是什麼味道,讓央媒鏡頭頻頻聚焦武漢
長江日報大武漢客戶端4月1日訊
每個人的心中
都有一種武漢味道
這幾天
武漢味道引來了央視《味道》
央視又又又又來武漢拍攝了
這一次
是來探尋別具特色的創新武漢風味
向全國和世界推廣
3月31日,黃陂武湖,一條7斤重的胖頭魚捕撈上岸。廚桌上擺滿20多種調味料,廚師何易將3斤重的魚頭處理乾淨,去腥,燒煮出一道鮮香紅火的魚頭火鍋。
處理全魚。長江日報記者胡蝶 攝
一桌調料。長江日報記者胡蝶 攝
央視十套《味道》欄目組的“長槍短炮”對準何易,將魚頭火鍋出爐全過程拍攝下來。主持人一邊幫廚,一邊探尋,魚頭火鍋裡究竟藏著什麼秘密,有哪些絕活,讓它成為街頭爆款美食。
影片拍攝中。長江日報記者胡蝶 攝
魚頭鮮湯。長江日報記者胡蝶 攝
魚頭煮熟出鍋後,鋪上紅辣椒,淋上熱油,一股鮮香升騰而出,頓時把嗅覺和味覺都刺激興奮起來,真香啊!正是一個“鮮”字,俘獲了所有人的味蕾。
加紅辣椒。長江日報記者胡蝶 攝
紅紅火火魚頭美味。長江日報記者胡蝶 攝
《味道》是一檔美食文化探索類節目,內容圍繞中國和世界各地的美食,以及美食背後的風俗文化,向觀眾展現豐富各異的饕餮美食、有趣的民風民俗。
武漢地處華中,佔盡九省通衢的便利,武漢的美食也相容幷包,講究口味。3月30日,《味道》欄目主創人員帶著探尋武漢創新風味的選題,抵達武漢,將挖掘小龍蝦、武昌魚等武漢特色食材,選擇砂鍋甲魚熱乾麵、秘醬燒牛骨等代表性美食,拍攝製作兩期《穿街走巷——武漢篇》節目,每期30分鐘,擬於5月播出。
《味道》欄目的導演張珺上一次來武漢,還是18年前。那時,電影《生活秀》正火,她找到角色原型,做了一檔鴨脖主題的美食節目。
張珺說:“這次再來,我快要認不出武漢了,從市容市貌到人們的狀態,發生了很大變化,城市建設變得更好了,我對這座城市又重新認識了一番。”
“武漢美食一直都具有全國影響力,像熱乾麵、周黑鴨、小龍蝦,全國人民都愛吃。從食材上說,全國能夠用地名命名的魚沒有幾種,而武昌魚聞名遐邇。武漢人吃辣也很厲害,在色彩、色慾、口感上,武漢美食都非常有特點。希望透過我們的欄目,不僅展現武漢與時俱進的美食文化,還將武漢特色食材進行全國性、世界性的推廣。”
【編輯:侯方隅】
【來源:長江日報-長江網】