買食用油時，只要油桶上有這“1個詞”，無論什麼牌子，都是好油

導讀：

自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。在我們一生中，幾乎每天都要和它們打交道，因為“民以食為天，食以味為先”，就是因為生活中有了“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，才使我們生活更有滋味。

而胡師傅在最近的2個月，已經教大家挑選“鹽、醬、醋、豆瓣醬”這4種調料，很多人按照我的方法挑選調料後，都說買的調料不僅品質高，而且比以前更省錢了！而最近還有不少人問我挑選食用油的方法，今天胡師傅就把正確挑選“食用油”的方法分享給大家，因為食用油和其他調料不一樣，食用油不僅是價格比較貴的一種調料，而且它的類別實在是太廣了，必須全方面的總結。

而經過我反覆地查閱資料和諮詢食品相關的人員，我發現了買食用最簡單的一個方法，以後無論買什麼牌子的食用油時，只要油桶上有這“1個詞”，都是優質好油。當我把這個方法分享給身邊的朋友或粉絲時，大家看完後，都是我這個挑選食用油的方法太實用了，解決了自己多年的煩惱！

第一點：油的工藝

食用油的工藝決定了油的品質，而油的工藝一般分為“壓榨”和“浸出”這2種，而壓榨法是用物理壓力將油脂直接從原材料中分離出來，此過程全程都不會加任何化學新增劑，所以用壓榨法生產的油的優點是：安全、無汙染，營養物質還不受破壞，缺點是：出油率偏低。

而浸出是一種化學方法，它是選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，透過與油料的浸泡，使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法，這種生產工藝的優點是出油率高，缺點是“安全性低”。所以我們在買油時，只要油桶上有“壓榨”這1個詞，無論什麼牌子，都是優質好油。

第二點：油的等級

食用油的等級一般分為一級、二級、三級，而油的等級和品質是沒有聯絡的，只與食用油中的營養成分有關，食用油的等級越高，食用油的營養價值就更高。比如我們在買大豆油時，一級大豆油的色澤非常淺，三級大豆油的顏色非常深，這是因為一級大豆油在煉製時，經過了“脫膠、脫酸、脫色、脫臭”這4道工藝處理後，使油的顏色變得非常的淺。而三級大豆油只經過了過濾雜質這一個步驟，所以3級大豆油色澤非常深。

而食用油經過了處理的工藝越少，食用油的營養價值越高，所以我們在買食用油時，如果想買營養價值高的，就買3級油，追求菜餚顏色的，就買一級油，大家根據自己實際情況去挑選即可。

第三點：油的原材料

食用油的原材料一般分為轉基因和非轉基因的，非轉基因的油會比轉基因的貴10-15元1桶。雖然現在短期實驗證明食用轉基因油對身體沒什麼影響，但是長期食用的轉基因油是否對身體有害，現在還沒有結論，所以為了使小孩能健康的成長，我們多花10元錢，使家人吃到更健康的“非轉基因”的油，何樂而不為呢！

第四點：不建議買小作坊生產的花生油

現在有些人認為買的桶裝油太貴，就會去小作坊買壓榨的油，其實這也是可以的，但是我不建議大家去買小作坊做得“花生油”，因為花生油對花生品質的要求特別高，因為花生是一種十分容易受潮的雜糧，而受潮的花生中有一種物質叫作“黃麴黴”的毒素，這種毒素對人的肝臟組織有破壞作用，嚴重的還會導致肝癌甚至死亡，所以它還被世界衛生組織劃定為

1類致癌物

。而一些私人油坊，很難保證沒有黃麴黴，所以我十分不建議大家購買小作坊生產的花生油。

買食用油時，只要油桶上有“壓榨”這1個詞，無論什麼牌子，都是優質好油！

本文是胡師傅原創的圖文，最後感謝您的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支援。後續胡師傅會給大家分享更多美食給大家。