陽臺就能種的“聖草名藥”，家家必備！
原標題：陽臺就能種的“聖草名藥”，家家必備！潤肺燥、祛溼邪、防感冒…用水一泡，好處多多！
大家都知道，秋季燥邪橫生，很容易侵體。不過，要想有效潤燥，大家需要先摸清燥的“脾氣”——秋燥分為溫燥和涼燥，現在這個時節主要是涼燥，通常有咽乾咳嗽、明顯怕冷等表現。
緩解涼燥，有一種既是食材又是藥的葉子非常合適。它不僅能防病強身，而且在自家花盆裡就能種，方便易得、很是實用。這樣東西便是紫蘇。
1
紫蘇渾身是寶，堪稱“聖草名藥”
紫蘇性溫辛，能發表散寒、行氣寬中，對胃寒氣滯型胃痛、胸悶、嘔惡等都有較好的緩解作用，有“聖草名藥”的美譽。
而且，紫蘇“渾身是寶”，從葉到莖再到籽都有不錯的藥用價值，用對了對身心健康可都非常有益~
1紫蘇籽
紫蘇籽歸肺經，主要有降氣消痰、平喘、潤腸等功效，在調節血脂方面也能起到一定幫助作用。
三子養親湯
做法：取10克紫蘇籽、10克炒萊菔子、6克白芥子，加水煎服即可。
僅適合血脂微高的人群日常調理使用，部分人服用1個月左右血脂水平就能有所改善。
除了入藥之外，紫蘇籽還是一種很好的油料，用它榨成的油，富含人體必需的α-亞麻酸。這種不飽和脂肪酸人體無法合成，只能從外界攝取。
但和亞麻籽油一樣，紫蘇籽油也不適合高溫烹煮。平常可以用這類油來做涼拌菜、燉煮湯羹或是調製餃子餡，儘量別拿它們來煎炒炸制食材。
2紫蘇梗
紫蘇梗就是紫蘇的莖部，它也常作為藥材入藥，具有解膩、化痰、行氣之效。它的行氣作用比葉子更強，可幫助調理腹脹、脹氣等症。
3紫蘇葉
紫蘇葉歸脾、肺兩經，可起到祛溼、散寒、解涼燥、防治風寒感冒等功效。
大家要注意區分紫蘇葉和白蘇葉：前者葉子一邊是紫色、一邊是綠色，後者葉子兩面都是綠色的；紫蘇葉和白蘇葉雖然功效上大致相同，但白蘇多會用來包肉吃，入藥一般會用紫蘇。
相比紫蘇籽、紫蘇梗來說，紫蘇葉我們平時更常見、用得也更頻繁，日常代茶飲、涼拌、熱菜、煮粥都很不錯。那具體都有哪些好用法呢？
2
水裡加它泡一泡，防病又強身
1紫蘇杏仁茶，預防涼燥
做法：取6克杏仁，去皮或打粉後放入水中，煮制5~10分鐘，加入10克紫蘇葉浸泡10分鐘左右，最後加入紅糖（不超過5克）調味即可。
杏仁溫苦，有止咳降氣、潤腸通便之效。將其和紫蘇搭配，對於預防及輔助緩解涼燥很有好處，非常適合秋季時、涼燥初起的人群飲用。
注意：大便溏稀、不成形的人不建議服用此方。
2紫蘇荷葉茶，潤腸控脂
做法：取紫蘇葉、荷葉各3克，加水沖泡飲用即可。
此代茶飲適合便秘、血脂偏高的老人服用，可起到一定的和胃控脂、潤腸通便之效。
注意：脾胃特別虛弱的人不宜飲用此茶。
3雙葉茶，通調肺腎
做法：
【沖泡法】取紫蘇葉、側柏葉各5克，用清水沖洗後加沸水沖泡，5分鐘後即可飲用。
【煎服法】取紫蘇葉、側柏葉各15克，用清水浸泡30分鐘，取藥去水，加入1000毫升水，大火煮沸後改小火煮30分鐘，過濾藥渣即可飲用。
側柏葉性寒，可以中和紫蘇葉的性質；其入肺、腎經，有涼血止血、止咳喘、烏鬚髮之效。把它與紫蘇葉配伍，非常適合調理肺腎氣虛。
若是四肢冰涼，腎虛明顯，則可以加入枸杞一起用；若是渾身乏力，氣虛明顯，則可以加入少量黃芪。
肺虛的表現：喉嚨紅腫、舌尖紅、面色淡紅、手掌熱；
腎虛的表現：喉嚨不紅光疼、舌邊有齒痕、面色晄白、手心熱。
3
多種花樣來入菜，健康享美味
1涼拌——紫蘇涼拌菜
做法：
① 取50克紫蘇葉、30克芹菜、30克黑木耳、5克洋蔥（具體比例可根據自己喜好調整）；
② 食材全部洗淨後，將紫蘇葉切碎、芹菜切段、黑木耳切塊、洋蔥切絲，加入適量蒜末、生抽、醋、糖攪拌均勻即可食用。
廣安門醫院風溼科張華東張主任每天都會吃這麼一盤涼拌菜，不僅味道清爽可口，還有一定行氣活血的功效。平時容易胸悶氣短、憋氣，即上焦心肺有血瘀的人群，日常在家也可以經常照這樣吃一吃。
2熱菜——肉花捲
做法：
① 豬五花肉切成薄長條，撒上少量鹽、抹上適量黃豆醬入底味；
② 將紫蘇葉切成小片，鋪在豬肉條上，輕輕捲起來再按壓成餅狀；
③ 鍋內少油，肉花捲涼油下鍋，煎至兩面金黃；
④ 倒入由2份甜麵醬、1份黃豆醬、1份番茄醬、2少醬油、適量清水和白糖調成的醬汁，蓋上鍋蓋燜煮6分鐘，大火收汁後即可出鍋。
豬肉也有滋陰潤燥之效，和紫蘇搭配，不僅潤燥、補益效果更好，還能增添清香、緩解油膩，別有一番風味~
3甜點——橘皮紫蘇軟糖
做法：
① 取15克新鮮橘皮，用細鹽仔細搓一遍後沖洗乾淨，放入水中浸泡2小時，取出切絲備用；
② 取紫蘇葉9克，煮水備用；
③ 鍋內放入7克冰糖，倒入紫蘇水沒過冰糖，待糖煮化後放入橘皮，小火慢熬，直至冰糖完全粘在橘皮上，關火冷卻後放入罐中密封即可。
這道橘皮紫蘇軟糖，有不錯的健脾、理氣、開胃、化溼之效，很適合脾氣不升，有腹脹、腹瀉、失眠多夢等症狀的人作為日常食療方服用。
若是口味不喜太甜，也可以直接用橘皮和紫蘇葉煮水飲用。
（我是大醫生官微）
