朱胖說蜜~6招教你鑑別花粉的好壞？

之前介紹了食用花粉的諸多益處、食用方法、儲存方法、如何滅菌等，想必大家最想知道的就是如何利用簡易的方法鑑別花粉的好壞。

那麼，我們可以從外形、顏色、乾燥度、氣味、味道、雜質等方面來鑑別花粉的質量。

1、外形

花粉粒為不規則扁圓形，直徑約為2。5～3。5毫米，每個粒重約10～17毫克。好的花粉其顆粒大小相仿、顆粒整齊，無粉末，而且沒有黴變、無蟲蛀或鼠類毀壞的跡象。真正的花粉有個最顯著的特徵就是每個花粉粒都帶有工蜂后肢嵌入的痕跡。而假的花粉其顆粒大小不ー，不易壓碎，而且無工蜂后肢嵌入的痕跡。

2、顏色

不同種類的花粉其顏色各異，單一的花粉顏色一致。大多數花粉呈黃色或褐色，也有黃綠色、黑色或者橘紅色的花粉。例如，最常見的油菜、向日葵、玉米等花粉呈黃色；紫雲英、茶花、荷花等花粉呈橘紅色；蕎麥、荊條花粉為灰綠色等。

3、乾燥度

一般的花粉其含水量應該在8％以下，最好的花粉水含量應該在5％以下。將花粉團攥在手裡輕搓，有唰唰的響聲，而且有堅硬感。

4、氣味

新鮮的花粉具有濃郁的芳香味，而且沒有異味；而偽造的花粉沒有濃郁的氣味。

5、味道

新鮮的花粉味道苦澀，略有甜味，無異味。

6、雜質

好的花粉不能混有蜂屍、泥沙等雜質。鑑別花粉是否有雜質朱胖給大家分享兩個簡單實用的方法。

方法1：將手洗乾淨擦/吹乾後抓一把花粉，然後觀察是否有沙粒、細土等。

方法2：取10克花粉放在玻璃瓶裡，然後加入30毫升水，攪拌至花粉團全部溶開，放置30分鐘後，觀察玻璃瓶底部雜質的沉澱量。

大家可以透過以上6點綜合判斷花粉的好壞。如果大家有更好的方法歡迎留言補充。

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