聚焦消費者權益日，談黃酒消費如何增強辨別能力
315消費者權益日，一直致力於維護消費者權益、打擊假冒偽劣產品、曝光不合法經營等問題，站在消費者的立場上整頓行業亂象。正值新一年315，作為黃酒消費者，我們也不禁想將目光轉向黃酒市場，來談一談黃酒消費如何增強辨別能力。
《消費者報道》曾向權威第三方檢測機構送檢了8款較受歡迎的半乾型黃酒，檢出含重金屬、甲醛及風險物。這其中不乏知名的黃酒品牌。
黃酒成分是否安全這一問題，相信是很多消費者擔心的，如何選擇一款好的黃酒也一直心存疑問。作為消費者，我們可能對黃酒的製作工藝等難以深入瞭解，但對黃酒的消費體驗有切身感受，都希望能喝的放心、開心。而此次檢測結果就是對黃酒企業最好的警醒，每多出一個負面報道，企業的信譽就會減少一點。
假冒偽劣是每個行業都在擔心的亂象，這不僅擾亂了市場秩序，還會對黃酒品牌的聲譽產生較大的影響。從紹興晚報2017年6月20日一期報道可以瞭解到：從上世紀80年代開始，多個紹興酒品牌商標就遭遇到了品牌侵權事件。不知情的消費者購買到假冒偽劣產品，不僅錢財遭受損失，身體也會受到損害。所以，對消費者而言，學會如何挑選黃酒，如何辨別真假黃酒是很有必要的。
以下內容均來自國家市場監管總局
如何挑選黃酒
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●應在正規的大型商場或超市中購買黃酒產品。這些經銷企業對經銷的產品一般都有進貨把關，經銷的產品質量和售後服務有保證。
●選購大型企業或有品牌的企業生產的產品，這些企業管理規範，生產條件和裝置好，產品質量穩定。
●選購時可從產品名稱、含糖量來判別產品的型別，以選擇適合自己需要的黃酒種類。
●黃酒產品執行的國家標準為：GB/T13662、GB17946等。
●酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉澱。
如何辨別真假黃酒：
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色澤
。正宗的黃酒顏色呈現褐色、棕色等不同顏色，因為使用的原料、大麴和釀造工藝的不同，黃酒會呈現出眾多的顏色，從色澤方面僅僅能辨別是否屬於黃酒，對於黃酒質量的鑑別沒有太大的意義。
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懸浮物
。如果對於一瓶黃酒原液來說，酒液應該是透明的，沒有懸浮物或者有少許的懸浮物，但不應該渾濁不清。而對於帶有酒糟的黃酒出現酒液渾濁屬於正常的現象，可以把黃酒靜置一段時間，如果表面有澄清的黃酒酒液析出便是好黃酒。
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粘稠度
。因為黃酒發酵過程中產生眾多的營養物質和糖類，因此黃酒在粘到手上之後有黏黏的感覺，而勾兌的假黃酒就沒有這種手感。
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氣味
。純正的黃酒有一股糧食的味道，酒精味道不濃烈，沒有其它的異味。而勾兌的黃酒大多有較濃烈的酒精味道和甜味等其他的味道。
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價格
。純正的黃酒價格一般都在每斤15元及以上，價格過低的有可能屬於勾兌黃酒。
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酒糟
。對於那些帶有酒糟的手工黃酒來說，酒糟可以比較簡單的判斷黃酒質量的優劣，黃酒的酒糟應和黃酒的顏色一致，現在很多廠家都是蒸熟的小米或者糯米發酵之後加入色素調製黃酒，而不是傳統的煮出來的顏色，酒糟中應該含有小麥殘留物這是因為黃酒種的大麴在發酵之後留下來的小麥。此外酒糟應該柔軟，可以擠幹水分，充分發酵完畢。
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味道
。純正的手工黃酒味道應該清爽，不辣口，容易下嚥，不上頭，略有甜味，而假黃酒則有較大的酒精和香精的味道而且味道過甜，容易上頭。
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年份
。這個是最坑人的，市場上很多黃酒都標稱多少年陳釀，但是當年或者一兩年左右的佔絕大部分，上年份的黃酒在口感上與當年的黃酒沒有太大的區別，普通消費者也不好辨別，但是價格卻要高上數倍，因此年份判斷基本沒有可能，僅憑商家所說。
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加熱
。一般傳統的釀造黃酒在稍微加熱後飲用會比較衝口，而假黃酒則沒有黃酒的這一特性。
“黃酒消費”不能單靠消費者增強識別能力，更需要有關部門、市場和企業一同搭建完善的監督體制，讓黃酒消費從頭到尾都能得到保障。315是消費者的維權，也是對企業的警醒。一個不能保全自身名譽的企業會令消費者質疑它的能力和產品；一個放任企業同流合汙、隨波逐流的企業則會被消費者逐漸放棄。黃酒消費者從沒有原地踏步，我們在不斷完善自我認知避免再次陷入消費陷阱的同時，也在期望著黃酒市場的進步。
每一口純正的黃酒都會說話，我們需要學會如何辨別。每一份入口的黃酒都需要保障，消費權益得到保障，黃酒消費者就會繼續信任黃酒市場。黃酒消費者能維護自己的權益，黃酒市場亦能保障消費者權益，相信這就是315在黃酒市場的意義。
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