出遊到“涼都”，這些必吃的美食值得一品

原標題：【聚焦六盤水】出遊到“涼都”，這些必吃的美食值得一品！

（記者 吳丹）旅行的方式有很多種，而歡樂的源泉來自於美食。作為第十五屆貴州旅遊產業發展大會系列活動之一，以“多彩貴州 醉美黔菜”為主題的“多彩貴州”美食匯展館內，來自六盤水市四個縣區及省內其他市州的85家參展商200餘種美食在這裡逐一展示，供遊客品嚐。

美食匯現場

其中，特色美食館有參展商12家，有黔西南刷把頭、威寧蕎酥等20餘種特色美食；非遺美食館有參展商15家，有貴陽但家香酥鴨、紅酸湯絲娃娃、盤州火腿等20餘種非遺美食；省內美食館有參展商14家，有銅仁爆漿豆腐、黔東南苗家酸湯魚等27種省內美食；六盤水美食館有參展商17家，有涼都羊肉粉、水城烙鍋等30餘種美食；盤州美食館有參展商27家，有銀杏荷葉糯米雞、精裝糯米飯、雞樅燃面60餘種美食。

而今天，主要給大家介紹來自“涼都”的特色美食，快來看看都有哪些值得一品的美味吧！

水城羊肉粉

羊肉粉可以說是六盤水美食界當之無愧的C位，來到這裡如果不去嗦一碗粉，這趟旅行註定是不完美的。羊肉具有祛風除溼的作用，對居住在貴州這種高寒地區的人來說是一種非常適宜的小吃。正因為如此，地處雲貴高原的六盤水正是羊肉粉製作口碑最好的地區。

水城烙鍋

水城烙鍋，堪稱“西部一絕”，香辣爽口，味道奇香，油大不膩，蘸料除了辣椒麵還有麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等，簡直不要太好吃~它無所不烙，各種葷素都有，臭豆腐和烏洋芋片是標配，喜歡吃肉的可以點牛肉、五花肉、雞皮、火腿腸等，放點新鮮的蔬菜裹裹油，夾一塊蘸著辣椒一起放入嘴裡，別提有多美味了。

蒸蒸糕

幾乎每一個夜市攤上，都會看到蒸蒸糕的身影，也能在街頭巷尾的流動推車上找尋到它，小小一坨，卻是六盤水美食不可缺少的一部分。蒸蒸糕有幾種原材料，玉米麵、大米粉、紫米粉都可以用來製作，做出來的顏色也會隨之不同。將混合好的原料放入小蒸籠裡，上邊兒撒上點花生碎和少許紅糖粒，放在滾水的瓶口利用濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，再用特製的木杵將已經成型的糕從蒸籠中頂出來，一塊塊圓圓的小糕點就大功告成了！

茨衝雞

又香又辣的茨衝雞，對涼都人來說就是赤裸裸的誘惑。看著翻滾、沸騰的湯汁，簡直有著熨燙萬家的神奇魅力，讓人食慾大振！雞肉肉質細嫩卻有嚼頭，越吃越有味。重點裡面的配菜也是棒棒的，豆腐越煮越嫩，土豆入味，快吃完了在煮點苕粉，再炒一碗蕎飯，妥妥的搭配！

卷粉

六盤水的卷粉也是非嘗不可的美食，薄薄的米皮和其他地方的都不一樣，晶瑩剔透又薄又亮，不會被輕易扯斷，韌勁十足。在碗里加上豆子、酸菜、特製辣椒、蔥花等配料，和卷粉充分攪拌均勻，吃到嘴裡順滑爽口，卷粉的韌性和拌料融合在一起，美味恰到好處。

盤縣火腿

到了六盤水一定要吃的美食還有盤縣火腿， 這是一道歷史悠久，十分受當地人喜歡的一道美食，它的皮色蠟黃，瘦肉桃紅色或者是玫瑰色，肥肉乳白色，味道也十分的香濃，在盤州地區十分的受歡迎，而且國家質檢總局對盤縣火腿實施了地理標誌產品保護，去了一定要嘗一嘗。

盤州風豬

在盤州還有一道十分美味的食品，那就是風豬，風豬是一道歷史悠久的產品，是當地布依族地區的特產，從清朝的時候就已經是很有名的美食了，這是用小豬醃製，然後風乾而成的美食，它的肉質十分的細嫩，滋味也十分的鮮美，吃在嘴裡異常的適口，現在已經成了高階宴席上的一道特色名菜了！

羊湯鍋

俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪，是可以經常食用的肉類，更是冬季防寒滋補的美食。湯食是中國傳統飲食文化當中最為普遍的一種烹食方式，湯食它則具有其他飲食不可比擬的強身保健作用，而用羊肉燉制肉湯食用後最容易被人體吸收，所以羊肉湯是營養滋補的佳品，經常喝羊肉湯的人身體的抗寒，抗病能力最強。

牛肉火鍋

盤州牛肉火鍋，提到就會淌口水的一道餐桌美食，無論是黃燜還是清湯都超好吃。牛肉怎麼煮都不會老，特別是蘸上中間那碗辣椒水，下飯能吃幾大碗。清湯牛肉算是最親民的型別，煮熟的牛肉切片扔進鍋裡，配上糊辣椒蘸水——炒香的碎辣椒、香菜、蔥花、折耳根、白腐乳、醬油便成了百搭蘸水。加一點點醋和糖更好吃！

銀杏宴

銀杏果被科學家稱為“活化石”和“植物界的熊貓”，粒粒滾圓、軟糯可口的銀杏果經爆炒散發出獨有的果香，適量食用，具有滋陰養顏、止咳清熱、延年益壽、暢通血管等多重功效。盤州獨有的銀杏宴，主要由白果燉土雞、椒鹽白果、肉沫白果、白果燉等白果系列菜品組成，那晶瑩剔透、軟糯可口、粒粒滾圓的銀杏，是讓人無法抵擋的誘惑。

燃面

燃面舊稱油條面，因其油重無水，點火即燃，故名燃面，說起麵條在貴州從來不會缺少，吃法也是多種多樣，但是，盤州的“燃面”可謂獨樹一幟，美味可口，當地人十分喜愛。

［來源：多彩貴州網·眾望新聞 編輯：三人目］