剛曬乾的新會陳皮怎麼儲存?
【導讀】地道泡新會陳皮與你一起分享陳皮知識。
新會柑皮必須存放三年以上才能稱為新會陳皮,而且,新會陳皮需陳久者良,所以,陳皮肯定離不開一個“陳”。
但,陳皮在陳化的過程中,我相信有很多朋友對陳皮的儲存都會存在很多疑問,例如,剛曬乾的陳皮用什麼容器儲存比較好?放在什麼地方儲存比較好?等等。
首先,自然生曬自然陳化的陳皮,需經過陽光的曬制後,才能陳化得更久更好。
陳皮翻曬過後,儲存也很重要。下面我們一起來看看陳皮曬乾後該如何儲存:
一、初收的柑皮曬乾後,需怎麼儲存?
有些朋友為了方便儲存,把初收的柑皮一次曬乾後就往冰箱裡放,一放就是那麼幾年,而且從來不翻曬。
你也是這樣儲存新皮嗎?
如果你是這樣儲存,或者,想這樣儲存的,就大錯了。
因為,用冰箱儲存不但實現不了陳皮“陳久者良”的效果,而且會使柑皮與其它食物串味。
正確應該是:可用棉麻袋、硬紙箱等容器裝起來儲存,而且每年需2-3次的翻曬。
二、陳化後的陳皮,需怎麼儲存?
有些朋友怕陳皮受潮,於是把剛翻曬好的陳皮,馬上就用袋子裝起來密封儲存。然後隨手往地上一放就好了。
這也是錯的。
陳皮經過陽光的曬制後,陳皮會有溫度,如果馬上用袋子裝起來密封存放,會有倒汗水產生,而造成陳皮回潮、燒皮等現象。再加上地面有溼氣,陳皮放地上存放,不是更容易受潮嗎?
正確應該是:把剛曬好的陳皮放在陰涼的地方,等陳皮的溫度散去後,再用容器裝好儲存。高年份可用玻璃瓶、鐵罐儲存。而且必須是離地離牆離頂存放。
好了,地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。
原創作者:地道泡(didaopao)