它是溪流魚中的極品，長得像草魚，吃它不刮鱗，如今養殖20元一斤

導讀：它是溪流魚中的極品，長得像草魚，吃它不刮鱗，如今養殖20元一斤

在很多野釣愛好者心中，溪流魚是最好的，因為它們生活的環境好，水質乾淨，而且是流動的水，比如馬口魚、柳根魚、溪石斑等，無一不是精品好貨。不過大多數溪流魚的個體都偏小，很少有長得比較大的溪流魚，個頭大、又是溪流魚，絕對可以稱得上是極品了。

軍魚就是這樣一種極品溪流魚，說起軍魚，很多中老年人都會感慨，好多年都沒聽到這個名字了。曾經在80年代的時候，軍魚的數量還是挺多的，如今在野外難得一見。

軍魚的學名是“光倒刺䰾”，在它的背部有一個倒刺，不細看是看不出來的。軍魚喜歡生活在水流湍急的急流之中，特別是水底有很多石頭的那種溪流江河之中，偶爾能看到它的身影。

在國內很多地方都曾有過軍魚，人們喜歡叫它黃娟魚、青棍等名字，這些年來由於電魚、毒魚等過度捕撈情況頻發，野外軍魚的數量越來越少，甚至在部分地區瀕臨消失。

如今很多年輕人都不認識軍魚，就算是見到了也會誤以為它是草魚，乍一看過去，軍魚的體型確實和小草魚很相似，但仔細看就會發現它們完全不一樣。軍魚的鱗片特別大，有“粗鱗魚”一稱，很少有魚類能有這麼大的鱗片，草魚的鱗片比它小多了。

其次，軍魚不會長到特別大，根據資料，它最重可以達到12斤左右，在野外見到的軍魚大多隻有四五斤左右，重量超過10斤的情況很少見。而草魚大家都知道，四大家魚之一，在市面上銷售的草魚隨隨便便都有十幾斤，二三十斤的也很多，它們二者是完全不同的魚類。

軍魚之所以能成為極品魚，除了前面所說的原因之外，還有兩個重要的原因，其一是它的味道鮮美異常，在南方地區，軍魚是做“魚生”的首選魚。在南方一些地區，有用淡水魚製作生魚片的飲食習慣，軍魚的肉片成薄片之後，入口脆嫩，無腥味，非常好吃。

如果吃不慣魚生的話，可以做熟了吃，注意在烹飪過程中，一定要保留它的鱗片，這是整條魚的精華所在。如果刮掉魚鱗，那麼軍魚熟了之後會變成豆腐渣一樣，十分可惜。軍魚的魚鱗飽含膠質，口感脆，懂行的人是不會刮掉它的。

其二，軍魚是淡水魚之中，難得的可以入藥的魚。特別是它的魚膽，有人說軍魚的一顆魚膽能抵得上整條魚。不過魚膽不能隨意服用，還需要遵醫囑。軍魚好吃，藥用價值又高，市場的需求量很大，現如今已實現人工養殖，價格在20元一斤左右，具有一定的前景。

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