端午節吃“5黃2紅”，避免疾病“侵擾”，這“5黃2紅”分別指什麼
馬上就是端午節了，端午節的習俗有很多，常見的賽龍舟、吃粽子、喝雄黃酒、在門口掛上艾葉、菖蒲等，端午節是中國人比較重視的一個傳統節日，其中每種習俗都有自己的講究，例如：艾葉的講究，“清明插柳、端午插艾”，艾葉是菊科的草本植物，莖葉含有揮發性芳香油，可以驅蚊蟲，淨化空氣；再例如：粽子，南方用粽葉包粽子，粽葉有清熱除煩、利尿排毒的功效，少量食用一些粽子有清熱解暑、健脾暖胃的功效；
農曆五月又稱“毒月”，這個時候氣溫快速升高，溫度升高之後毒瘴滋生，在這個時候人們很容易感染細菌，
下面和大家分享老一輩流傳下來的端午節要吃的“5黃2紅”，從飲食上做調整，讓你更從容的迎接夏季，補水充分增強抵抗力，能很好的減少疾病“侵擾”；
————【5黃】————
我們當地“五黃”是指鹹蛋黃、黃瓜、黃鱔、黃魚和雄黃酒，雄黃酒因為藥性較強，現在一般改成黃酒，每個地方不一樣，代表的“五黃”也不一樣，
一、鹹蛋黃
端午的時候都會吃上一個鹹鴨蛋，鹹鴨蛋中最吸引人的莫過於鴨蛋黃，一筷
子
戳下去，蛋黃油流出來的一瞬間，就能讓人口水直流，配上粥或者飯，都能很下飯，說起鹹蛋黃，很多朋友都會想到小時候讀到過的一篇文章《端午的鴨蛋》，說的就是鹹鴨蛋，鮮、細、松、沙、油等各種詞語來形容其中的鴨蛋黃；
那端午為什麼要吃鹹蛋黃呢？民間有俗語說：“要吃鹹蛋黃，才把寒意送”，鹹蛋黃有潤肺、健脾、除熱的功效，端午吃個鴨蛋黃，有預防疾病的寓意；
二、黃瓜；
端午節的“五黃”中有黃瓜，是因為個黃瓜的名字中有個“黃”，也因為黃瓜是端午節前後上市的一種蔬菜，很多朋友也把它當成水果，黃瓜可以直接生吃，也能做成各種美食，營養價值很好，含有豐富的維生素、果酸、生物活性酶等，
還有值得一提的就是黃瓜的含水量很高，吃黃瓜能很好的補充水分，避免因為高溫下人體缺少水分的不適；
三、黃鱔
每年的端午節前後，是黃鱔最肥美的季節，黃鱔又叫鱔魚，體型和蛇很像，通體是黃褐色，這也是它被叫做“黃鱔”的原因，黃鱔無鱗無刺，只有一條主脊骨，肉身緊實，黃鱔的做法有很多，江浙一帶最有名的是響油鱔絲，但我更喜歡紅燒黃鱔，做法簡單，鹹香可口；
端午節吃黃鱔是因為它有滋補的作用，民間一直有“端午黃鱔賽人參”的說法，補充高蛋白，能增強身體抵抗力；
四、黃魚
黃魚是日常生活中最常見的一種魚類，大黃魚肉質細嫩，幾乎沒有碎刺，脊背上的“蒜瓣肉”口感特別好，關於大黃魚的吃法也有很多，大小不同，做法也不同，大的黃魚一般是紅燒或者清蒸，小的黃魚一般做黃魚湯、幹炸黃魚或者是黃魚面等等，在這些做法中，我最喜歡雪菜筍絲黃魚湯，這道菜的季節性很強，在沒有筍絲的季節可以做成雪菜黃魚湯，或者是用儲存下來的凍筍，味道也是一絕；
【原材料】黃魚、雪菜、冬筍、生薑、大蒜、食用油、食鹽、白胡椒粉、蔥花；
【雪菜冬筍黃魚湯的做法】
1、黃魚處理乾淨，颳去魚鱗，去掉魚鰓和內臟，把魚肚子裡的血水和黑膜處理乾淨，能減少腥味，黃魚處理乾淨之後，把表面的水分擦乾，再準備一點筍絲和雪菜；
2、鍋燒熱，加入適量的食用油，熱鍋涼油下入黃魚，煎至底面金黃，翻面，把另外一面也煎到金黃，兩面煎至金黃之後下入薑片和多一點的熱水，倒入少許料酒去腥，大火煮開；大火煮開之後，繼續煮5分鐘，你會發現湯色會慢慢變白；
3、煮黃魚的時候，可以把雪菜和冬筍炒一下，另起一鍋，鍋中加適量的豬油，油溫5成熱，下入雪菜和冬筍，爆炒出香味，經過爆炒後面再燉煮，雪菜和筍絲的味道會更好；
4、湯色變白之後，下入雪菜和冬筍，繼續小火燉煮5分鐘，這時候你能聞到濃濃的香味；
5、湯煮好之後，最後調個味道，加少許食鹽和白胡椒粉，等調料化開，出鍋，肉質細嫩、鮮味十足的雪菜冬筍黃魚湯完成！
五、雄黃酒
雄黃是一種礦物質，主要成分是硫化砷，有一定的毒性，所以現在很多地方飲用的酒用黃酒來代替，雄黃酒不是直接飲用，而是灑在房間的角落，避免毒蟲侵害，老一輩會用雄黃在小孩子的額頭上畫一個王，希望孩子能免受疾病的困擾；
————【2紅】————
一、【紅莧菜】
紅莧菜是端午節前後大量上市的一種蔬菜，它的葉子是紅綠相間的，經過烹飪的紅莧菜連湯汁都是紅色的，紅莧菜不僅顏色好看，營養價值也很高，
俗話說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換，”由此可見莧菜的營養價值，它含有的蛋白質比牛奶更容易被人體吸收，胡蘿蔔素、鈣、鐵等含量都很好，而且莧菜不含草酸，
經常吃莧菜不僅能補充維生素還能促進腸道蠕動；
————【清炒莧菜】————
【原材料】莧菜一把、大蒜4瓣、蝦皮少許、食用油、食鹽；
【清炒莧菜的做法】
1、一大把莧菜才2塊錢，買回家的莧菜剪去根部比較老的部分，挑選一下有沒有爛葉，然後將它清洗乾淨；
2、莧菜清洗乾淨之後切成段，大蒜切成末，適量的蝦皮；
3、鍋燒熱，加入適量的食用油，熱鍋涼油加入蝦皮，翻炒至蝦皮變黃，激發出蝦皮的香味，蝦皮翻炒好之後加入莧菜和蒜末，大火爆炒，炒莧菜一定要大火爆炒，不僅能保證口感，而且營養也不容易流失，
4、快速翻炒至莧菜變軟之後，加少許食鹽調味，把食鹽翻炒至化開，就能關火出鍋了；
二、【桃子】
桃花是在春天開的，在端午節前後桃子就大批次地上市了，
油桃、水蜜桃、菜桃等等，這個季節的桃子價格便宜，營養豐富，含有大量的維生素、礦物質、鈣、鐵、磷等礦物質，
這些營養元素不僅能幫助我們提高食慾、補水水分，還能起到美容養顏的作用；
【端午的“5黃2紅”很好的表達了中國人在端午前後的傳統飲食文化，並不是一味的“亂吃”，而是每一種食物在這個時節都有特殊意義，這些“食物”不僅僅是食物，而是寄託了人們對美好生活的嚮往以及希望身體健康的美好願望；】
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