做夢也沒想到，餐廳把黃瓜做成了“網紅菜”，成本不到5塊卻賣68

大家好，黃瓜是最常見的食材之一，秋黃瓜正是新鮮又便宜的時候，黃瓜的做法也很多生吃、涼拌、醃製、炒制。

今天的這個做法可不一般，學會了你一定得去試試。

今天去菜市場花5塊錢買了4根黃瓜，

教大家做成最近紅遍全網的網紅菜，

飯店裡一盤要買68塊呢。今天就無保留地分享給大家，開胃解膩，清爽可口，一起來看看我是怎麼做的吧。

一、開始製作（處理黃瓜）

把4根黃瓜全部削去外皮，再切去頭尾兩端，把黃瓜一分為二，中間切開，再一分為四，

把瓜瓤給去掉，瓜瓤含水量比較大，去掉以後醃出來的黃瓜口感更好，更清脆哦。

然後把黃瓜切成大概4~5公分左右的長條狀，全部切好裝在一個大盆中。

二、醃製黃瓜技巧

倒上2小勺的白糖，用糖來代替食鹽醃製，可以醃出黃瓜裡邊多餘的水分，而且黃瓜的底味不會太鹹，不會影響下一步的調味，還能起到一個提鮮的作用，所以醃黃瓜不要再用鹽，而要用白糖，攪拌均勻放在一邊醃上25分鐘。

三、準備配菜

準備一個碗，加入幾片香葉，一片桂皮，幾個八角，再用清水沒過所有的香料，用手抓一抓洗掉上面的灰塵雜質泡上5分鐘，待會兒炸制的時候不容易炸糊。一塊生薑切成薑片，切好裝在碟中備用。

半個洋蔥切成洋蔥絲，切好和生薑裝一起。一把小蔥先切蔥白的部分，切好和洋蔥、生薑裝一起，蔥綠的部分也切成長長的蔥段，另外裝在碟子中備用。把剛剛泡水的香料撈出來和蔥姜放一起。

四、炸香油

起鍋倒入多一點的食用油，趁冷油把剛剛準備好的香料全部倒進去。開大火來炸至先炸幹，把香料表面的水分炸幹，炸上兩分鐘鍋裡滋滋作響，這會轉小火慢慢地炸，炸出所有香料的味道。

全程炸上8分鐘左右，香料像這非常的微黃，並且能夠聞到濃郁的香味。把所有的香料渣撈出來不要，現在我們就得到了一些香料油，放在一邊晾冷。

五、熬蔥油

拿出家裡面的破壁機或者料理機，把蔥綠倒進去，晾冷的香料油也一起放進去。啟動破壁機，把蔥綠給打碎，可以多打一會兒，把蔥油打得細膩一點，打好的蔥油用一個漏篩過濾到鍋裡面去。

開中火來熬煮，熬出蔥油裡面的水分，熬開以後滋滋作響，像這樣就可以啦，盛出來裝在碗中。這一碗香噴噴的蔥油，真是拌啥啥都好吃。

六、蔥油拌黃瓜

醃過的黃瓜出了很多水分，軟軟韌韌的不會斷，但口感依然很脆。把黃瓜稍微擠幹一點水分，裝到另一個大盆中。

朋友們，影片都看到這裡啦，您的支援就是我創作最大的動力，請伸出您發財的小手給我點個贊吧，感謝大家。

開始調味：加入蒜末、少許的食鹽和雞精，淋入2勺剛剛做好的蔥油，直接下手抓拌均勻，讓黃瓜能夠吸收所有調料的香味，拌勻就可以裝盤上桌開吃啦。美味的蔥油黃瓜就做好了。看起來油亮顏值高，主要是味道超好，蔥香濃郁，開胃脆爽。

喜歡的朋友一定要試一試哦，也別忘了點贊收藏起來，以免要用的時候找不到，感謝觀看，我們下期再見。