“靈魂米飯”離不開好電飯煲，廚房升級東芝電飯煲有感
作者：海綿菌
引言：
米飯可以說是中餐的靈魂，即便一桌佳餚在前，如果不吃上一口米飯，總會覺得少了點什麼。
我自己對於米飯的要求還是挺高的，喜歡米飯入口那種彈潤飽滿的感覺，不能太爛也不能太硬。所以就算有時懶得燒飯點外賣，我還是會自己燒一鍋米飯，因為很多外賣的米飯都乾乾柴柴的，這樣吃飯是真的不香。
米飯美味與否主要還是取決於2個因素，一是米本身的品質，我個人比較偏愛五常稻花香，各大品牌3塊到10塊（一斤）的都試過不少，品質基本還是有保證的，沒有明顯踩雷的。
第二個決定因素就是電飯煲了，優質的電飯煲對於米飯的加成是實實在在吃的出來的，如果你平時在家會自己煮飯做菜，那一定要入手一個好一點的電飯煲，這樣才對得起自己的廚藝。
當然談到電飯煲的選擇，很多人會第一時間想到日系電飯煲，大家所熟知的東芝，松下，象印，虎牌等品牌都是來自日本的。原來買日系電飯煲要靠人肉代購，要靠海淘，回到家110v電源還要另外配電壓器，費力又麻煩，現在大環境代購不方便了，就更麻煩了。
好在現在國內也能直接買到原裝進口的日系電飯煲了，比如我這次給廚房升級入手的東芝10LTC電飯煲，就是日本原裝進口的機型，電源220v直接適配，購買方便還有保修，本篇就來分享下使用體驗。
外觀設計：
外包裝的部分就一張圖帶過了，這款有白色和棕色兩色可選，我個人更偏愛白色的，所以就入了白色，原裝進口的機型，包裝盒上可以看到日本製造的字樣。
3L的容量比較適合6人以下的家庭使用，同款還有5。2L容量可選，適合10人以下家庭，具體選擇根據實際情況，一般小家庭3L就足夠用了。
拆開包裝來張合照：電飯煲，說明書，電源線，還有飯勺，總體包裝比較簡約，沒有過度包裝，但主機和配件都保護得很好。
開蓋後發現裡面還配置了蒸籠架和量杯。
電飯煲的整體造型是比較圓潤的，沒有僵硬的線條感，實機的白色也很柔和，看起來很溫潤。不知道為什麼，這圓潤柔白的外觀讓我聯想到了煮好的白米飯~
開蓋鍵位於上蓋的下方位置，上方則是操控按鍵和顯示屏。
整機採用了觸控按鍵操作，中英雙語的按鍵位於顯示屏的周圍，橙色顯示屏很吸睛，字型很容易就能看清楚。操作起來也很簡單，要煮米飯就按“米”鍵，要煮粥就按“粥”鍵，如果要切換不同功能，可以在按鍵後透過左右鍵來切換，操作邏輯很順暢，老人使用也沒有什麼難度。
開蓋後能看到上蓋鋁座板，做工精緻。
按壓上方白色開關就能輕鬆取下，清洗維護很方便。
內膽給人的第一印象就是很敦實，表面光滑細緻，底部的圈狀紋路也和一般的電飯煲不一樣，而且開啟電飯煲的時候沒有塑膠味。
側面標註了不同米飯的加水量標識，下圖只是一半的標識，對角線處還有粥和燉湯等的加水標識。平日使用對應標識就可以了，就能保持良好的米飯出品狀態。
取下內膽看看底部，隱藏式的加熱模組讓底部看起來光滑乾淨，日常清潔時就不會有死角。
機身後方有一個大提手設計，方便移動使用。
其他一些小細節的設計方面也體現出了人性化，比如：
——可直立的飯勺設計。
——蒸籠架底部有矽膠保護腿，防滑又耐摩擦。
——內腔設計有矽膠墊片，防止內膽的移位和摩擦。
——電源插座往斜後方設計，減少線材的突兀感。
等等。
總體來說，這款電飯煲顏值和做工是雙線上的，能感受到設計方面的用心，放在廚房檯面上看起來也挺高階的。
使用前只需插上電源線即可，雖然是進口產品，但國行適配220v電源，不用變壓器真得非常友好。
產品亮點：
接下來看看這款電飯煲的亮點所在，同時也是吸引我入手的主要因素。
5mm鍛造本銅釜
內膽絕對是電飯煲的核心部件，不僅關係到熱傳導，熱效率，也關係到耐久度，很大程度了決定了出品米飯的質量。
東芝10LTC採用了6層複合材質銅釜內膽，釜底厚度達到了5mm，內膽表面是鑽石鈦粉塗層，硬度高且有優秀的防粘和耐磨的特性，可以有效增長使用年限。
與我家之前電飯煲的內膽做一下比較：銅釜內膽在外觀上相比不鏽鋼內膽看起來要高階不少，而且與普通電飯煲光滑的底部不同，銅釜內膽底部能看到規則凹凸的鍛造紋，這樣的紋路不只是為了好看，還能增加受熱面積，提升熱傳導的效率。
老電飯煲這款內膽內部表面是備長炭塗層，用了2年，平時用的飯勺就是買機器時候送的塑膠飯勺，可以看到底部已經是劃痕累累了，說明塗層硬度和耐磨性並不算好。
內膽厚度上的對比也有著肉眼可見的明顯差異，所以這個大一號的4L內膽重量還比不過3L的銅釜內膽，也就情有可原了。
為了讓煮出的米飯更好吃，銅釜內膽還有下面這兩個黑科技。
一個是東芝特有的7道沸騰環設計，內膽底部的一圈圈紋路可不只是為了好看，而是為了保證加熱時米粒的間隙也能得到充分受熱，這樣煮出來的米飯會更香。
另一個是銅釜內膽下半部分的設計是60的弧形廣口黃金角，煮飯時保證米粒能順暢的在內膽裡翻滾受熱，不會夾生的同時還能讓米飯更加的鬆軟。
無論是用料、設計、還是做工，這內膽確實沒什麼可挑剔的，我很期待它的耐用性，希望能用久一些。
IH上下立體加熱
IH加熱現在應該是高階電飯煲的標配了，IH加熱指的是電磁加熱，相比傳統電飯煲的底盤加熱，IH加熱能讓整鍋飯的口感更均勻一致，同時底部也不會糊底。
我家原來使用的電飯煲是千元款的，也是帶IH加熱的，不過只有底部加熱，而不是立體加熱。
東芝這款電飯煲採用的是立體加熱技術，上蓋位置也有內嵌式加熱芯，能實現同頻加熱，這樣在內部就會形成一個立體環繞的加熱環境，瞬熱米飯而不會夾生。
同時在加熱手法上還模擬了日式古法炊煮，加熱分為6個階段，並非普通的線性加熱，讓米飯在出鍋時變得更加的Q彈。
五種口感模式
每一顆大米都應該被認真對待，因為不同人群對於米飯的口感要求本身是不同的，有些人愛吃偏硬的粒粒分明的米飯，有些人則更偏愛軟糯的米飯口感，這種細微的口感上的差異其實是很難靠自己來把控的，不過好在東芝這款電飯煲就可以用自動程式搞定，五種不同口感的烹飪模式就很人性化。
五種口感模式分別是：
——快煮：30分鐘煮好飯
——美味模式：美味精華煮，口感剛剛好
——稍硬：Q彈有嚼勁
——軟糯：老人小孩易咀嚼
——標準：省心的快捷選擇
我們可以直觀地在電飯煲上按鍵選擇操作，就能輕鬆找到適合自己家人口味的米飯了。
使用體驗：
白米飯（美味模式）
第一次煮飯之前，還是建議各位閱讀下說明書，要煮出好的米飯其實也是有點講究的，控制好米量和水量的比例，包括洗米的手法等等，讀一遍能學到不少乾貨，為了以後能煮出更好吃的米飯來，還是值得的。
我一般常吃的就是各種五常大米，最近吃的是下圖這款。
用量杯裝一杯的米量，用清水淘洗幾次，淘米的手勢儘量輕柔些，也不要搓洗大米，把米粒弄破或者淘洗過度反而會影響米飯的口感。
煮飯的時候建議用純水，就不用擔心水質對米飯造成影響，按照內壁上的刻度加入與杯量相對應的純水即可。
我先嚐試了美味模式，也就是我們一般所說的精煮模式，充分的烹煮時間能充分激發出米飯本身的美味。
開鍋的一剎那，米飯的香氣真的是撲面而來~
看看這飽滿又充滿水分的誘人米飯顆粒，看起來就很好吃。
煮好米飯的10分鐘內，記得要把米飯翻鬆，這個步驟可以除去米飯中多餘的水分，防止米飯結塊和變得過粘，也是讓米飯變好吃的小訣竅噢。
我忍不住試吃了一下，口感真的是軟糯不粘，每一個米粒感覺都很飽滿。
電飯煲煮飯的同時，我做了一鍋雞肉蔬菜咖哩，咖哩和米飯真的是絕配，當然好吃的米飯也是咖哩飯的精髓所在。
咖哩飯裝盤一般如下圖有兩種方式，一種是裝在小碗裡倒扣入盤中，周圍裝上滿滿的咖哩。另一種是把米飯平鋪到盤中，一半米飯一半咖哩這樣裝盤，當然裝盤只是一種形式，味道才是關鍵。
米飯和咖哩的搭配只能用相得益彰來形容了，米飯被咖哩醬汁滿滿包裹，入口咀嚼依舊能吃出米飯的軟糯甜香，且米粒本身不會有過於綿軟和粘膩的感覺，讓人一口一口停不下來~
白米飯（快煮模式）
如果想要快速吃上米飯，電飯煲也自帶快煮模式，只需30分鐘左右的烹煮時間就能快速吃上米飯，很適合上班族。
同樣的淘米，加水的方式，程式選擇快煮模式，螢幕上會顯示完成剩餘的時間。
這次我還用原來的電飯煲做了下對比，同樣使用的是快煮的模式。下面兩張對比圖都是原圖直出的，左邊是東芝10LTC快煮出來的米飯，右邊是我家原來的IH電飯煲快煮出來的米飯，同樣的米與差不多的時間，肉眼看就能發現米飯的光澤度和飽滿度會有些許差異。
實際入口後也確實印證了這點，左圖的米粒內部更Q彈一些，而右圖的米粒口感上則有一點點柴，給各位做一個參考。
糙米飯
為了健康均衡的飲食，我偶爾也會煮一些糙米飯來當做主食。除了糙米，我還會加入各種粗糧，下圖這一杯裡面就含有10種粗糧，談不上精心配比，但口感很豐富就是了。普通電飯煲煮糙米飯的時候很容易煮出來不好吃，因為粗糧本身沒有大米那麼容易煮得軟糯，口感硬硬的吃起來自然就不太美味了。
這臺電飯煲就自帶了糙米飯的模式，注意糙米飯的需水量會比白米飯要多一點點，根據刻度線加水就是了。
烹煮所需的時間也會略長一些，糙米飯的美味模式不知道出來會是怎麼樣的口感，我其實也挺期待的~
果然等待是有回報的，比我之前自己煮的糙米飯口感提升太多了，一口下去軟糯又有點韌勁，不同的粗糧感覺都被烹煮到位了，每種粗糧口感略有差異卻又和諧的融合到一起，還挺好吃的。
作為魔都人，餐桌上總少不了一些濃油赤醬，這時候搭配一點糙米飯，感覺確實減少了不少罪惡感，當然時不時換換口味本身也挺好的，現在愈發覺得糙米飯也挺好吃的。
蒸牛奶雞蛋羹
因為電飯煲自帶蒸籠架，所以我也嘗試了一下，加水後放入蒸籠架，再放上食材選擇蒸模式即可。蒸籠架的材質是聚丙烯（PP），對人體沒有健康隱患。
我做了自己愛吃的牛奶雞蛋羹，一個雞蛋打散之後加入鮮牛奶攪拌均勻，再加入適量白砂糖，蒸出來是奶味濃郁的雞蛋羹，還有點布丁的感覺，可以算是比較健康的甜品。
蒸模式15分鐘搞定，還是挺方便的，鍋子裡放不下兩個小碗，如果兩個人吃可以直接放一個大碗，蒸好後再分一下。
出品可以說相當不錯，牛奶雞蛋羹細膩爽滑，入口雞蛋香與奶香交織，趁熱吃很美味~
看來用電飯煲蒸點心是切實可行的，早上蒸點燒麥，餃子之類的也沒什麼問題，操作起來也很方便。
煲粥
天氣開始漸涼了，早晨喝一碗暖暖的雜糧粥會是不錯的選擇，這時候就可以利用電飯煲的煲粥功能。
半個量杯的雜糧剛好可以煮一人份的粥，加入水之後可以馬上開煮，也可以預約時間，前一天晚上準備好雜糧，第二天早上就能喝到暖暖的粥了。
從動圖可以看到粥的出品也是相當不錯，難煮的蓮子和花生都已經是那種糯糯粉粉的口感，早上來一碗熱氣騰騰的粥，太治癒了~
排骨冬瓜筍尖湯：
是的，除了做飯，做粥，蒸菜，這款電飯煲還能煲湯！我試了下經常做的排骨冬瓜筍尖湯，竟意外的非常不錯，這下不用守在灶臺邊了，用電飯煲也能喝上煲湯了。
將筍尖泡發並切段，冬瓜切片，排骨洗淨放入內膽裡，加入水並注意不要超過燉湯的刻度線。
蓋上蓋子並選擇燉湯模式。
一個小時後我們就能得到一鍋香濃美味的排骨湯了~排骨自帶油花，筍尖自帶鹹味，出鍋後只要撒一點點蔥花就能直接喝了。
下圖這碗原汁原味的燉湯我只是撒了點蔥花而已，是不是非常誘人？
排骨也是整個燉得嫩嫩的，口感剛剛好，這樣一鍋湯三個人吃沒什麼問題，看來下次可以再試試看其他湯品，感覺電飯煲的潛力還是很大的~
最後：
在高頻次使用的廚電上做投資從來都是值得的，辛苦工作一天回到家，如果能吃上一碗軟糯香甜的“靈魂米飯”，不僅讓人滿足，或許也能體會到那份屬於家的味道。
我個人對於這次電飯煲的升級還是很滿意的，IH上下立體加熱帶來的提升在口感上是能清晰分辨的，5mm鍛造銅釜加上五種口感模式，讓每一餐米飯的質量都能得到保證。
蒸燉煲等不同烹飪模式的引入也讓電飯煲在廚房存在更多的可能性，雖然價格有點小貴，但如果能多用幾年的話，感覺還是挺值得的。
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