勸君春天裡多吃些蔥吧！緩解春困、殺菌、抗疲勞

熱脹冷縮是自然界的一個普遍現象，人體也一樣，在寒冬臘月，人的面板處於“收斂儲蓄”狀態，血管收縮減少散熱以抵禦寒冷。一到春天，氣溫回升，面板的毛孔和血管漸漸擴張，使血液迴圈加快，這就減少了大腦的供血量，使人產生春困，人們常常頻頻打呵欠，似乎總是睡不醒，人也容易疲勞。所以老話說：“春困秋乏夏打盹、睡不醒的冬三月”。但是從醫學的角度看，春困並不是一種疾病，它只是人體的生理功能隨著自然氣候變化而產生的正常生理現象。

給大家介紹吃蔥緩解春困小妙招，由於蔥含有“前列腺素A”，有舒張血管、促進血液迴圈的功效，還可改善神經系統功能，有助於防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，對預防心血管疾病和老年痴呆均有一定的作用。這就是吃蔥可以緩解春困的秘密所在。

常吃蔥，健如松

現代藥理研究表明，蔥裡的辣味物質與蒜類似，是一種含硫化合物，稱為“烯丙基二硫化物”，它對痢疾桿菌、葡萄球菌及真菌都有抑制作用。吃點生大蔥，有預防和緩解腹瀉的作用；而且會刺激胃液的分泌，促進胃腸蠕動、幫助消化，食慾不振或吃飯不香時，炒菜時多加些小蔥，能有效增進食慾。所以老話說：“常吃蔥，健如松”“大蔥蘸醬，越吃越壯”，雖然說得有一點誇張，但是蔥確實營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。蔥雖然普通，但是營養不普通。

鼻子不通，吃點大蔥

蔥含有的揮發性蒜辣素有較強的殺菌能力。當蒜辣素透過呼吸道、汗腺、泌尿系統排出時，能輕微刺激相關腺體的分泌，起到祛痰、發汗、利尿的作用，從而提高人體的免疫力，對預防春季呼吸道傳染病、感冒有明顯效果。風寒感冒者，無論大蔥小蔥，都能通陽解毒、解表發汗，有緩解病症之效。所以，老話說：“鼻子不通，吃點大蔥”。

鼻子不通，吃點大蔥

蔥是和事佬，做菜不可少

蔥是廚房裡的必備之物，民間也有“無蔥不炒菜”“蔥是和事佬，做菜不可少”的說法。

它有個好脾氣，就是與其他食物搭配都十分相宜，怎麼用、怎麼搭都“一視同仁”，都能為各種菜餚增鮮、增香，貢獻自己的力量，所以被人們賜予“和事佬”的雅號。春季的蔥是一年中營養最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，勸君春天裡多吃些蔥吧！

健康提示

蔥不僅可作為調料，有增香、去羶、除腥的作用，而且能殺菌抗疲勞，可謂佳蔬良藥。

但經常便秘的燥熱體質之人要避免單獨過量食用辛香食材，以免過於燥熱。患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。

人民衛生出版社出版《四季養生諺語（第2版）》