繪瀟湘婁底篇｜每一罐永豐辣醬裡，都藏著家鄉的味道

原中國書法家協會會員曾彩初曾撰聯雲：“五味俱備，每飯不忘；百年名產，有口皆碑。”曾老先生說的就是他家鄉的特產——永豐辣醬。對每一位雙峰人來說，永豐辣醬是“餐桌上必不可少的調味品”，是“無可替代的味蕾喚醒劑”，更是觸發在外遊子引發思鄉情的“絕密機關”。

坐落在雙峰縣同德村湖南省湘和森醬業有限公司，雖面積不大，可“麻雀雖小五臟俱全”，它見證著每一串辣椒從原材料到被做成辣醬的全過程。公司負責人張小燕介紹，辣椒要選用本地肉多、皮薄、籽少的燈籠椒，歷經100天、29道工序至曬出油，再將曬好的辣椒與與小麥、玉米等原料充分接觸，其間還要加入刀豆、地蠶等配料，使得辣醬甜中帶辣，辣中帶脆。這樣，一罐雙峰辣醬就做好了。

祖祖輩輩吃著辣醬長大的雙峰人，早已將這個味道刻進自己的味覺基因。遠在他鄉打工的人也很留戀辣醬的滋味——吃到了辣醬，相當於吃到了媽媽做的菜一樣。張小燕的老公是永豐街道（原永豐鎮）人，在張小燕看來，永豐的水像山泉水，有一種回甘的感覺，有了原材料的保證，使得在永豐出產的辣醬尤為好吃。

2009年，張小燕帶著永豐辣醬來到長沙參加博覽會。因為剛起步，辣醬的包裝上並沒有印電話號碼，只印了廠裡的地址。彼時，一名廣東小夥也在場內。這名廣東小夥老家是婁底的，負責廣州那邊公司的特產採購。雖然和張小燕聊了一會兒，但他並沒有與之合作的意向。

“我們這個辣椒醬也不是說特別好吃，但是吃了之後，你還會想吃的。” 臨走前，張小燕給對方送去一瓶永豐辣醬，還說了這麼一句話。

沒想到，幾個月後，這名小夥開著車帶著團隊，再次出現在張小燕的廠裡。見到張小燕後，他跑過來擁抱了她，還說：“我終於找到你，我終於找到你了！”張小燕的第一反應是“懵了”。

經過對方的講述，張小燕才明白事情原委。原來，小夥的母親是雙峰人，嫁到了婁底市區。他們一家之前都在廣州生活。當小夥把辣醬擺上餐桌，母親嚐了一口，立馬說：“哎呀，我終於吃到了我媽媽的味道！”隨後，母親立馬追問小夥是從哪裡得到辣醬的。此行他也是帶著母親、妻子以及公司的人過來參觀，雙方很快就簽訂了合同。

這讓張小燕大為震撼，她說，每一罐永豐辣醬都藏著家鄉的味道。作為一名“80後”，她不想丟掉傳統工藝，想最大程度地保留家鄉味，“目標是全省、全國的知名品牌。”

瀟湘晨報記者滿延坤 攝影記者王家驥

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