國產秋蟹大盤點，這種螃蟹比陽澄湖還金貴

盼望著，盼望著，秋天來了，螃蟹的腳步近了。哈哈，終於又到了品嚐秋蟹的季節，小懂都忍不住想要吟詩一首啊。在涼爽的秋天，吃一頓鮮美的螃蟹可以說是人生難得一大樂事啊！尤其像小懂這種狂熱的螃蟹愛好者，更是望眼欲穿等著這一天啊。

不過我最近聽說許多朋友為了陽澄湖大閘蟹搶破了頭，作為資深螃蟹愛好者的小懂表示你們實在是

要知道我們祖國地大物博，這螃蟹可謂是種類繁多，為了避免大傢伙因為陽澄湖大閘蟹受傷，這裡小懂就吐血整理了一份中國螃蟹大盤點，讓我們一起來看看有哪兒些美味螃蟹被你錯過了呢。

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陽澄湖大閘蟹

陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：“不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州！”不過現在應該是吃不到正宗的陽澄湖大閘蟹，網上質量參差不齊，小可愛們一定要仔細甄別喔。

陽澄湖大閘蟹

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此蟹是掖縣的著名特產。山東萊州大蟹的背面有3個隆起部分，前側緣各有9個鋸齒，最後一齒特別長，形似梭子，故俗稱“三爪梭子蟹”。萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質細嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸，營養價值頗高。

萊州大蟹

萊州大蟹

潮汕赤蟹 此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產。膏蟹就是卵巢最豐滿的雌蟹；已受精但卵巢不太飽滿的雌蟹稱“ 母”：略微飽滿的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，與未受精的母蟹統稱“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢飽滿的不多，要進行人工育肥，使之成為“膏蟹”。養殖好的膏蟹，腿粗肉滿，膏滿脂豐，清蒸之後，鮮美異常，營養價值甚高。

炎亭梭子蟹為浙江蒼南縣炎亭的著名水產（當地人命名為炎亭江蟹），素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。炎亭，位於蒼南縣東部的，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨厚的繁殖場所，故盛產梭子蟹。這裡的梭子蟹，產量大，質量好，一般個重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿。深受溫州市區及全國愛好海鮮美食家的好評。

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此蟹產於浙江省的杭、嘉、湖水網地帶，素以個體肥大，肉質鮮美而著稱。 這裡的湖蟹，過去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。現在已開始人工繁殖和放養，並獲得了一定成果。

潮汕赤蟹

潮汕赤蟹

震驚，居然真的是紫色的，天津紫蟹是中華絨蟹的一種，它體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美。紫蟹都產在寒風凜冽的冬季，因此，常常用於什錦火鍋。每值冬季，聚棲於河堤泥洞之中，須破冰掏捕。此物雖小，但腹部潔白無泥，滋味鮮美。因其蟹黃異常豐厚，透過薄薄的蟹蓋，呈現出一層紫色，故名。明、清時曾為貢品。

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噹噹噹，這就是比大閘蟹還金貴，人送外號“蟹中黃金”的黃油蟹！黃油蟹的前身是膏蟹，屬青蟹雌性，所以其外表無異於膏蟹。不同之處是蒸熟的蟹身顏色介乎紅色與黃色之間，蟹蓋、蟹爪關節處均可透見黃色油脂。黃油蟹是粵港澳等地近段時間新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有“蟹中之王”的美稱。其價格是國產眾蟹之冠，在香港酒樓以兩計價，每50克售價竟達數十港元。所以黃油蟹可以說是粵港澳地區的獨特珍貴海鮮食品。由於黃油蟹的產量及質量直接受養育環境和天氣的影響，加上生產期不長，才使得黃油蟹顯得彌足珍貴。

所以不要在糾結於陽澄湖大閘蟹了，我堂堂美食大國還怕吃不到好吃的螃蟹嗎？

世間百態不過四個字——飲食男女。民以食為天，深度研究美食文化，挖掘最新美食風向，這裡是一個有深度，有內涵，偶爾犯二但是緊跟潮流的懂吃噠吃。

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