三伏吃菌益處多，四招教你巧妙吃菌菇，祛溼又排毒！快來試試吧

古人認為：“菌，採天地之精華，吸日月之靈氣。”

走進廚房，開啟冰箱，總少不了媽媽囤的

菌菇乾貨

。

蔥蘢四季囫圇而過，「菌菇」卻在人們的餐桌上長盛不衰。

春天是清炒蘑菇、夏天是涼拌木耳

秋天是猴頭菇湯、冬天是菌湯火鍋

菌菇的「鮮」從哪來？

從這來：

穀氨酸

（有味道的氨基酸）和

肌苷酸

（呈味核苷酸）

前者是「味精」的主要成分，後者則更多出現在「雞精」中，難怪能讓人

鮮掉眉毛

，原來菌菇就是

天然“味精”

！

三伏天時，如何「料理」才能對得起這口鮮？

三伏天已到，很多小夥伴都認為夏天吃菌菇、喝菌湯過於滋補燥熱。

實際上恰恰相反，入伏時節，人體需要透過排汗的方式排除體內積攢了一年的

「寒溼之毒」

，吃菌菇、喝菌湯不僅能食補，還能促進新陳代謝，加快排走身體中的垃圾。

為了幫助小夥伴們

輕鬆排毒

，農

眼

會員店精心準備了

夏季菌菇烹飪指南

巧妙吃菌菇，舒心度過三伏天

妙招1 蔬菜同煮更清爽

夏天吃菌菇，最適合與蔬菜搭配烹飪，一次滿足鮮、爽兩個願望。

茄汁菌菇湯——1秒開啟食慾

香菇、滑子菇、番茄丁、芹菜丁、玉米粒、番茄醬

起鍋燒油，加入三勺番茄醬，放入番茄丁，炒出少許湯汁

倒入芹菜丁翻炒片刻，再倒入香菇、滑子菇和玉米粒稍微翻炒，從鍋邊淋一大碗清水熬煮

沸騰後放少許鹽調味，撒入蔥花美味即成！如果想要拌飯可以做濃稠點~

妙招2 涼拌一下更開胃

炎炎夏日，沒什麼比來一道涼拌菜更降溫的了！

涼拌木耳——酸辣好滋味

黑木耳、玉木耳、小米辣、蒜、香菜、黃瓜絲

木耳泡發焯水2分鐘撈出過涼水

調製醬汁：小米辣、蒜末、鹽、味精、生抽、香醋、蠔油、芝麻油、辣椒油、白糖和熟芝麻

將醬汁淋在木耳上，加入香菜、黃瓜絲，攪拌均勻，開吃！

妙招3 加點藥材更祛溼

菌類食物本身就有祛溼功能，加點藥材同煮，趕走夏季「溼熱」更輕鬆！

祛溼菌菇湯——養心健脾

茶樹菇、灰樹花、姬松茸、黨參、沙參、蓮子、雲苓、淮山、豬骨

菌菇用清水泡發20分鐘，洗淨

將全部湯料放入砂鍋里加適量水煲開

放入豬骨，薑片，大中小火各30分鐘，祛溼靚湯完成！

妙招4 空調房裡喝菌湯

夏季常吹空調，易脾虛腸胃差，喝碗菌菇養生湯，補氣血養脾胃！

七寶菌菇湯——夏季免疫湯

猴頭菇、

羊肚菌、麻花菇、竹蓀、蟲草花、枸杞、紅棗

（點選加購）

猴頭菇用溫水泡發，去除苦澀味，切小塊

羊肚菌泡洗乾淨，麻花菇泡軟去蒂，竹蓀剪去頭尾泡洗乾淨，蟲草花剪去根部備用

砂鍋加水燒開，加入猴頭菇、羊肚菌、麻花菇、紅棗，大火燒開，改中小火煲40分鐘

加入竹蓀、蟲草花、枸杞再煲5分鐘，加鹽調味

掌握這四招，夏季也能盡享

菌 菇 鮮 香

鮮掉眉毛的菌菇美食，今晚就做起來吧！排毒祛溼，增強免疫，輕鬆度過悶熱三伏~