秋天，遇到此果別手軟，多買些曬乾存起來，營養解饞，特省事！

導語：秋天，遇到此果別手軟，多買些曬乾存起來，營養解饞，特省事！

大家好，我是傻姐美食，秋天是一個收穫的季節，這個季節的冬棗也在不斷地上市，小編的家鄉就是小棗之鄉山東——樂陵。不知道大家有沒有聽說過樂陵小棗？紅棗也是我們這邊的特產，幾乎家家戶戶都有棗樹，這個時候正是大量往外運輸棗的時候。而且新鮮的冬棗一上市就非常受歡迎，它吃起來清脆香甜，遠遠地就能聞到大棗的清香味，這個季節的紅棗不貴，在我們當地是5塊錢一斤，也許你們外地這個季節的冬棗會貴一些。

當我們買回來的紅棗吃不完，放上一天就會打蔫，有很多壞的，那怎麼儲存冬棗才不會壞，而且水分不流失呢？今天小編就和大家分享儲存冬棗的3個小技巧，這樣放很久不會壞，這是我和果農叔叔多年來積累的經驗學來的，如果對您有幫助，趕快學起來吧！

紅棗一般在9月-11月份自然成熟，因為北方的天氣入寒比較早，所以取名叫”冬棗“。大棗味甘、性平，富含人生素A等多種維生素、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。建議大家在這個季節適量地吃一些紅棗，對身體還是有一定好處的。

首先和大家分享一下挑選冬棗的技巧：1、在挑選大棗的時候我們要看顏色，大棗有紅色、青色和黃色，大部分的人認為紅色是最甜的，其實這是個誤區，大棗並不是它越紅越甜，紅棗一般不是自然成熟的，而自然成熟的冬棗它表面的顏色是由青色變為黃色，再變為紅色。如果冬棗的顏色偏黃多一些，那麼它的甜度會更高一些。

2、看紅棗的大小，很多人認為棗越大越好，其實個頭大的棗比個頭適中的棗甜度差很多，如果棗特別大，顏色看上去特別地青，這說明這個棗肯定是被催大的，這樣的冬棗不建議大家買了。

3、我們在挑選紅棗的時候，上手去摸一摸，如果冬棗摸上去有灰塵，說明棗是新鮮的，如果摸上去手發粘，說明大棗是被糖水泡過的，建議大家就不要買了。

儲存紅棗的方法：1、買回來的紅棗不要清洗，把壞果挑選出來，然後把大棗裝入保鮮袋內，把袋口密封好，放入冰箱冷藏儲存，這樣冷藏1個月都不會壞，拿出來和新鮮的一樣，吃起來口感照樣清脆香甜，水分一點流失。記住冬棗不要清洗，清洗過的冬棗，遇水後容易腐爛，放入保鮮袋內會產生一定的蒸汽，這樣很容易壞。

2、紅棗清洗乾淨，同樣把壞掉的果實挑選出來，清洗後的紅棗晾乾表面的水分，裝入一個無水無油的玻璃瓶內，倒入高度白酒，白酒的多少根據棗的多少來定，白酒不要倒太多，倒入酒後瓶口蓋上一層保鮮膜密封好，再把蓋子擰上，然後晃動一下瓶子，使每個棗渾身粘滿酒，這樣放在陰涼透風的地方儲存一年都不會壞，這樣密封大概一個月就可以吃！