它是世界上最嫩的魚，肉質嫩如豆腐，很多人都沒吃過，你吃過嗎？

平常有不少朋友喜歡吃魚，吃過很多種魚，魚肉非常鮮嫩，非常好吃，比如說水煮魚，糖醋魚，我最喜歡吃的就是水煮魚了，吃著麻辣鮮香的，特別可口。給大家介紹一種魚，這種魚呢就是絲丁魚也叫豆腐魚，它的價格呢比較便宜，就像豆腐一樣特別嫩，入口即化。

這種魚頭也非常小，大概呢也就是兩個指頭的厚度，特別柔軟的身體，但是它的頭看著特別像龍，因此也叫龍頭魚，這種魚該怎麼吃呢？這麼軟的魚全身都是透明的，白色透明的甚至能看見裡面的魚骨頭，而且沒有任何的小刺兒，這種魚類非常適合家裡的老年人和小孩子吃，怎麼吃都是非常安全的。

先把絲丁魚去掉頭部和內臟，用剪刀剪掉魚鰭，清洗乾淨瀝乾水分，然後呢對半切開，去掉裡面的魚骨切成塊，用生抽，姜，鹽，五香粉，料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘，充分醃製入味。在魚的表面裹上一層漿，用兩勺麵粉，一勺玉米澱粉，一勺玉米油攪拌均勻。

把魚放在漿裡面，讓魚的表面裹上脆皮漿，然後在油鍋裡倒入油，油溫燒至6成熱，把裹好麵漿的魚塊放在鍋裡，油溫燒至6成熱的時候開始炸，魚塊一片片放到油鍋裡面，防止粘到一塊，把魚塊炸至金黃酥碎的，然後漂在表面，翻面炸至兩面金黃金黃的，撈出來瀝乾油就可以了。

炸好了魚塊趁熱吃最美味了，裡面特別柔軟就像豆腐一樣，絲丁魚是世界上最鮮嫩的魚，味道非常鮮美，因為它特別柔軟不方便運輸，因此呢只有沿海地區的人才能吃到肉質這麼鮮美的魚，而且價格非常便宜，非常適合老年人，小孩吃，也適合燉湯喝，大家有沒有吃過這種魚呢？