。

2。準備幾個香菇，放進盆子裡，再倒進去適量的清水，用手將香菇搓洗乾淨。洗淨之後，將香菇撈出來放在大碗裡控水。接著，將香菇放在案板上，先用菜刀將它們的根部全部切掉，再把菌蓋的部分切成條，最後剁成碎丁。將香菇丁裝進大碗中待用。

3。這時候洋蔥也泡好了，將洋蔥從水中撈出來控一下，然後放在案板上。將洋蔥橫著放在案板上，用菜刀切下去，就能把洋蔥切成碎丁了。這樣切洋蔥丁非常的方便。切完之後，將洋蔥丁放進碗中，加入一些食鹽攪拌均勻後，醃製5分鐘。

4。取出一根胡蘿蔔，先用清水將它表面的泥土清洗乾淨，再取出來控一下水。然後，把胡蘿蔔的外皮削掉，再把它的兩頭給切掉不要，接著，就把它先切成片，再切成細絲，最後切成胡蘿蔔丁，放入大碗中，和香菇丁一起待用。

5。準備一些豬肉，清洗乾淨之後擦乾水，切成小之後，再剁成肉沫，然後放進大碗裡。這時候洋蔥也醃製好了，用手抓一些出來，用力地擠出裡面的水分後，放進大碗中。取出一個雞蛋，洗淨蛋殼之後，將雞蛋打進大碗裡，一起待用。

6。現在，先給裝著食材的碗里加入一勺子食鹽，再放進去適量的胡椒粉，還要倒進去一勺子蠔油和適量的生抽。然後，帶上一次性手套，將它們抓拌均勻。接著，放進去一塊豆腐，將它抓碎之後，把所有食材抓拌均勻。最後，加入兩勺玉米澱粉，再次將它們抓勻，餡料就準備好了。

7。用手抓一小塊餡料出來，放在手心中，捏緊緻之後，團成一個小丸子，然後放在空盤子裡。就這樣，把碗中所有的餡料給做成丸子，整齊地放在盤子裡，待用。準備一個青椒和幾個小米椒，清洗乾淨之後，切掉辣椒蒂，再將它們切成辣椒丁，放在盤子裡待用。

8。取出家裡的蒸鍋，倒進去適量的清水後，開大火加熱。等鍋裡的水開了，將裝著丸子的盤子放進蒸籠裡，蓋上蓋子後蒸20分鐘。等時間到了，丸子就蒸熟了。關火後，將盤子從鍋裡取出來，放在一邊待用。

9。起鍋燒油，等油熱了，將青椒和小米椒倒進鍋裡，用鏟子翻炒均勻。等辣椒炒熟了，給裡面加入適量的生抽和一勺蠔油，還要倒進去一些生抽和清水，將它們燒開。接著，倒進去澱粉水，用鏟子不停地攪動，直到熬成粘稠的湯汁，就可以關火了。

10。將熬好的湯汁澆在丸子上面，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的洋蔥丸子就做好了！它看起來就很誘人，吃起來Q彈爽滑，味道鮮美。如果你喜歡的話，就趕緊動手試試吧！

【愛心小貼士】

1。 加入調料之後，儘量多抓拌幾下，要將調料混合均勻。

2。 丸子熱水上鍋蒸，要記住呀！

今天的洋蔥丸子就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！