貴州省餐飲行業商會會長稱“一碗粉面淨利潤僅1元多”，網友不幹了……

近期，貴陽市早餐粉面的漲價成為市民關注的熱點。

據《貴州都市報》報道，10 月 15 日，貴州省餐飲行業商會會長彭健明在接受記者採訪時說：貴陽上萬個粉面館至少解決 10 餘萬人就業，以腸旺面牛肉粉為主的粉面館系薄利行業，一碗粉面的淨利潤僅一元多。

不過，對此說法，大多數網友並不買賬 ……

貴州餐飲行業商會會長：一碗粉面淨利潤 1.5 元很正常

彭健明以一個 10 平方米的小粉面館舉例，房東為粉面館提供經營場地，老闆帶著一個煮粉面的，一個收銀員，一個收碗筷的，維持粉面館的日常運營，“ 一家最小的粉面館背後，至少有 5 個人。”

貴陽蔣家腸旺面的負責人蔣先生證實了彭健明的說法，蔣家腸旺面 110 平方的店面，煮麵工，熬臊子，洗碗筷，收銀員，熬湯制料，白案紅案的僅員工就有 16 人，不包括他自己和門面房東，“ 不要小看這碗腸旺面，背後確實需要很多人的相互配合。”

彭健明說，貴陽腸旺面牛肉粉從八九元漲到 10 元 11 元，最近漲至 12 元 13 元，粉面館老闆並沒有將漲價的一元收入囊中，利潤依然在漲價前的水平。“ 一碗粉面的淨利潤應該還是保持在 1 元多，1。5 元很正常。”

為什麼一碗粉面只有 1 元多的淨利潤？彭健明告訴記者，按照對腸旺面牛肉粉的調查反饋，一碗腸旺面僅僅食材成本在 7 至 8 元之間，除去人工成本等多項費用外，才是淨利潤，腸旺面的工序比牛肉粉要複雜些，所以利潤比牛肉粉略低，一般 1。5 元一碗淨利潤都算高的了。“ 門面費和人工工資這兩項支出算大頭。”

“ 腸旺面也好，牛肉粉也好，都是薄利行業，漲價純屬市場行為。” 彭健明說。

對於早餐漲價，貴陽網友有話要說 ……

小小的一碗粉面，影響著百萬貴陽人生活。

對於此次漲價，部分貴陽市民表示 “ 還能接受 ”。“ 物價漲了，我們買菜蔬菜都往上漲了，粉面漲價也能理解 ”“ 我之前從 10 塊已經吃到現在的 12 了，也沒隔多久，但還能接受 ”……

也有市民對貴陽早餐薄利一說表示質疑 ……

對於貴陽早餐漲價，你有什麼想說的？歡迎在評論區留言。

綜合 貴州都市報 網友評論

編輯：田娟

統籌：汪東偉

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