很多人喝了快一輩子的蜂蜜，可能連一滴真蜂蜜都沒嘗過

純天然蜂蜜營養價值極高，《本草綱目》中就有這樣的描述，“蜂蜜”，其入藥之功有五：清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。純天然蜂蜜中含180餘種成分，從中醫的角度講，有潤滑肺腸，治療便秘，祛痰止咳，補脾益腎等功效，蜂蜜作為純天然的藥品和食品，常飲用能夠增強免疫力，安神益智，增強記憶力，改善心肌功能，保持血壓平衡，消除疲勞恢復體力，具有保健滋補等功效。

人們常吃的蜂蜜，實際就是中蜂蜜，也叫土蜂蜜。在蜂蜜市場買到純天然的蜂蜜很難，同樣的蜂蜜價格卻差別很大，從十元1斤到三四百元1斤不等，那麼如何去辨別蜂蜜的真偽呢？

人們常以為，在路邊兒蜂農擺設攤位上買的蜂蜜，會是

純天然的，其實也不盡然。

據業內人士透露，用”白糖，紅糖，明礬“勾兌出的蜂蜜可以做到以假亂真，很難分辨！

蜂蜜隨蜜源植物種類不同，顏色差別很大，無論單花蜜還是混合花蜜都具有一定的顏色，蜂蜜的顏色既可以作為分類的依據，也可以作為衡量蜂蜜品質的指標之一。

熟知以下幾個方面特點，就能辨別出純天然蜂蜜，和假蜂蜜。

1 看顏色。

蜂蜜分為：水白色，特白色，白色，琥珀色，淺琥珀色，特淺琥珀色及深琥珀色。

純蜂蜜顏色不是很清楚，呈白色淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。

假蜂蜜色澤鮮豔，一般呈淺黃色或深黃色。

2 聞味兒

純天然的混合蜜，有天然的花香氣息，單花蜜則有本植物的花香味。

假蜂蜜主要是香料味，蔗糖味。

3 品嚐口感

純天然蜂蜜，味道甜潤，微酸，爽口柔和，喉感略帶辣味，餘味清秀悠久。

假蜂蜜味道雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且餘味淡薄短促。

4 試濃度

純天然蜂蜜，濃度高，取一根筷子插入蜜中，垂直提起蜂蜜往下淌得很慢，黏性大可拉絲，斷後可收縮成蜜珠，取一杯水加入蜂蜜，很快會沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢攪動時，會有拉絲的現象。

假蜂蜜濃度低，能拉長絲，但時沒彈性，斷後不會收縮成蜜珠，假的蜂蜜放水中很快就會溶解到水裡。

5 看結晶

純天然蜂蜜在4～14℃時容易結晶，結晶後用手搓捻，手感細膩無沙粒感。

假蜂蜜不易結晶，或者有沉澱，沉澱物是硬的，不易搓碎。

另外再買蜂蜜時，如有標籤，俺配料中註明，白糖，果葡糖漿成分，因為假蜂蜜。

另外夏天純蜂蜜搖晃時，蜂蜜中會含有大量的泡泡，會漲出蜜瓶，在蜂蜜的表面形成一層白泡泡，放一會兒會自動消失。

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