它，軟軟的無骨無刺，簡單3步端上桌，開胃下飯，全家搶著吃不停

哈嘍，大家好！這裡是精靈廚房，我是上班一族麻麻，小廚娘一枚，各大美食網站認證的美食達人，擅長家常菜和烘焙；空閒的時候，喜歡做美食，雖然不近完美，但愛折騰。如果有緣進來了我的空間，請為我點贊，關注，留言，並分享一下文章吧，因為它對我很重要；如果您有新花樣，也可以留言，我們一起探討！

最近這一段時間，乎冷乎熱，剛好又是踏春的好時節，想去外面走一走，只可惜上班一直都比較忙，週末的時候在家打掃打掃衛生，買買家做做飯，一天的日子很快就過去了；孩子唸叨許久了，說想去公園放放風，這不，趁著週末，早早的收拾妥當，備好飯菜，吃飽喝光出門耍去咯。

今天要介紹的一道菜，算是比較快手的菜了，那就是涼拌海蜇絲。去超市買日用品的時候，走到了水產攤位，看到醃漬的海蜇絲不錯，問了娃爸，要不要買一些回家嚐嚐，他說好哇，這種天氣吃點涼拌菜，既開胃又下飯的。其實，問他也相當於沒問，因為只要我開口說的，他基本上就沒有反對過，哈哈。說起海蜇絲，就是海蜇皮切的絲，為海生的腔腸動物，蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，白色、青色或微黃色，傘徑可超過45釐米、最大可達1米之巨；它的營養極為豐富，每百克海蜇含蛋白質12。3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，獨特之處就是脂肪含量極低；另外，海蜇還是一味治病良藥，有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功，吃法以涼拌為主，可以做成香辣味，糖醋味等等。

對於喜辣的家庭來說，香辣味無疑是首選啦。鹽醃漬的海蜇絲鹹味比較重，所以處理的時候需要費一些時間，先用水搓揉10分鐘左右，然後在流動的水下衝洗乾淨，再用清水浸泡1小左右，撈起來即可著手處理啦。快跟精靈一起來看看具體的做法吧，一咬脆脆的，一嘗辣辣的，果真是好開胃的菜，難怪我才剛剛端上桌，某人就去找他的酒咯。促進夫妻感情的一道菜，你也來試試吧~

原材料：海哲絲400克，韭菜30克，香菜2根，小米椒3個，大蒜15克

配料：生薑5克，料酒20ML，豉油20ML，白糖3克，香醋20ML，食用油20ML

製作步驟：

1：準備主要原材料。

2：海哲絲，先用水搓揉10分鐘左右後洗淨浸泡1小時，撈起來改刀切成小段。

3：洗淨的香菜切末，韭菜切寸段，小米椒和大蒜剁成碎末。

4：坐鍋燒水，水中加薑片和料酒，煮沸後下海哲絲，汆燙30秒左右撈起。

5：撈起立馬投入涼開水中浸泡10分鐘。

6：撈起來擠幹水分，放入深碗中。

7：加入韭菜段。

8：熱鍋涼油，下大蒜小米椒碎，小火煸香。

9：關火，趁熱餘溫加入豉油和白糖，混合成醬汁。

10：趁熱淋韭菜段上面。

11：淋入香醋，再放香菜末。

12：拌勻後醃製10分鐘，美味即成。

精靈碎碎念：

1：質量好的海蜇絲，應呈白色或者淺黃色，肉厚實均勻且有韌性，聞起來無腥臭味。

2：汆燙海蜇絲的時間不易過長，30秒以內最佳，撈起來要立刻投入涼水中浸泡。

圖文均為本人原創，抄襲必究！今天的涼拌海蜇絲，就介紹到這裡，我是小編幸福精靈a；如果親親們看中了，想嘗試一番的，製作的過程中有任何疑問，都可以隨時給精靈留言喲。精靈會第一時間回覆的；喜歡我的請繼續為我加油，你們的支援，是讓我繼續努力的動力！