實現蛋撻自由，有烤箱就能做，手殘黨也能學會

實現蛋撻自由，有烤箱就能做，手殘黨也能學會

沒有人可以拒絕好吃又好看的甜品，而在所有甜品裡面，蛋撻基本上是人人都喜歡吃的。因為蛋撻有酥酥的外皮，還有香甜綿軟的心，咬一口在嘴裡層次是非常分明的，而且蛋撻這種甜品老少皆宜。

很多漂亮的小姐姐，休閒的時候喜歡自己做西式糕點，新手入門可以考慮從蛋撻做起，因為相比於需要打發蛋液的蛋糕，還有作出手套膜的麵包來說，蛋撻是可以解救“手殘黨”的存在。

做蛋撻最重要的蛋撻皮是有半成品的，所以說想要自己烤制蛋撻，把半成品的蛋撻皮買回家就完成了一半了。

而且蛋撻皮不管是網購還是在大一點的超市，很容易就能夠買到。另外準備雞蛋、牛奶、蜜豆、芝士等。外面買的蛋撻有的時候味道過甜，自己在家做蛋撻的時候可以少放一些糖，這樣口感上就沒有那麼甜膩，對健康也更有益處一些。

[ 菜名 ]:

蜜豆蛋撻

[ 所需食材 ]:

蛋撻皮 、蜜豆、生雞蛋、純牛奶等

[ 烹飪過程 ]：

1、半成品的蛋撻皮要冷凍儲存，在準做蛋撻之前將材料準備好，蛋撻皮要提前從冰箱的冷凍層拿出來，室溫中讓蛋撻皮稍微變軟一些再使用。

2、芝士片需要先處理一下，將整片的芝士片切成小片，因為溫度一高芝士片容易融化，所以處理的時候要小心。

3、6個蛋撻皮準備100g純牛奶，在純牛奶中加入白糖，這個白糖的量可以按喜好加。

4、將白糖倒入純牛奶中，需要攪拌讓白糖全部融化在純牛奶中，這個時候找一個好用的容器來攪拌牛奶會讓白糖融化的速度加快。

5、白糖融化後，在純牛奶中加入一個生雞蛋。

6、繼續用攪拌器將雞蛋打散，蛋液和純牛奶全部混合，這個時候碗中的溶液會出現氣泡。

7、準備好篩子，將攪拌好有氣泡的蛋液和牛奶過一遍篩子，這樣做是讓混合溶液更加細膩，同時那些氣泡也就過濾了出去。

8、將蜜豆放在蛋撻皮中，蛋撻直接放在烤盤上，中間有一些間距。蜜豆也是買的現成的，蜜豆的量按照自己的口味放，但是不要放的過多。

9、蜜豆放好之後，把做好的溶液倒入蛋撻皮上，這個時候要注意不需要倒太滿，因為蛋撻在烤制的時候會膨脹，太滿就會流出來。

10、最後把準備好的小塊芝士放在蛋撻液上面，如烤箱將溫度調在180度左右，烤10分鐘。

11、等到蛋撻液膨脹，就說明已經烤好了，要注意看一下火候不要把蛋撻烤焦了。

[ 烹飪技巧 ]：

1、蛋撻皮要放在室溫下解凍後再用，不能從冰箱冷凍中拿出來直接就進入烤箱烤制。

2、製作蛋撻液的時候，要注意一定要把糖都融化掉，不然會影響蛋撻的口感，蜜豆本身也很甜，蛋撻液可以酌情少放糖。

3、烤制蛋撻之前，烤箱要記得預熱。

4、烤好的蛋撻非常熱，要放涼一些再吃，小心燙嘴。