武漢城區吃蝦一條街：蒸蝦發源地人氣高超，吃法獨特夏季必去

要說武漢人最痴迷的美味，那麼“熱乾麵”“鴨脖”和“小龍蝦”一定能稱得上是最經典老三樣。的確，在正宗本地吃貨眼裡，如果可以選擇，必定會將這三款美味全部收入囊中，熱乾麵是早餐必備，鴨脖是專屬零食，至於小龍蝦則是完全意義上的夜宵珍品。也正是因為被定位為夜宵專屬美食，使得小龍蝦在武漢大街小巷的大排檔內賣得極為火爆，尤其是夏季傍晚，小龍蝦被吃出了花樣來。小龍蝦吃法多重多樣，而在洪山區的石牌嶺路上還冒出了吃蝦一條街，百米不到遍佈蝦店，吃蝦的人密密麻麻，由街道上蝦店首創的蒸蝦更是火爆三鎮，這條街道就是街道口南路（近竹苑大市場）。

百米不到遍佈吃蝦店鋪

街道口南路在洪山區石牌嶺路，但從地理上來看，它只是和石牌嶺路交匯，從名字上也能辨別，它更接近的還是武珞路街道口，只不過因為一些原因馬路做了一個90度大轉彎，被竹苑小區給切斷了。也因為竹苑小區的存在，形成了竹苑大市場，繼而街道口南路人氣慢慢提升，這處位於街道口商圈範圍內的街道開始呈現處另一種市井特色來。進一步來講，就是街道上的商鋪多起來，吃貨追逐的美食店鋪扎堆，遇上真有幾把刷子的江湖食神，招牌亮起來，特色菜餚傳開，一來二去，美味的印記就成型了。

從這個角度來說，南路上的招牌是小龍蝦，吃小龍蝦在武漢非常流行，雖然它並非起源於武漢，但肯定被武漢人發揚光大。南路的長度有限，300米不到，從石牌嶺路開始，到竹苑二路結束，兩邊的臨街商鋪店頭低矮陳舊，看著非常老氣，可就是在這樣的街道上，吃蝦的店鋪遍佈。這類店鋪裝修不豪華，位置有限，可招牌的名字數不勝數，大放光彩，蒸蝦出現的頻率最高，連空氣中都透著小龍蝦的腥味和醬料味。白天看似安靜，可一到晚上，燈光點起來，遊人走起來，大排檔架起來，吃蝦的人摩肩接踵，熱鬧極了。

吃法獨特成武漢蒸蝦發源地

對於吃蝦，武漢人是有經驗的，吃蝦的方法個人也都是如數家珍，可如果說起吃蝦的地方，那就人云亦云了，具體來說，其實對於蝦子的做法個人的口味也不同。有喜歡清蒸的，有喜歡蒜蓉的，有喜歡紅燒的，有喜歡油燜的，每個吃法所得的感受不同，尤其對於準吃貨而言，不同吃法完全就是兩種極端。重口味者，紅燒是首選，也有不按常理出牌的吃法，那就是蒸蝦。蒸蝦看似是清淡的吃法，口感單一，但裡面的學問多著呢？它也能吃出各種重口味來，這一切的關鍵在於佐料，也就是蘸醬的選擇。

南路被稱為蒸蝦一條街，蒸蝦是特色也是首創，是由這裡的店鋪首發然後傳到武漢三鎮。在南路上吃蒸蝦，必然要選用極品蘸醬，這種蘸醬沒有標準制作方法，也沒有商業精包裝，每家店鋪的口味差異較大，但都是不傳之秘，鎮店法寶。每個人的口味不同，對於醬料的喜好有別，但對於蒸蝦品質的追求是一致的，那就是蒸出的蝦子賣相要好，要乾淨新鮮，要蒸出蝦子的本味來，再去沾著醬料吃才有感覺。蒸蝦、剝蝦、蘸料，一口下肚，再來點冰鎮飲料，夏天的夜宵就是如此暢快。

每年夏天必去的吃蝦聖地

南路上的蒸蝦是特色，特色的蒸蝦店鋪也很多，像小編熟悉的有小亮蒸蝦、小許蒸蝦、徐胖子蒸蝦等，都在南路近竹苑大市場處。這些蒸蝦店裡，小亮是個異類，也充滿爭議，爭議的原因倒不是他們家的蝦子不好吃，而是相關的品牌實在太多了，什麼小亮、張亮、阿亮、亮亮，類似店鋪多如牛毛，完全無法區分正宗和山寨。即便同樣叫小亮的，在不同地方也有不同招牌門頭的店鋪，蝦子的口味相差巨大，所以如果到南路上吃小亮蒸蝦，一定要去最裡頭（近竹苑二路）的店子。

武漢人對蝦子的追捧使得每年夏天吃蝦的盛況一波接著一波，大街小巷幾乎沒有不做小龍蝦的美食店鋪。南路上的蒸蝦，在城區是首創，被冠以正宗的名號，所以非常吸引人，每年夏天，慕名前去吃蒸蝦的人多如牛毛。傍晚時分，天氣轉涼，南路上的大排檔全部架起，人頭攢動，人聲鼎沸；店鋪前門後院都很熱鬧，做蝦子的師傅，吃蝦子的人擠在一起，空氣裡滿是油鹽醬醋的味道。啤酒和小菜，蒸蝦上桌，醬料備好，戴上手套，抓起蝦子就剝，再佐以醬料，入口q彈，回味悠長。

小編2012年到武漢讀書，曾經在湖工大馬房山校區住過幾年，白天上課，晚上兼職，兼職的地方就在南路上的蝦店裡。蝦店的生意在八九點的時候達到高峰，老闆專心收銀，偶爾作陪熟絡的客人，大廚在廚房一心做蝦子，非常趕工，小編就是傳菜的，上下菜忙起來也很急促。在蝦店幫忙聞慣了油煙味，可對於蝦子的熱愛從一而終，老闆也很義氣，每天打烊時必定再讓廚師做一鍋蝦子，炒幾個小菜，大家坐在一起吃完蝦子再下班。

那時候的小編，初到武漢，剛開始吃蝦子覺得非常新鮮，吃蝦尾從不剝殼，連帶嚼著吃，味美勁道；有時候吃到最後，大家都散了，就舀起蝦子的湯料拌飯，吃著油膩可口。等吃完了，南路上的蝦店也陸續收攤，小編一個人沿著小路回學校，舍友總抱怨一身蝦子味回。在南路上兼職一年多，小編看著街道的人氣逐年攀升，因而對於吃蝦一條街的盛景，感受還是很深的。