夏至已至，江南老底子習俗裡藏著大智慧，妙啊

今天是夏至，也是夏天的第四個節氣，此時，太陽執行至黃經90°，時間一般在公曆6月21-22日。

夏至是二十四節氣中比較重要的一個節氣，據說，這個節氣是二十四節氣中最早確定的兩個節氣之一，另一個是冬至。夏至的“至”，是“極”的意思，意思是，陽氣在這一天到達了一種極盛的程度。

在古代，人們把夏至分為三候：

一候鹿角解

二候蟬始鳴

三候半夏生

古人說，在夏至到來的時候，雄鹿的鹿角開始脫落，鹿角是陽性之物，到了夏至，鹿角感陰氣脫落。知了也開始聲聲地叫著夏天。知了為什麼叫呢？雄性知了也是因為感受到了陰氣的到來而鳴叫。而半夏則是一種陰性的藥草，在仲夏的時候，半夏開始長出來。

滬蘇浙皖在夏至時節會吃些什麼？

有哪些獨特的習俗？

一起來看看吧~

夏至的“吃”並不止面

憶在蘇州日，常諳夏至筵。

粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。

水國多臺榭，吳風尚管絃。

每家皆有酒，無處不過船。

交印君相次，褰帷我在前。

此鄉俱老矣，東望共依然。

洛下麥秋月，江南梅雨天。

齊雲樓上事，已上十三年。

唐·白居易

和夢得夏至憶蘇州呈盧賓客

這首詩作於開成三年，也就是公元838年。白居易回憶曾經在蘇州的日子，經歷過的夏至宴席讓他記憶猶新：飄香的粽子、肥嫩的子鵝，無處不有的亭臺樓榭，隨處可以聽到的絲竹管絃，家家戶戶都有美酒，到處都能看到行船，多麼讓人留戀的江南水鄉風光。

由此可見，夏至在江南一帶，也就是現在的長三角地區，是非常重要的一個節氣，也有許多吃的講究。由於夏至和端午比較臨近，因而古代夏至的一些習俗已經轉移到現在的端午節，比如白居易詩中寫的吃粽子。

俗話說，“冬至餃子，夏至面。”在夏至這一天，長三角很多地區都保留著吃麵的習慣，像上海、南京等地多半會選擇吃涼麵，蘇州人更少不了一碗風扇涼麵。它的做法也十分簡單：麵條煮熟後，過涼水，然後用電風扇吹涼，這樣能保留住麵條的爽滑和筋道。再搭配雪菜、荷包蛋、茭白、小蔥等小菜，淋上滷汁和糟油，吃起來滿嘴鹹香。

除了吃麵，長三角部分地區在夏至還有特殊的習俗，像台州一些地方，夏至要吃漾糕；以前在嘉興，夏至日早晨要吃麥粥，中午吃碗餛飩，取混沌和合之意。

在長三角地區，夏至正逢梅雨天氣，不僅有連綿的梅雨，還有酸甜的楊梅。民諺說“夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要出蟲”。枝頭圓融融、紫豔豔、水津津的楊梅惹人眼目，佔盡風頭，撩人品嚐。

“夏至食個荔，一年都無弊。”在南方還有著夏至吃荔枝的習俗。荔枝離枝即食，又叫“離枝”，正如白居易所云，“一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外色香味盡去矣。”

夏至養生從數九開始

一九至二九，扇子不離手；

三九二十七，吃茶如蜜汁；

四九三十六，爭向路頭露；

五九四十五，樹頭秋夜舞；

六九五十四，乘涼不入寺；

七九六十三，夜眠尋被單；

八九七十二，被單添雜被；

九九八十一，家家打煤基。

宋·周遵道

豹隱紀談

和冬至數九一樣，古代夏至這天也是夏日數九的開始，每九天為一個九，每年九個九共八十一天，其中三九、四九是全年最炎熱的季節。

古時夏至日，婦女們會互相贈送摺扇、脂粉等物什。扇，藉以生風；粉脂，以之塗抹，散體熱所生濁氣，防生痱子。

夏至後，宜多吃具有祛暑益氣、生津止渴的食物，並多補充水分。但是禁止大量吃冷飲，以免引起胃腸道的不適。最好適量吃一些帶有苦味的蔬果，從而增進食慾。

夏至祭祀曾很隆重

李核垂腰祝饐，粽絲係臂扶羸。

節物競隨鄉俗，老翁閒伴兒嬉。

宋·范成大

夏至

夏至是豐收的時節，人們度過了繁忙的芒種，即將迎來消暑的日子。因而在古代，夏至也有祭祀的習俗。在范成大的詩中，大人們腰間掛著李核敬祖先，粽絲系在手臂上求安康，應節的物品競相隨著風俗呈現，老人家慈祥地看著孩子們在祭祀現場打鬧。

聞一多先生在《端午考》中，曾對夏至有詳細記錄，稱其在古代是一個節日，只是在端午節出現之後，夏至的很多活動都被移到了端午，夏至才從節日變成了節氣。如今，在安徽部分地區，在夏至日還有祭拜耕牛的儀式。

安徽巢湖柘皋古鎮的村民舉行祭拜耕牛儀式（資料圖）

盛夏如約而至

這是一個充滿機遇的時節

向陽生長，一路向前！