菊黃蟹肥桂花香，佳期如許，杭州和達希爾頓逸林酒店推出金秋蟹宴

“秋風起，蟹腳癢”，又逢一年品蟹時。杭州和達希爾頓逸林酒店和園中餐廳為食客們精心挑選及烹製肥美多膏的大閘蟹以及各式秋季時令蟹宴菜品。

正如《紅樓夢》中林黛玉所云：“螯封嫩玉雙雙滿，殼凸紅脂塊塊香”，和園中餐廳廚師長馬緒鵬師傅甄選體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛的大閘蟹，從清蒸、酒醉到蟹黃蟹粉製作的各色菜餚，確保讓客人們在和園享受到秋日第一口大閘蟹的鮮美。

熟醉大閘蟹

熟醉大閘蟹將鮮活的大閘蟹肚皮朝上放上薑片蒸熟，既能更好的去腥味，並讓鮮肉的味道更加鮮甜。佐以秘釀浸汁，加上香醇花雕酒及多種輔助調料，浸透冷藏12小時以上，讓醬汁的味道更好的吸收入味，裝盤時酒香四溢，配上鮮美的蟹黃，入口時酒香和綿滑的膏脂在口中迴盪。

醉蟹石榴包

造型精緻靈動的醉蟹石榴包，分量恰到好處，外型小巧別緻。將醉好的大閘蟹去殼取肉，用班戟皮包裹成石榴的造型，以魚子醬點綴，蟹香適口，層次分明，鮮香綿軟。

雪絨豆腐燉鴿蛋

豆腐的纖紅細絲，像一團雪我花盛開，酒酸燉蛋的甜香迎面撲來，酒酸口感細膩，雞蛋已帶上淡淡甜味。

魚米之鄉

師承淮揚菜系的馬師傅，將這道經典的蘇式名菜呈現給杭州的食客。將鮮活的明蝦小火煎香熬製蝦湯。加入雞蛋成蛋羹，河蝦仁與鮮嫩的鱸魚雨絲上漿後翻炒，加入蟹粉提鮮。這道菜的關鍵是需要三個師傅同時配合，一起出鍋而成。蝦湯鮮美，蝦仁脆嫩，魚絲爽滑加上鮮包翡翠燒賣的軟糯，品相清淡素雅，口味鮮香滑嫩。

鮮鮮橙酥皮小牛肉

清爽解膩，清新的果香今牛肉的口味具有更多層次。牛肉醃製時加入適量白蘭地，更為甘香爽口。

除此之外，還有多款時令美饌為您呈現，讓您在這個秋季品嚐到一期一會的應季蟹餚與別具一格的難忘珍饈體驗。（編輯：添喜lucklily）